春节的团拜活动

清泉

　　我们的众多亲戚，于年初三，在黄姓家族的组织下，召集岑姓、吴姓、曾姓和梁姓等家族共二十三人，到那吉良皮村东测的叶俊贤山莊搞野炊活动。活动内容有：烧烤、做圆仔、石窑焗鸡焗番薯、唱K等。此处是网红点牛塘山，大山横桓，四周郁郁葱葱、鸟魚花香，风景如画。这里空气清新，是名乎其实的氧巴，作深呼吸最适时宜。听着乌儿吱了吱了欢叫，看黄牛在草地上悠闲地嚼草，一群群鸡在追逐和觅食…，这便是现实中的世外桃源。令大家乐在其中流连忘返。

（一）、烧烤

烧烤的品种繁夛，有鸡翅、鸡肶、排骨、箭魚、尤魚絲、五花肉、九菜、生壳蚝、火腿肠等。这些材料一排排一串串，有序地摆放在台面上，似是美食节中的烧烤档，吸引着小朋友和年轻小伙子。他〈她）们欢天喜地，笑逐颜开，抓住烧串吃得津津有味，满嘴流油，看着既有趣又好笑。

（二）、做汤圆

整圆仔，将糯米粉用温水和好后，做成一个个小球子，配着鸡肉、腊肠、魚丸、寿菜、罗卜和香葱元茜等放在滚水中同煮。不一会，一镬软熟香喷喷的圆仔便煮好了。看着一镬圆仔，香气飘逸，引得大人小孩唾唌欲滴。大家边吃边一个劲地示起大拇指，啧啧称赞黄家媳妇能干心巧，五星级酒店的大厨也不过如此。。

（三）石窑焗鸡焗番薯

石窑焗鸡和番薯，是山莊老板叶俊贤的拿手好戏。经他手焗出来的鸡，皮黄、肉嫩、味鲜，香气四飘，制作技巧远胜五星级酒店大厨。石焗鸡的制作流程：先用鹅卵石垒好窑（逞金字塔状），用木柴旺火烧炉40分钟，然后用大锅铲将先腌好且用锡纸包裹好的鸡，一个个从窑口放进滚热的炉内排放好，然后用铁钳将窑顶上的石条夾一部份放入炉内将锡纸鸡压实，同时在窑顶缺口处放入适量番薯，再把窑顶石条推倒将番薯均匀压实，待约四十分钟后，锡纸鸡及番薯便可出窑了。展开锡纸后，鸡皮逞黄色，肉质嫩滑，香气四溢，番薯也香喷喷的，闻着令人唾唌欲滴。

（四）唱K歌

山莊内配置有一套K歌设备，免费为游玩的客人提供服务，K歌者可按自已的喜好随意点唱，一展自已宏亮柔和的嗓音。你看，黄院长虽然己是八十多岁高龄，仍然老当益壮，声音高昂宏亮，唱起来中气十足，有版有眼，声音昂扬顿唑。山哥和荣思的唱功也十分扎实。尤其是荣思，唱起来嗓音柔和音质甜美，听者耳油都流出来了，依我看歌星刘德华也不过如此吧。