<p class="ql-block"> 早就听说广东人有喝早茶的习惯，据说还能在茶楼里一喝就是一天，有点不解 。来到广州，我们一家人相伴来的一家好评如潮的茶居喝了一次早茶，感受到了广东人饮茶文化的乐趣。</p> <p class="ql-block"> 广州人把饮早茶称为“叹茶”，至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心）的口头禅。</p> <p class="ql-block"> 广东人饮茶按时间分为早茶、中午茶、下午茶和夜茶。以前，广州人有早起的习惯，因此早茶是重头戏，茶楼早上六点已经热闹起来，有人带着鸟笼逗乐，也有人边听粤剧边饮茶。因此，饮茶在广东又称为“叹茶”(即享受之意)。随着广州人工作和生活方式的改变，现在早茶的茶客以老人居多，年轻人主要是饮早茶“直落”午饭。</p> <p class="ql-block"> 清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点（早点），一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受。</p> <p class="ql-block"> 广东人饮早茶，不仅仅是喝茶，已经演变成以吃茶点为主，茶点讲究精、美、新、巧。饮早茶已成为广东人生活中必不可少的一部分。</p> <p class="ql-block"> 第一道肯定要点虾饺。它的美味不言而喻，薄薄的饺皮包裹着一大块虾肉，虾饺是广东早茶的经典之作，以鲜嫩的虾肉为馅料，搭配薄脆的皮，口感鲜美。虾饺的皮薄馅大，吃起来既不会感觉油腻，也不会过于饱满，非常适合早餐食用。</p> <p class="ql-block"> 咔嚓虾饺，焦黄香脆，味道极佳。</p> <p class="ql-block"> 炒米粉的味道格外鲜美，米粉的质地软糯而筋道，搭配各种调料和蔬菜肉丝，口感层次丰富。</p> <p class="ql-block"> 蒸凤爪以鸡爪为主要材料，口感嫩滑，味道鲜美。制作时需要将鸡爪腌制后蒸熟，再加入调味料蒸至入味。</p> <p class="ql-block"> 传统马拉糕 蓬松软糯，淡淡的甜 ，散发出阵阵麦香。</p> <p class="ql-block"> 广东粥煲以其香滑软糯、养胃的特点而闻名，里面的食材很丰富多样，色泽鲜艳，味道很好。</p> <p class="ql-block"> 广东人饮早茶，不仅仅是喝茶，已经演变成以吃茶点为主，茶点讲究精、美、新、巧。饮早茶已成为广东人生活中必不可少的一部分。在茶楼里，大家一边品尝美味，一边和家人朋友说东家长西家短。茶客们的声音此起彼伏，人与人之间的关系也逐渐拉近。在广东，“请早茶”成为一种普遍的社交方式。“饮咗茶未啊！”成为广东人见面时最常说的一句话。</p> 子曰韭菜煎饺 <p class="ql-block"> 此刻，我们一家细细品味着早茶的滋味，感受着亲情的温暖与生活中的温馨浪漫，难忘早茶的味道。</p> <p class="ql-block">摄影：许波</p><p class="ql-block">拍摄地点：广州佛山顺德</p><p class="ql-block">拍摄时间：2025年2月1日</p><p class="ql-block">图文编辑：许波</p><p class="ql-block">美篇号：6276367</p>