【味蕾乡愁】年三十的饺子

小草、

昵称：小草

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每逢过年，我家的餐桌上总也少不了那一盘热气腾腾的饺子，它已然成为年三十晚上不可或缺的美食。

记得我们还很小的时候，我家吃饺子总是用碗盛，连带着饺子汤一起吃，汤上面漂着碎碎的葱花和一层香油。那香油尽管是一滴一滴滴入碗中，可一浇入饺子汤中便四散开来，看着就很诱人。我们总是吃了一碗又一碗，总也吃不够。

母亲包的饺子，总是那么的香，那味道至今令人难以忘怀。馅料里的肉和油总是会放很多，那些平日里舍不得用的调料，如五香粉、酱油、香油、味精等，一样都不会少。正是这些用心的食材，才让饺子散发着诱人的香气，每每想起，口中仿佛仍有那浓郁的味道，令人垂涎欲滴。

在那个物质条件相对匮乏的年代，一般家庭也只有在过年时才舍得吃上一次饺子。我家兄弟姐妹多，家里挣工分的只有父母二人，我们都在长身体的阶段，食量颇大。常常是第一锅一出锅便被我们这些孩子瓜分的差不多了，父母只能是吃下一锅的饺子。

如今想来，饺子之所以成为过年必备，不仅是因为它的珍贵，更因为它承载着家庭的温暖与希望。

记忆中，每逢年三十，全家都会一起包饺子。吃完早饭后，母亲便开始和面，馅料早已准备妥当。由于家里人口众多，饺子总是包得特别多。当饺子出锅时，母亲总是先盛几个素饺子，用饺子水供天供地，然后供在桌上的关公像前，父亲则负责烧火。

我们几个孩子则眼巴巴地等着饺子出锅，因为第一锅饺子里藏着包有一分钱硬币的“福饺”。有时是一个，有时是两个。这枚饺子里的硬币象征着幸福与吉祥，母亲说谁吃到谁就有福气。

为了成为那个最有福的人，我们总是吃得肚子圆滚滚的，直到有人幸运地吃到硬币才肯罢休。记得有一次，一锅饺子吃完了，硬币仍未现身，我们都很失望。直到最后在锅底发现了那枚硬币，原来那个“福饺”在煮的过程中散开了。

每当这时，母亲总是说要先把这枚硬币敬在关公像前，待大家都吃完饭后才能取下来，归幸运儿所有。这一传统被我们传承至今。

尽管父母已日渐年迈，但每到年三十，他们仍会和我们一起包饺子。如今，物质条件丰富，人们随时都能吃到各种口味的饺子，但年三十的饺子依然是必不可少的。

这不仅是对传统的坚守，更是家庭团圆、喜庆与祝福的象征。耳顺之年，父母健在，实乃人生一大幸事。年三十的饺子里，包入的不仅是食材，更是团圆、喜庆与满满的祝福。