【味蕾乡愁】味蕾深处，乡愁萦绕

江东难回

美篇名：江东难回

美篇号：41187985

图片来源于网络，谢谢老师！

　　小时候，我家三代同堂，家庭结构颇为特别。八岁那年祖父去世后，我便与父亲相依为命。父亲木工手艺精湛，常年在外奔波。在这样的家庭环境中，我自小便学会了独立照顾自己。父亲不仅木工手的好手艺，厨艺也同样较为出色。在物质匮乏的年代，他总能变着法子满足我的味蕾。每当夜深人静之时，或是在异乡偶遇与父亲所做相似的美食，那些熟悉的味道便如潮水般涌来，让我重温那段温馨的旧时光。

　　记忆中的厨房虽然简陋，却充满了温馨。东屋角一隅，是用泥土和石灰堆砌的柴火灶台，砖砌的烟囱穿瓦而出，仿佛接天连地。灶台表面，因年深日久、烟熏火燎，裂痕交错，这样的景象，对现代孩童来说，或许只能留存于想象之中。

紧邻灶台的墙上悬挂着古朴的木制碗橱（小小的我，总要站在凳子上才能够着那些碗碟），其下是一个木制架子，错落有致地摆放着铁罐与铁锅，在它的旁边有一口大水缸。灶台前方，一张简陋的小桌配以低矮的长凳，这便是我与父亲共度温馨时光的简陋的“厨房”，一个深深刻印着味蕾记忆与深情回忆的温馨角落。

　　在我十一二岁那些年，我读小学。冬春时节，父亲忙于木工活，中午多在雇主家用餐。清晨，他早早煮好早餐，或是粥，或是红薯茶。中午放学，我便自己动手煮饭。饭熟后，我学着大人的样子，在锅中熬制蜡油砣（将猪板油切块腌制放入陶罐中储存，相当于现在炒菜用的油）把油熬出，加入父亲早上泡好的干菜——干豆角或萝卜盐菜亦或干萝卜丝加些许干辣椒（这些都是头年夏天晒制，以备冬春食用的，体现了农村人的智慧），加水煮沸，撒点盐，简单的一餐便完成了。那蜡油的香味、干辣椒煮豆角的滋味，至今仍让我回味无穷。

晚上放学归来，秋冬季里，我先把锣罐置于灶台火孔中，再把洗净的红薯放入，点着柴火将其烀熟。因为要喂猪，煮的红薯量多且重，我力气小搬不动，只能等待父亲归来。有时父亲晚归，我便在抱怨中睡去，梦中回味着祖母家生活两年的幸福时光。直到父亲轻轻唤醒我，递上一碗卧着荷包蛋（那年代有鸡蛋吃已是相当的不错）的面条，委屈瞬间消散，味蕾得到极大的满足，心中涌起一股暖流。

　　我曾在美篇发表《带红薯味的大米饭》，回忆往昔物资匮乏岁月。大米稀缺，红薯、小麦、玉米成日常主食。因食红薯不适，父亲特地在煮红薯的锣罐中为我蒸米饭，他自己吃红薯，却满心欢喜的看我美美地吃着米饭。那碗略带红薯味的大米饭，如今让我满心感激。

至于肉，在节庆时才有，分量也少，显得尤为珍贵。父亲做的红烧肉堪称一绝，皮红肉嫩，搭配糯软的马铃薯、洁白的大蒜、翠绿的香葱，色香味俱全，令人回味无穷。牛肉更是难得。在往昔，牛是家中重要的财产与劳力，岂会轻易宰杀。即便有我和父亲两口人分得的量也少得可怜。但父亲总能弄来一些牛骨头，用牛骨加上桔皮、野黑桃、猴楂、桂皮、芫荽籽等精心熬汤，提味除膻。冷却后，他用牛油炒菜，汤则用来煮面、炖萝卜，每一口都是无尽的美味。捕鱼做鱼，父亲也有独到之处，尤其是他烧的红烧甲鱼，更是让人难以忘怀。过年时的米花糖、动物造型的年粑……如今，梦中的父亲已老，面部的皱纹里似乎藏着我少年时的美味记忆。那些与父亲共度的美好时光，成为了我心中永恒的篇章。

　　岁月流转，记忆中的美食愈发珍贵。异乡偶遇相似味道，总能勾起对父亲与旧时光的回忆。柴火灶台、砖砌烟囱、木制碗橱，皆成心底难以磨灭的印记。

夜深人静时，记忆中的味道带来家的温暖。美食，不仅是味蕾的享受，更是情感的寄托。干菜、蜡油砣、带红薯味的大米饭，记录着成长的点滴与亲情的温馨；父亲的红烧肉、牛肉汤、甲鱼佳肴，成为永恒的记忆，慰藉着漂泊的心灵。岁月如梭，乡愁依旧，明月啊，何时能照亮我归家的路？

父爱如山，亦如慈母般温暖。异乡的美食唤醒深藏的情感，让我更加珍惜眼前的一切，怀念与父亲共度的美好时光。乡愁啊，永远是我招寻初心与情感归宿的灯塔。