味蕾乡愁，儿时的年味

清净闲人

　　昵称 清净闲人

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“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”王安石的这首《元日》，寥寥数语，却将新春的热闹与万象更新的蓬勃朝气勾勒得淋漓尽致。每当吟诵起它，儿时在湘南小镇过年的场景，就像被一把神奇的钥匙打开了记忆的闸口，如潮水般汹涌地涌上心头。那时新年的气息总是那么浓烈。小镇的街巷弥漫着鞭炮的硝烟味，家家户户的屋檐下挂着红彤彤的灯笼，映照着人们脸上的笑容。那些浓浓的年味，并没有随着时间的流逝而淡去，反而在岁月的沉淀下愈发醇厚。它们如同陈酿的美酒，越久越香，始终萦绕在我的心间，从未消散，成为我记忆深处最珍贵的宝藏 。

我自幼便跟随外婆居住在湘南的一个小镇。那是上世纪六十年代的小镇，商铺皆是构造简单的房屋，有着高高的木门，街道则由青石板铺就而成。每到年末，我的心就被过年这件事填得满满当当，天天掰着手指头盼着年的到来。在那个物资匮乏的年代，过年对我而言，简直就是一年中最盛大、最美好的节日。只有过年的时候，我才能穿上崭新的衣服、鞋子，戴上崭新的帽子，整个人焕然一新，在小伙伴面前得意洋洋；只有过年的时候，才能品尝到鸡、鸭、鱼、猪肉等平日里难得一见的美食，那浓郁的香味仿佛至今还在鼻尖萦绕；兜里还会揣着水果糖，时不时拿出来一颗，甜蜜的滋味瞬间在舌尖绽放开来；想起和小伙伴们一起放鞭炮的场景，那份快乐甭提多让人难忘了。当然，最让我难以忘怀的还是街上村民们的舞龙灯和耍狮子表演，我们一群孩子满街跟着跑，那激昂的唢呐声、欢快的锣鼓声响彻云霄，像是奏响了新年的欢乐乐章。

“欲知垂尽岁，有似赴壑蛇。修鳞半已没，去意谁能遮。儿童强不睡，相守夜欢哗。晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。”苏轼的《守岁》，道尽了新年守岁的心情。每当过年我会吟诵这首诗，此时也会唤起儿时过年守岁的记忆……大年三十晚上，我总会陪着外婆外公守岁。在那漫长而又充满期待的夜晚，我眼睛一眨不眨地盯着那家中唯一值钱的闹钟，静静等待着零点钟声的敲响。满心期待我能领到梦寐以求的压岁钱。一开始是2元，后来变成4元，再到5元、6元。这些钱对当时的我来说，可是一笔“巨款”，拿到钱的那瞬间，特別地欢喜，把钱用牛皮纸包了一层又一层，藏在别人找不到的抽屉里，舍不得拿出来，更舍不得随意花掉，平时只是偷偷打开看看，以求我内心的满足感，外婆也早知道了我的秘密，到了开学的时候，还是原封不动地交了学费。

在美食的广袤天地中，总有一些味道，承载着最纯粹而深厚的情感。外婆亲手烹制的几道菜，始终占据着我心底最温暖的角落，成为我百吃不厌的挚爱。梅干菜蒸扣肉，是外婆餐桌上的招牌。大块的扣肉，色泽金黄透亮，油脂在光线下闪烁着诱人的光泽，入口肥而不腻，每一丝纹理都浸透着梅干菜的鲜香，咸香交织，层次丰富，让人欲罢不能。白菜梗煮鱼，看似简单的搭配，却碰撞出奇妙的味觉火花。鱼肉软嫩得几乎入口即化，白菜梗充分吸收了鱼的鲜美，每一口都饱含着大海与田园的馈赠，独特的风味，令人唇齿留香 。清蒸鸡，更是外婆厨艺的绝妙体现。火候被她拿捏得恰到好处，鸡肉的原汁原味被完整保留，鲜嫩多汁，香气四溢。仅仅是那飘散在空气中的香味，就能瞬间勾起肚里的馋虫，让人忍不住垂涎欲滴。红薯粉条，爽滑劲道，在骨头汤汁中尽情吸收着醇厚的滋味，每一口都柔软爽口，满满的幸福感随着咀嚼在口中散开，那是家的味道，也是童年的味道。我还记得，外婆总是把扣肉分成多餐，高高挂在楼顶上，哪怕过了节日，每餐还能吃上一块，每一口都回味无穷。

