<p class="ql-block" style="text-align:center;">《蹄花烧凤爪》口感与营养并存</p><p class="ql-block">蹄花烧凤爪是软糯与劲道并存，蹄花经过长时间炖煮，变得软糯无比，入口即化，胶原蛋白丰富，口感黏腻醇厚。凤爪则在炖煮中保留了一定的韧性和嚼劲，皮滑肉嫩，筋道弹牙，与蹄花的软糯形成对比。 蹄花带来的醇厚、浓郁的口感，凤爪的清爽和独特风味，两者相互搭配，一口下去，口感层次丰富，先是蹄花的软糯香浓，接着是凤爪的筋道鲜美，令人回味无穷。</p><p class="ql-block">蹄花和凤爪都富含胶原蛋白，这种物质对皮肤有很好的滋养作用，能够保持皮肤的弹性，减少皱纹的产生，起到美容养颜的功效。它们还含有丰富的蛋白质，是人体细胞的重要组成部分，能够为身体提供能量，维持正常的生理功能，增强免疫力。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">蹄花烧凤爪的制作步骤</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一）准备食材和佐料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">a、主材：蹄花（猪脚）、凤爪（鸡脚）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">b、辅材：红萝卜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">c、佐料：油、盐、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、花雕酒、肉桂、八角</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二）蹄花、凤爪洗净，红萝卜切片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三）热锅凉油、将蹄花下入锅中炒香，放入花雕酒、冰糖和香料炒香，再加入老抽、生抽炒匀。另一边炉火上放高压锅加入姜片将水煮沸</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四）炒香的蹄花放入高压锅内，上气后压17分钟</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">五）继续将凤爪按蹄花的步骤炒香备用</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">六）待高压锅开盖后放入凤爪、盖上盖上气后煮12分备用</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">七）起火把砂锅烧热，然后把压好的凤爪蹄花放进砂锅中，开中小火收汁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">八）待锅内汁水收至有浓稠感时关火，撒小花，最后上桌</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蹄花（猪脚）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">凤爪（鸡脚）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">香料+红萝卜+酱料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">锅中炒香</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">凤爪炒香+煮姜水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">锅中收汁+高压锅压煮</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蹄花烧凤爪</p>