【驿站采风】（49）户部巷.武汉风味小吃

淑女春风

户部巷，是武汉市武昌区司门口角下的好吃一条街，大年初一抽空去逛黄鹤楼，结果黄鹤楼人山人海，90％的外地游客，那么我就不去凑热闹了，沿大桥西边步梯往下走，走到解放路上的户部巷，接着逛好吃一条街吧。 位于武昌司门口的户部巷东入口处。 户部巷始建于明代，清代因毗邻藩台衙门（对应京城的户部衙门）而得名。民间有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说。户部巷内部范围有：民主路西端、户部巷老巷、自由路中段、都府堤南段等4条街区组成。 位于解放路和民主路交叉路口的户部巷东入口处。 户部巷大戏台上联. 江畔消闲新街老巷长留客下联. 楼边歌舞汉韵楚声总动人 户部巷是武昌十景之一！ 关于武昌古城 武昌是一座有1800年建城历史的古城，史上曾有夏、鄂渚、夏口、江夏、郢城、鄂州等称谓，历来为省、州府、县的治所，区域政治文化中心和军事战略要地。三国时期，东吴孙权于黄武二年（223年）在武昌黄鹊山西北跨山筑城，取名夏口，开启了武昌古城历史。 户部巷汉味风情街 户部巷在武昌桥头下的司门口，外部环境是：东靠十里长街解放路，西临长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤。纵横大约有2公里范围。户部巷汉味风情街，是武昌乃至武汉市最有名的“好吃街”，（内经营的花色品种达170余种）自从2003年重新开街后，市场面积越扩越大，一共有五个出入口通道，江边有两个出入口，解放路有两个出入口，中华路有一个出入口。进去后里面是南北向和东西向垂直的十字型街道。里面无论公房、私房，一切由武昌区政府统一规划改造，维修外立面，造景写招牌，汉味美食宣传广告等，真乃；食人间美食先闻烟火香探世上佳肴先睹玉街景 户部巷从2020年疫情封控后，门面半开半掩，人流断断续续，生意时好时坏，营业额潮涨潮落。 户部巷蛇年春节蛇吐瑞气，疫瘟逃遁，银蛇起跳，人流如蛇，金蛇狂舞，人欢马叫，那欢腾劲弥漫整个户部巷片区。 户部巷特色主要由小吃群、楼和楼、文化长廊、文化宣传墙、古戏台等建筑组成，是典型的集小吃、休闲、购物、娱乐于一体的特色风情街区，被誉为“汉味小吃第一巷”，是武汉早点的标志、老武汉形象的缩影。 串串高挂的灯笼，熙熙攘攘的人流，声声入耳的叫卖，大锅小灶炖炸，五颜六色的货品，馋涎欲滴的小吃。看得人眼花缭乱，听得人烦躁不安，特别是那长沙的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，明知吃不得，可偏偏又想吃。 武汉热干面在全国闻名，其实是疫情期间更出名的。不瞒您说，热干面在文革之前，我们小的时候最好吃，那红萝卜丁是真正的“胡萝卜酱瓜”碎，嚼起来脆崩崩的，那芝麻酱是土磨坊磨的又香又腻，拌出来的热干面又香又散。当然，现在有的商家热干面的佐料更多了，花样翻新了，加了香菜，花生末，豌豆等。武汉正宗热干面馆是“蔡林记热干面”，武汉三镇都有它的分店。其他居民小区的热干面更是遍地开花，随处都有，价格不等，牛肉热干面卖到20元一碗，一般热干面最低6元钱一碗。 “三鲜豆皮”是武汉人一大发明，我们小的时侯是很难吃到的，因为“三年自然灾害”时期连来饭都吃不饱，哪有豆皮这种刁巧东西给你吃，只有想着那黄澄澄的小方块发馋。“三鲜豆皮”发明为汉口老餐馆“老通城”，原在汉口大智路路口开店，有近百年历史，毛主席五十年代来汉口视察时，也尝过“老通城”的豆皮呢。 “三鲜豆皮”外皮澄黄晶亮，由鸡蛋拌的面糊，摊在大锅上成一层薄饼而成，这是豆皮的打底。第二层加上一层糯米饭。第三层加上三鲜荟萃，即酱肉丁、春笋丁、香菇丁、香干丁，有的还放点虾仁，这就不止三鲜了，起码有五鲜。五鲜其实是预先炒熟的，要不然生的是不好吃的。五鲜加在糯米饭上，就形成三层制作工艺，然后厨师沿大铁锅在圆圈加上油，用极其高明的手段将大底盘翻过来，你就看到一大铁锅豆皮亮相了，金光亮霞的豆皮十分耀眼诱惑人，外黄内糯，五味生香，全国五湖四海的人来武汉，切莫错过这顿美食，“三鲜豆皮”其实比热干面更好吃，不吃三鲜豆皮，枉来武汉一趟。 武昌鱼也是武汉的特色菜，现在都做成鱼干了，可当零食吃。 糯米包油条，也是武汉特有的早点。外糯里香，有嚼头。 周黑鸭是武汉近年来才发明的熟食产品，已做成流水线商品，远销全国各地，是送亲朋好友的适令商品。 排骨藕汤也是武汉的特色菜品，可登大雅之堂，也可用作早餐，来碗排骨藕汤，配上两个面窝或油条，那是再美不过的。 过去武汉人过春节，必买京果、杂糖、酥糖这老三样，这老三样也是武汉的传统特产。现在市场商品繁荣了，有国内的也有国外的；有传统的也有现代的；有手工制作的也有大机器生产的，人民的物质文化生活不知提高了多少倍。 武汉早点远远不止以上8大品种，你不信让我数给你看看:油炸类有:面窝、油条、油饼、春卷、油敦子、油饺头、酥油饼等。米类和面粉类有:剁馍、发糕、米饼、米粑、糯米鸡、煎饼、煎饺、烧卖、锅贴、汤包、汽水包、花卷、烧饼、各种菜包、豆皮等。汤羹类有:热干面、汤面、米粉、水饺、北方蒸饺、糊汤鱼米粉、米酒、桂花糊、雪梨汤、银耳汤、酸辣粉等。近年来还有引进的外地小吃，有川味的、东北味的、陕西味的，还有台湾味的各种茶点。当然，国外引进的各式西点，那不在这个范畴内，户部巷没有西餐店。 最有名的“大中华酒楼”也搬到户部巷来了。 户部巷公安执法管理严格规范，旅游高峰时日接待量上万人，人群沸腾但秩序井然、商品堆积但无偷盗、各色小吃物美价廉、货真价实但无欺诈。户部巷是外地游客游完黄鹤楼，去品尝汉味的最佳去处，您如不去则枉来武汉一趟？ 位于户部巷西入口处的“武昌古城规划展示馆” 百家姓氏文化馆。 武汉市武昌区中华路街户部巷社区居民委员会。 位于解放路上的户部巷标识！ 位于解放路和自由路交叉口的户部巷东出入口（正门） 户部巷正门对联 绝艺尽人知盛名早播神州远古城寻口福美味何妨巷子深 位于解放路户部巷东入口正门左侧，建有一堵文化墙，上面刻有精美的武汉风情画。最主要有湖北鄂州籍著名文人白雉山先生写的“武昌揽胜图”长轴，其撰文写道—— 武昌古郡，华夏名城。江腾汉汇，人杰地灵。 历史长河，载多少奇闻似锦；楚天画卷，绘无数胜迹如林。 黄鹤楼韵事遥传，崔郎一律诗留下千秋绝响； 长春观道坛长盛，邱祖七真教演八卦奇门。 宝通寺暮鼓晨钟，声传三镇；起义门举枪鸣炮，威震层云。 都督府帷幄运筹，皇冠永落；中山舰英雄抗敌，亮节长存。 农讲所燃一盏明灯，照亮沉沉黑夜；博物馆藏万桩史料，披陈烁烁奇珍。 桥横江渚，虹卧洪波；台耸楚天，气吞星轸。 东湖美景，莺梦牵魂。目难睱接，笔不尽书也。今逢盛世，民乐邦宁，图胜迹于石碑，永垂后代；附拙文于骥尾，略尽微忱。 白雉山撰文2004年春月 位于中华路的户部巷北出入口。 在户部巷里逛游了一大圈，从北出入口出来，迈入中华路与都府堤相交的“红色旅游景区”。 想接着参观毛泽东故居和“五大会址”的游客，可接着进入都府堤古街。 祝各位读者们蛇年春节快乐，谢谢您的阅赏！ 草于2025年2月1日 淑女春风