不过，要说最让我心心念念的，还得是外婆亲手煮制的清乐汤。这道汤，一年仅在大年三十的中餐才能品尝到，也正因这份难得，显得格外珍贵。它是饭前必上的佳肴，承载着阖家团圆的喜悦。猪杂、鸡杂、特制红薯粉等食材，在精心熬制的猪骨汤中慢慢炖煮，各种食材的精华相互交融，汤鲜味美，香醇可口。等待这道菜上桌的过程，总是望眼欲穿，那股子期待，就像小时候盼着新年的新衣，满心欢喜又迫不及待。每一口汤，都饱含着外婆对我深深的爱意，温暖着我的胃，也温暖着我的心。关于清乐汤，还有一段饶有趣味的传说。相传明末时期，一位文人途经此地，在农家偶然品尝到这道菜，瞬间被它的美味所征服，内心也被快乐填满。后来，他便为这道菜取名为“清乐汤”。从此，这道菜便成了当地宴席上的常客，声名远扬，深受大家喜爱。

回忆起儿时浓浓的年味，总能让我仿佛穿越时空，回到那童真无邪的美好时光，唤起那些难以忘怀的记忆……外婆外公在世时，我每年都会陪伴着他们在小镇过年，舍不得离开，也从未间断过。外婆慈祥的面容、勤劳的身影，时刻浮现在我的眼前。她总是早早地开始准备过年的食材，尽管行走不便，却总是乐呵呵地忙前忙后。那一道道美味的菜肴，都是她对家人深深的爱的体现。现在想起她在厨房里忙碌的身影，我的眼眶总是忍不住湿润，心中满是感恩的泪水……

如今，我已经结婚36年了，外孙女也10岁了。每当外婆和外公的生日，或是清明节、七月半以及其他特别的节日，他们的音容笑貌总会清晰地浮现在我眼前。每当过年，我就会按照外婆在时的那种年味，保持着儿时在湘南小镇过年的习俗。煮出一大锅清乐汤，当然还增添了贴对联、贴窗花、挂灯笼等元素，让整个家都洋溢着浓浓的节日氛围。大年三十中午，为了能吃上这口幸福的清乐汤，我会提前几天准备配料，用筒子骨炖出浓郁的汤底，精心烹制这道承载着儿时记忆的美食。一家人围坐在一起，品尝着清乐汤，那熟悉的味道，让我们仿佛又回到了小时候，回到了那个充满温暖和欢乐的时光。

今年的大年三十晚上，我们一大家子围坐在桌前，一边观看精彩纷呈的春晚，一边守岁。春晚的节目一个比一个精彩，欢声笑语回荡在房间的每一个角落。我们会给外孙女送上压岁钱，表达对他们的祝福。大年初一上午，女儿一家来拜年，我们还是不忘儿时的年味，吃上鸡蛋、红枣、汤圆，苹果等，寓意着新的一年团团圆圆、甜甜蜜蜜。红红火火，全家人其乐融融，满满的仪式感，让这个年变得格外温馨。

大年初一，我们一家人满怀热忱，奔赴橘子洲头，伫立在毛主席的雕像前，致以最崇高的敬意，深切缅怀伟人的丰功伟绩。随后，我们踏入开福寺，于袅袅香烟中虔诚祈愿，盼望着世界和平安宁，人民富足安康。夜幕降临，我们穿梭在热闹非凡的灯展之间，漫步于熙熙攘攘的庙会之中，品尝着特色小吃，感受着浓浓的年味。烟花盛放之时，五彩斑斓的光芒照亮了夜空，我们在这片绚烂之下欢呼雀跃，尽情享受着盛世里过年的欢乐氛围。

儿时的年味，是外婆做的清乐汤，是三十晚上的压岁钱，是一家人围坐在一起的温暖。它是我心中最珍贵的记忆，无论时光如何流转，那份浓浓的年味，都将永远珍藏在我的心底，成为我生命中最美好的回忆，照亮我人生的每一个角落。

蛇年新春，正值我国春节申遗成功后的首个年头，意义非凡。在这个特殊的年份，以这样的方式辞旧迎新，于我们而言，不仅是一次对传统文化的深度探寻，更让我们深深体悟到其独特魅力，也使我们更加懂得珍惜当下这来之不易的幸福生活，对未来充满希望与憧憬 。

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