<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵称：丽莎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号：1055887</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">除夕喜团圆，春节开门红。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烟火起，照人间，举杯敬此年！丽莎给师友拜年啦！且盼新年胜旧年，将来胜过往！愿师友们蛇年安康吉祥，事事顺心，好运连连，常安宁，乐无边！❤️❤️❤️</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这次我家破天荒在酒店定了除夕宴，缘由在春节前一个星期，我攀高换灯泡摔伤，所幸没有骨折，但软组织多处挫伤，成了“伤员”，天天躺床上养伤。女儿不让我们操持除夕、春节两顿大餐，定了家高档酒店的年夜饭。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我与老伴商量，春节孩子们回家拜年，这顿春节家宴我们霸蛮也要搞，家的温馨就在香气四溢的饭菜中，两人联手奏响春节的锅盆瓢碗奏鸣曲，有恙的日子也要铆足心劲过！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">儿子撰写的春联是我家每年春节的亮点，增加了家庭文化气氛。“喜气长盈心有主，灵蛇善舞腹藏珠”，愿蛇年吉祥，喜气长盈！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 春节家宴菜单</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1、蒸五元全鸡</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2、蛋饺粉丝汤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3、油豆腐熬肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4、大片牛肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5、糖醋排骨</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">6、黑豆豉蒸鱼排</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">7、雪花丸子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">8、牛骨头炖萝卜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">9、清炒大白菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">比我大几岁的老伴这两年很少主厨做大餐了，这次他主动分担了糖醋排骨、大片牛肉等几个大菜，分工合作、男女搭配，热气腾腾地做出了九道菜肴，象征好日子长长久久，红红火火！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">菜上桌，酒盈杯，举盏下箸合家欢。</b></p> 五元蒸全鸡 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春节家宴的主菜是“五元蒸全鸡”，此菜是传统药膳菜品。又名“五元神仙鸡”。将桂圆、红枣、莲子、板栗、党参塞入鸡腹肉，加调味品蒸制，故称“五元神仙鸡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">做这道鸡需用上好土鸡，前一天就用盐、黄酒、胡椒粉涂抹用牙签扎了小孔的鸡身，再把五种食材塞进鸡腔，放入紫砂锅加少量矿泉水，把鸡放入蒸架上，蒸炖四个小时。把蒸锅端上桌来，揭开盖子满室氤氲浓浓香味，鸡谐音吉，全鸡全吉，与春节佳时很应景。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> 蛋饺粉丝汤 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蛋饺粉丝也是春节家宴不可或缺的主角，蛋饺形似金元宝，既好吃又喜庆。做这道菜我用排骨汤，放入蒸好的蛋饺，（一定是蒸熟的，才紧致不会散开，）与发好的红薯粉丝，煮沸后放入焯过水的冬笋丝、姜丝、黑木耳略煮，撒上葱花。热气腾腾端上桌，金黄碧绿、看颜色就赏心悦目，一筷入口，鲜香嫩滑，暖了胃美了味蕾！</b></p> 油豆腐熬肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">油豆腐熬肉也是邵阳过春节的必上菜，过年时上这道菜，把油豆腐称为“金块子”，响亮吉利。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">将五花肉下水炖八分熟，改刀下锅煸出油，加大蒜剁椒煨出油汁香。油豆腐下开水焯过，去掉涩结油脂味；最后将油豆腐倒入煨出油汁的锅中，煨至五花肉烂油豆腐软绵。咬一口肉香酥郁美，油豆腐汁液直流，真过瘾！</b></p> 大片牛肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我家女婿是山东青州回民老街人，恪守宗教习惯，不吃猪肉，只要他来家吃饭牛肉是标配，他尤喜大片牛肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">大片牛肉讲究刀工，把键子牛肉放少许桂皮八角炖熟晾凉，放冰箱冷冻一个小时，切成薄片。我家做的大片牛肉配料放冬笋木耳剁椒生姜大蒜苗爆香后再放原汤，色泽鲜艳，香辣鲜美，汤汁浓郁。女婿说“家里的大片牛肉比回民饭店的还好吃！”</b></p> 糖醋排骨 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">糖醋排骨为孙辈最喜，炸酥的小排骨浸着黄糖的甜，糯米醋的酸，红烧酱油的酱香，配上青蒜苗的蒜香，口感脆美浓烈丰富，可可、茜茜、然然，无一例外，都争着挟这盘菜。</b></p> 黑豆豉蒸鱼排 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鱼象征“年年有余”，春节为农历一年之始，鱼是不可或缺的上桌菜。往年我家做的是清蒸或红烧全鱼，今年创新做的是老干妈黑豆豉蒸煎鱼排。口味咸鲜香辣，是道下饭菜。</b></p> 雪花丸子 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">雪花丸子可以说是一道南北通吃，老少适宜的家常美味菜。因其软糯清香、溶囗鲜美，营养丰富备受欢迎。我家的雪花丸子用前腿肉加荸荠碎丁，鲜香爽脆，别有风味。</b></p><p class="ql-block"><br></p> 牛排骨炖萝卜 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今年特意用牛排骨炖萝卜，为的是做为回民的女婿也能吃。其实牛排炖萝卜有着别样的醇鲜，连不太爱吃牛肉的女儿都吃了好些萝卜。</b></p> 清炒大白菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">清炒大白菜是我执意列入菜单的，大鱼大肉吃多了难免油腻，现在生活水平远胜当年，天天如过年，炒道蔬菜格外受欢迎，何况这白菜是我楼下邻居送的，她自已种的没有用化肥农药的绿色食品！爽嫩甜净，尤如早春清风般清鲜。是桌上唯一光盘的菜。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">室内暖意流淌，儿媳送的文心兰盛开啦，金珠般的小碎花雅丽清秀，幽香流溢。我与老伴辛苦而欢喜，没有什么比亲人平安温馨相聚更暖人心，春节的热烈喜庆都在这满桌丰盛菜肴中，愿年年人安好，岁岁家团圆！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">感谢您的亲切莅临与美墨添芳！</b></p>