<p class="ql-block"> 春天是一年四季的开头，所以说一年四季春为首。春天是万物复苏的季节，在沉睡了一整个冬天之后，生命都开始跃跃欲试的成长，俗话说得好，一日之计在于晨，一年之计在于春！</p> <p class="ql-block"> 立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。</p><p class="ql-block"> 立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。在自然界，立春最显著的特点就是万物更新。</p> <p class="ql-block"> 春天的勃勃生机尽显细微处。</p><p class="ql-block"> 在立春到来的时候，会有一些习俗，而饮食也是其中一种，那么立春吃什么食物呢？</p><p class="ql-block"> 史上记食春盘，又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。</p><p class="ql-block"> 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗。其中：东北、北京一带春饼口味最为可口，相传春饼传统名小食，一般要卷菜而食。</p><p class="ql-block"> 最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。</p> <p class="ql-block"> 立春，满族家吃“春饼”。意为“咬春”！</p><p class="ql-block"> 我家春饼：绿豆牙、肉丝炒韭菜（或炒蒜黄）、肉丝炒酸菜、肉丝炒粉条、油炸土豆丝、摊鸡蛋皮、葱丝和甜面酱；薄饼。</p><p class="ql-block"> 操作：先在薄饼上涂抹甜面酱，再将菜码一次夹上，像包小孩一样卷食，要从头吃到尾，完美！</p> <p class="ql-block">水炒绿豆牙。</p> <p class="ql-block">肉丝炒韭菜。</p> <p class="ql-block">肉丝炒蒜黄。</p> <p class="ql-block">肉丝炒酸菜。</p> <p class="ql-block">肉丝炒粉条。</p> <p class="ql-block">油榨土豆条。</p> <p class="ql-block">摊鸡蛋皮。</p> <p class="ql-block">葱丝。</p> <p class="ql-block">北京甜面酱。</p> <p class="ql-block">薄饼。</p> <p class="ql-block"> 先在薄饼上涂抹甜面酱，再将菜码葱丝、粉条、酸菜、韭菜、土豆条、鸡蛋皮和葱丝依次夹上，像在东北传统包小孩那样将春饼包裹。然后，双手拿起开吃，从头吃到尾。意在“咬春”，有始有终，吉祥如意！</p> <p class="ql-block">《立春》</p><p class="ql-block">[唐] 杜甫</p><p class="ql-block">春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。</p><p class="ql-block">盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。</p><p class="ql-block">巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。</p><p class="ql-block">此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>