特色美食分享——椒麻鸡

一盏明灯

椒麻鸡是一道新疆名菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

2018年9月10日，在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

椒麻鸡的口感麻辣鲜香，辣中强调一个“麻”字，入口好似“触电”。其汤汁鲜美，辣味纯真，麻而不涩，吃起来鲜味可口、麻辣浓烈。此外，椒麻鸡采用慢火炖煮而成，不上色不油炸，符合健康养生的科学膳食理念。

鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。