立春，是二十四节气之首。当太阳行至黄经315度，天地间便悄然萌动起春的序曲。《月令七十二候解》载："立，建始也"，此时东风解冻，蛰虫始振，万物从冬藏转为春生。在这阴阳交替的时节，一张薄如蝉翼的春饼，裹着青翠与鲜香，成为中国人舌尖上的迎春仪式。<div> 春饼之俗可溯至魏晋，唐代《四时宝镜》已有"立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘"的记载。宋人陈元靓在《岁时广记》中描绘："立春前一日，大内出春饼，并以酒赐近臣"。至明清，咬春之俗已蔚然成风，李渔在《闲情偶寄》中赞其"能备五辛而不见辛，有调和鼎鼐之妙"。北方以烫面薄饼卷合菜，讲究"春到人间一卷之"的豪迈；南方则以米浆烙制润饼皮，包裹山海之珍后油炸成春卷，恰似江南烟雨般婉约。这种地理差异，恰如春色铺陈大地的笔法，北方的浓墨重彩与南方的工笔细描，共同绘就中华饮食文化的斑斓长卷。<br></div> 咬春之趣，在于其承载的东方哲学。青韭喻新生，豆芽兆勃发，萝卜丝藏土德，肉丝蕴阳气，裹成圆柱形恰似天地混沌初开。苏轼曾写"青蒿黄韭试春盘"，五辛食材暗合五行，将春日的生发之气化作可咀嚼的诗行。这卷起的何止是时蔬，更是中国人对"三阳开泰"的祈愿，对"咬得草根断，则百事可做"的生命韧性的礼赞。 而今立于传统与现代的十字路口，春饼正演绎着新的故事。老字号将薄饼制成樱花色，用分子料理重塑五辛滋味；年轻人在春饼里卷入牛油果与烟熏三文鱼，佐以西式酱汁；非遗传承人开发春饼预制菜包，让千年食俗登上航天餐桌。这些创新不是对传统的背离，恰如春饼本身——麦面本为西域传来，土豆丝是明清舶来，每一次蜕变都是文明交融的见证。 当我们咬开春饼的刹那，齿间流动的是三千年的春信。年轻人用短视频记录春饼制作，将节气文化编码成数字时代的文化基因；食品工程师用冻干技术封存春天，让航天员在太空舱里触摸故土的温度。未来的文化传承，当如春饼的面皮，既要有延展传统的柔韧，也要有包裹创新的胸怀。让每张春饼都成为流动的博物馆，让每次咬春都成为文明的播种。 立春之日，且备春盘。愿我们既能循着祖先的智慧咀嚼春意，又能以开放的襟怀烹调未来。当麦香与代码共舞，当时令与科技交响，这卷千年春信，终将在新一代手中，书写出更动人的东方物语。