从南到北“立春”怎么过？

NONO 天大

《清平乐·立春风俗》

春回初到，南北风情妙。塞北仍寒棉衣罩，南岭繁花枝俏。

有的打囤祈丰，有的鞭土迎龙。还有尝鲜春饼，皆期时运亨通。

深圳

广东过“立春”有许多独特的风俗，以下是一些常见的介绍：

祭祀与庆典类

• 打春牛：在潮汕地区，立春日有“打春牛”的传统，象征着对农业生产的鼓励和支持。广州地区古时也有“打春”盛典，春神句芒由男童扮演，牛以泥塑，色泽按历书《春牛图》所示，人们鞭打泥做的春牛以祈丰年。五邑地区则选一性情温顺的大水牛贴上红纸作“春牛”，由一拗春童牵引，招呼村民前来鞭春，并由村中一长者抚摸春牛，唱《春牛歌》。

• 抬春色：清代时期，潮汕地区流行“抬春色”活动。在立春日，会出现一些特别装饰的台阁，上面坐着歌舞艺人，由两人共同抬起行走。在梅州市还有高春和矮春等独特形式，区别在于高度不同。

• 燂春：是中华民族非常古老的习俗，在立春之日，人们放鞭炮、烧樟树枝以驱邪迎祥，孩子们穿越火海，蕴藏着平安成长的美好愿望。燂春仪式结束后，孩子们会吃春茶，这是用红豆、红枣、桂圆、陈皮、桂花和红糖六种食材煮成的。

饮食类

• 咬春：立春这天，广东人有吃春饼、春卷、萝卜等食物的习俗，寓意迎接新生、驱散寒气。有的地方是煎薄饼，卷菜肉馅吃；有的地方先搓湿粉团，在文火锅上旋烙，制成春卷皮，然后包菜肉馅或豆沙馅油炸，使之透明香脆。

• 吃春茶：在潮汕地区，人们会用红豆、红枣、桂圆、陈皮、桂花和红糖六种食材煮成春茶，给孩子们食用，祈求生活富足，守护孩子健康成长。

其他习俗

• 躲春：传统民间传说认为，立春时气候开始翻转，新的气候会对一些人产生不利影响，所以有了躲春的习俗。

• 挂春幡、种福画：不少广东人在立春前夕会“挂春幡”“种福画”，祈求新年“春风得意”。

上海

上海过“立春”有以下一些风俗：

饮食方面

• 吃春卷：这是上海立春时常见的习俗。春卷皮酥脆，内馅多样，通常有韭菜、豆芽、肉丝等，人们通过吃春卷来感受春天的气息，寓意迎接新的开始。

• 食春菜：上海人会在立春时节吃一些新鲜的春菜，如荠菜等。荠菜可以用来包饺子、做馄饨或者清炒，鲜嫩可口，也体现了对春天万物生长的庆贺。

活动方面

• 打春牛：在上海的一些郊县，过去立春日会有打春牛的活动。人们用彩鞭鞭打土牛，以劝农耕，祈求风调雨顺、五谷丰登，这一活动也带有激励人们抓紧时间春耕的意味。

• 迎春仪式：古代上海会举行隆重的迎春仪式，官员会率领民众到郊外迎接春神，还有祭祀句芒神等活动，以祈求新的一年农事顺利、生活美满。如今一些地方会举办与迎春相关的民俗文化活动，如舞龙舞狮、表演传统戏曲等，增添节日氛围。

