<p class="ql-block"> 寿县隶属安徽省淮南市，古称寿州、寿春，坐落于淝水河畔。历史上4次为都，10次为郡。是楚文化的故乡，中国豆腐的发祥地，淝水之战的古战场，素有“地下博物馆”之称……</p><p class="ql-block"> 寿春始于夏、商，禹定九州时寿地属扬州也，殷商如制。楚灭六、蓼，地入于楚，至秦破楚克郢，虏楚王负刍止。秦划江淮以南地区为九江郡，置寿春县管辖，至此开启县治也。历尽沧桑，岁月悠悠，古城街道青石路被刻画出一道道独轮车的辙痕，默默记录着南来北往的过客与史事，延续着一部活着的历史。站在千年古城墙上，俯瞰寂静的淝水，遥想曾经的淝水之战，硝烟散尽，转而代之是喧嚣的人流……</p><p class="ql-block"> 无论世道如何变迁，寿春依旧保持一份初心，街边，巷道里飘出了牛肉汤的味道，依旧传递出葱油烧饼的芝麻香味，火烧馍馍的麦香，老鹅宴的饱嗝回味……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 寿县古城始建于宋朝，以棋盘式布局。在楚考烈王二十二年，寿县成为楚国的都城，此后在明清时期，根据防御战争和防洪的需要，古城墙不断进行整修。放眼华夏大地，今存续千年依然活着的古城恐非寿春莫属，小城四周的古城墙巍峨屹立，东西走向街道的古城楼与翁城相连，每天依旧护卫着穿行的人流。非常可惜，南北走向的古城楼虽修旧如旧，然翁城已失，今城非彼城了，可当下亦属难得也……</p><p class="ql-block"> 大年初三，一改昨日的风和日丽，小雨沥沥，昨夜星辰与喧嚣之后，为使街道两旁的凌乱与邋遢影响古城风貌，晨昏时刻小城卫士就走出家门，风雨无阻，眼前一幕令人肃然起敬，只见一位白发苍苍的老人，一手紧握扫把，一手提着收纳桶，一步一躯地<span style="font-size:18px;">为其打扮，为其梳妆。何以天下己任，唯脚下之路，柴米油盐酱醋茶也……</span></p> <p class="ql-block"> 千年过后，坐观风起云涌，青石板路依旧坚实如初，承载着飞驰的三轮，匆匆的脚步，何以生计，又何以解忧，唯晴耕雨读，绝非忽悠是也……</p> <p class="ql-block"> 今日寿春，因厚重的历史人文，以及地道的味道迎来八方之客。一道高大、厚重与古朴的城墙透显昔日的辉煌与繁华。一条悠悠恬静的护城河似乎阻隔了新城的喧嚣与时代气息……</p><p class="ql-block"> 然，穿城而过的人流，车流以及隔空取物的物流，又展现出新老一体的交融。随人头攒动，古城慢慢苏醒，街道两旁的烟火人家冉冉升起，希望的种子在此发芽生根，开花结果……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 时节虽是数九，恰逢阴雨，然挡不住牛肉汤的诱惑，穿衣走出旅店，天昏暗的很，面观“火烧馍馍”，早已垂涎三尺了，哪里还迈得动腿。头一次见厚3-4指，硕大金黄焦香的烙馍，馍上撒满了芝麻。于是乎，来一碗牛肉汤外加两块馍馍，一口热汤，一口馍，管饱，更御寒也……</p> <p class="ql-block"> 走在古城区，脚下的青石已被岁月磨去了棱角，留下一道道车辙印迹。记得儿时每每遇到雨雪之时，多在街边看热闹，骑车之人因误入车辙，必慌乱中急于骑出车辙而摔倒。今日单车已是凤毛麟角了，取而代之的是电瓶车，不过小心还是要的……</p><p class="ql-block"> 曾几何时，此乃皇城相府之地，今日虽说是一个小小的县城，然其南北东西交汇的主街宽敞，规整，不失昔日的气度。沿街的巷子，多居住着祖辈在此繁衍生息之后人，还有少量的店铺。正是他们的日常生活，使得寿春之城成为独霸千年，风采依旧，活着的古城……</p> <p class="ql-block"> 清晨，古城渐渐苏醒，街面人不多，最为忙碌的是环卫师傅，为城市的整洁干净而忙碌着……路过朝阳门，巧遇两位摄影人，专注记录平常百姓的日子。一问方知，少小离家老大回，乡音已改鬓毛衰。今日虽行走于故乡，却行同路人……</p> <p class="ql-block"> 寿春之味，非牛肉汤莫属。 晨曦，一口大大的锅，煮着沸腾着，升腾的余香早已飘出三界外，不仅成为百姓的滋味，更是寿春的一张靓丽的招牌。追溯历史可发现，今日寿春牛肉汤源于古城回族饮食，其清真寺始于唐宋时，明代移建现址，是华东地区保存较完整且有自身风格的伊斯兰教建筑，独特门向方位，勾连搭式的建筑结构，中西文化元素融合的“三雕”构件，在历史文化信息等多方面都具有重要的学术价值。正是传承了回族做法，又融淝水之味，一碗辣味牛肉粉丝及干丝汤，漂着几片牛肉，再辅以几枚豆饼点缀，外加一个芝麻烧饼，开启了一天的满足……</p> <p class="ql-block"> 葱油烧饼是中国传统面食，遍布神州大地，然不同地域，不同店家味道各异，且都有去处。今在寿春古街东城门内一家老字号牛肉汤店，晨曦时刻里面灯火通明，店员忙忙碌碌，准备特色早点，走进店堂干净，整洁，忙碌中有条不紊，尤其吸引人的是硕大无比的汤锅，正冒着蒸汽煮着牛肉汤，旁边是面点师正在做烧饼。案板上，一碗油酥，一碗香葱，一碗芝麻，扯起一面团，一杆一拉即成宽度适中的条带，顺手涂抹油酥，再撒上香葱末（味道之灵魂），卷起来用擀面杖杆成椭圆形，再撒一点芝麻，即可放入桶形木炭烤炉内，大致10分钟，一块香喷喷的，酥酥的芝麻烧饼出炉啦……</p> <p class="ql-block"> 寿县历史悠久，古城始建于宋朝，以棋盘式布局。自楚考烈王二十二年（公元前241年）将寿县建成楚国的都城以来，寿春得到持续发展，同样经历了天灾与人祸。此后因黄河改道，在明清时期，根据防御和防洪的需要，古城墙不断被加固，整修，成为千年来护佑黎民百姓的坚强依靠。如今，继往开来续写着小城的故事……</p>