美食滋味知多少（11）金黄透亮如琥珀

橡树

　　湘西枞菌，即松乳菇，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色野生菌类。此菌或呈红褐色伞盖，色泽艳丽，谓之红枞菌；或乌中泛亮，肉质肥厚，名曰乌枞菌。其菌柄短粗，肉质丰腴，味道鲜美，口感滑嫩，富含多种氨基酸、矿物质与维生素，以独特风味成为湘西美食中的佳品。

　　在湘西松林之间，每年春夏与秋冬交替之际，一场细雨洒落，枞菌便如期而至，破土而出，宛如自然馈赠的珍馐。找枞菌啰又到陌上枞菌黄三言两语 话枞菌山林深处枞菌香

　　将枞菌与优质菜籽油按比例混合，加入少许食盐，以文火慢熬，直至枞菌香气四溢，油脂金黄透亮，鲜美之味得以保留。经岁月沉淀与传承，湘西枞菌油逐渐成为独具特色的调味品。

　　枞菌油香飘四方，

山珍海味皆失色。

金黄透亮如琥珀，

一滴入锅满桌鲜。