其他方面

• 佩春胜：春胜又叫幡胜、彩胜，用有色丝绸或彩纸剪成各种形状，如燕子、蝴蝶等，妇女和儿童会将春胜戴在头上或系在衣服上，作为立春的装饰，既美观又有迎春之意。

• 贴春字：很多上海家庭会在立春这天在门上、窗户上贴上“春”字，或者贴上一些与春天相关的剪纸、年画等，营造出春天到来的喜庆氛围，表达对春天的期盼和祝福。

北京

北京过“立春”有诸多具有特色的风俗，具体如下：

饮食

• 吃春饼：北京人立春讲究吃春饼，将烙好的薄饼卷入豆芽、菠菜、韭菜、粉丝、酱肉等各种荤素菜，也称“咬春”，寓意迎接春天，祈愿身体健康。

• 啃萝卜：老北京人还会在立春这天啃食萝卜，特别是心里美萝卜，清脆爽口，既为了解春困，也有希望在新的一年里顺顺利利、身体健康之意。

传统活动

• 迎春：历史上，立春前一天，顺天府官员会到东直门外的春场迎春，如今一些地方会举办迎春文化活动，如庙会等，有舞龙舞狮、民俗表演等，营造热闹的迎春氛围。

• 打春牛：过去，在北京的一些农村地区，立春日会有打春牛的习俗。人们用鞭子象征性地抽打用泥土或纸扎成的春牛，以提醒人们春耕即将开始，要抓紧农时，祈愿新的一年风调雨顺、五谷丰登。

装饰与佩戴

• 戴春幡：春幡用彩纸或绸布剪成，形状多样，如燕子、蝴蝶等，人们会将春幡戴在头上或系在衣服上，既作装饰，也有迎春、祈福之意。

• 贴春字画：不少家庭会在立春这天在门上、墙上贴上“春”字，或者贴上一些与春天相关的字画、剪纸等，增添春天的喜庆氛围，表达对美好生活的向往。

梅绽繁枝映雪飘，朱颜笑对景多娇。

岁寒犹有芬芳在，心韵悠然逸兴饶。

哈尔滨

哈尔滨过“立春”有以下一些风俗：

饮食方面

• 吃春饼卷合菜：哈尔滨人立春时也有吃春饼的习俗，将各种时令蔬菜如豆芽、韭菜、土豆丝等炒成合菜，用薄饼卷着吃，有时还会搭配酱肉、鸡蛋等，一家人围坐在一起享用，感受春天的气息，祈愿新的一年生活美满。

• 啃萝卜：和许多地方一样，哈尔滨人在立春这天也会啃萝卜，一般会选择红皮萝卜等，清脆的口感既能解腻，又有“咬春”迎接新春的美好寓意。

文化活动方面

• 迎春踏青：虽然哈尔滨立春时气温可能还比较低，但人们依然会选择在天气较好的日子里走出家门，到公园、郊外等地迎春踏青，感受大自然即将从寒冬中苏醒的气息，欣赏冰雪逐渐消融的景象，期待春天的到来。

• 制作春幡：一些家庭尤其是有孩子的，会和孩子一起用彩纸制作春幡，剪成各种形状，如花朵、小动物等，然后将春幡挂在窗户上或室内显眼的地方，象征着春天的到来，为家里增添一份春天的喜庆氛围。

传统讲究方面

• 躲春：部分哈尔滨人也讲究躲春，认为在立春这一天某些属相的人可能会犯太岁等，容易有冲突和不顺，所以在立春交节时刻会尽量待在家里，避免外出与人发生冲突等，以图新的一年平安顺利。

《锦帐春·立春共俗》

春饼飘香，立春欢宴。北南共迎东风面。意情绵，心愿远，盼流年皆灿。岁华流转。

咬食尝鲜，蔗甜萝灿。盼身健兼安康愿。看迎神，祈雨善。望年丰家暖。景明春灿。

吃春饼确实是立春时节很多地方共有的习俗，但说是“最大公约数”也不完全准确，因为除了吃春饼外，不同地区还有其他一些较为普遍的立春习俗，以下从吃春饼的普遍性和其他普遍性习俗两方面来分析：

吃春饼的普遍性

• 春饼作为一种传统食物，具有丰富的寓意，它象征着人们对春天的欢迎和对新一年美好生活的期盼，在北方的北京、天津、哈尔滨等地，以及南方的上海、广东的部分地区等，立春都有吃春饼的习俗，体现了人们在立春时节通过饮食来表达对季节更替的重视和对生活的美好祝愿。

其他普遍性习俗

• 咬春：除了吃春饼，很多地方还有咬春的习俗，只不过咬的食物有所不同，如北京、哈尔滨等地会啃萝卜，也叫“咬春”，而在南方一些地区可能会吃甘蔗等，都有迎接春天、期盼健康之意。

• 迎春活动：许多地方都有迎春的传统活动，如北京、广东等地历史上都有迎春仪式，虽然形式不同，有的是官员率领民众迎接春神，有的是举行“抬春色”等活动，但都表达了对春天的盼望和对新一年风调雨顺的祈愿。