<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇名：笑音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇号：2843792</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 过年大鱼大肉吃多了，也可以炒几个素菜解解腻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白菜木耳爆豆腐，这是一道能上台面的津味素菜，在天津许多饭庄都有此菜品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三种食材木耳，白菜，豆腐各自的营养价值，自不待言，在此就不一一赘述了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">提前泡发5克黑木耳，备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 将200克卤水豆腐提前煎炸一下。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>改刀切成小三角块</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 准备葱姜蒜末，一个小米辣，一个八角。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 取大白菜三分之二以上的部分，不要三分之一的叶子部分。3～5片即可，洗净控水备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);"> 将大白菜帮与白菜叶分开切与炒。看菜名白菜木耳爆豆腐，这里豆腐是主角， 白菜与木耳是配角，而总是为了多吃点菜，将配菜不自觉地就喧宾夺主了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 将大白菜帮偏成薄片，白菜叶切大片。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 起锅烧油，先炸一个八角，下葱姜蒜末及小米辣爆香，再下白菜帮，炒制塌秧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白菜帮上的筋，依稀可见，不影响口感，是很好的膳食纤维。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 再放入木耳，白菜叶，煎豆腐大火翻炒，统一调味，放入盐，溜锅边烹花雕酒，加了一大勺鸡汤。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 调碗汁，黄豆酱油一勺，陈醋一勺半，松茸鲜少许，糖少许，一勺干淀粉，水少量。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最后倒入碗汁，大火翻炒收汤，出锅前淋些花椒油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此菜的口感，微辣，木耳白菜脆爽，豆腐鲜香，下饭，小酌都很好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">简单的食材，用心烹饪，一样受欢迎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>文 字/ 摄 影 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制 作 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">感谢您的浏览！</span></p>