“味蕾乡愁” 我们这一代人

笑看人生

作者：笑看人生

美篇号：45510670

图片：网络

在时代的长河中，我们60后这一代人承载着岁月的沧桑与变迁，我们的人生经历宛如一部厚重的历史书，每一页都写满了奋斗、坚守与回忆。而在我们的记忆深处，有一种难以割舍的情感，那便是味蕾上的乡愁，它像一根无形的丝线，一头系着过去的时光，一头连着故乡的土地，无论走到哪里，都能勾起心底最温暖、最柔软的思念。

60后的童年，大多是在物质匮乏的年代中度过的。那时，没有琳琅满目的零食，没有花样繁多的餐品，一日三餐虽简单，却蕴含着无尽的温情与满足。在农村，家家户户都有一个大灶台，母亲总是早早地起床，生火做饭。炊烟袅袅升起，弥漫在整个湾子里，那是一天中最温暖的时光。柴火的噼啪声，伴随着饭菜的香气，唤醒了沉睡的一家人，也开启了新的一天。

红薯饭（也称红苕饭）是60后童年餐桌上的常客。新鲜的红薯，带着泥土的芬芳，被切成大小均匀的块状，与大米一同放入锅中。随着炉火的升腾，红薯的香甜与大米的清香相互交融，弥漫在整个厨房。揭开锅盖的那一刻，热气腾腾，香气扑鼻。金黄的红薯与晶莹的米饭相互交织，放入口中，软糯香甜，口感细腻，那是大地给予的馈赠，也是家的味道。红薯饭不仅填饱了肚子，更温暖了一颗颗幼小的心灵。我们当地还有“早晨苕三碗，中午三碗苕，晚上苕过夜。”的笑话，在那个物资短缺的年代，它是我们最期待的美食，每一口都充满了幸福的滋味。

除了红薯饭，咸菜也是60后记忆中不可或缺的一部分。母亲会在蔬菜丰收的季节，挑选新鲜的萝卜、白菜等蔬菜，洗净晾干后，放入大缸中腌制。一层蔬菜一层盐，再加入适量的调料，密封保存。经过一段时间的发酵，咸菜便腌制好了。打开缸盖，一股浓郁的咸香扑鼻而来。腌制好的咸菜色泽鲜亮，口感爽脆，无论是搭配米饭、滋粑，还是作为下酒菜，都别有一番风味。在艰苦的岁月里，咸菜是餐桌上的常客，它为平淡的饭菜增添了一抹独特的风味，我在觅儿中学住校读书时，一个星期回家一次，就带着一罐咸菜，因为没有多少食用油，在霉雨季节，还会发霉长毛。咸菜成为了我们味蕾上无法忘怀的记忆。

过年，是我们最盼望的时刻。因为只有在这个时候，才能吃到平日里难得一见的美食。杀年猪是过年的重头戏，整个湾子都沉浸在热闹的氛围中。大人们忙着烧水、杀猪、分割猪肉，孩子们则在一旁兴奋地跑来跑去，脸上洋溢着喜悦的笑容。猪肉被切成一块块，放入大锅中炖煮。随着时间的推移，肉香四溢，弥漫在整个湾子里。煮好的猪肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，放入口中，那浓郁的肉香瞬间在舌尖散开，让人回味无穷。除了猪肉，还有各种用猪肉制作的美食，如红烧肉、粉蒸肉、猪大肠等，每一道菜都饱含着家人的关爱与祝福，也成为了我们60后心中最珍贵的年味记忆。

如今，60后们都已步入中老年，生活条件发生了翻天覆地的变化。我们吃过山珍海味，尝过各种美食，但那些童年时的味道，却始终在心中挥之不去。每当想起故乡的红薯饭、咸菜、年猪肉，心中便涌起一股暖流，那是对过去时光的怀念，也是对故乡深深的眷恋。

这是一种跨越时空的情感纽带，它连接着过去与现在，让我们在忙碌的生活中，依然能够找到心灵的慰藉。无论走多远，无论身在何处，故乡的味道永远是我们心中最温暖的港湾，那是家的味道，是爱的味道，也是永远无法割舍的乡愁。