一片龙井春水绿 品味人间瑰宝香（下）

李清泽

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好山好水出好茶 拥有"西湖龙井茶地理标志"、"西湖龙井证明标志"双标认证，才可称为一代名茶西湖龙井。

　　在林林总总的茶类中，西湖龙井始终是珍稀鲜的那一个，珍稀源于稀缺的产量、精湛的工艺和上佳的品质。

西湖龙井茶好，还在于当地特殊的土壤与水文环境、严格的茶园日常维护管理。为了治理西湖龙井的地理造假乱象，杭州市启动对西湖龙井茶的原产地保护认证，井获得国家工商总局授予的"地理标志"证明商标。不是所有的龙井都是西湖龙井，只有核心产区生产的龙井才有资格称为西湖龙井。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的"狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）"五大核心产。

根据相关统计，西湖龙井的产量，只占到整个龙井茶产量的10%左右。市面上，还有更多仿照龙井茶样子做出来的茶叶，也被当做龙井或者西湖龙井，卖给了广大消费者。从总量上来说，正宗西湖龙井产量可能不到5%，有说仅占2%。

西湖龙井茶叶产区内的茶农自采自制销售又有协会茶农标予以认证，即"西湖龙井证明标志”，具有以上双标认证的，就更少得可怜了，近乎“万里挑一”，这强化着西湖龙井的珍稀特质。樊生华西湖龙井，由非遗大师、炒茶王纯手工炒制，来自西湖龙井保护区，拥有双标认证，品尝早春江南绿茶，鲜爽至极！

对于非遗炒茶团队师傅的个人茶园进行实地勘查土质、小环境，记录地理位置和茶树品种，布局核心优质产区，对保护区内的核心山头的优质茶地实行承包制管控，真正实现从源头到手上的每一片茶，有源可溯，有据可依。

樊生华西湖龙井茶，产于省级茶产业特色小镇龙坞茶镇桐坞村，这里是西湖龙井茶主要产地的核心产区。让我们走进龙坞茶镇，走进桐坞村。

西湖龙井茶主要产地龙坞茶镇

龙坞茶镇，历史悠久，早在宋末元初时，这里已经盛产茶叶，种植茶叶已有1200年历史，茶文化气息浓郁。

龙坞茶镇是全国第一个以茶文化、茶产业为主的省级特色小镇。位于杭州市主城区西南侧，钱塘江与西山国家森林公园将之拥抱，山水相连，森林葱郁，茶园连绵，民风淳朴，处处都呈现出原生态的江南农耕文化。规划中龙坞茶产业小镇面积3平方公里，以原龙坞镇所在地葛衙庄社区为中心，区域内有茶园 14000 多亩，是西湖龙井茶产的主要产地。有“万担茶乡”的美称。被誉为“千年茶镇”。

龙坞茶镇下辖九街、11个村社。正源正味的樊生华西湖龙井茶，就精选于处于西山国家森林公园入口处的外桐坞村。

让我们走进藏在山里的醉美小村——外桐坞村

樊生华生长的龙坞茶镇桐坞村，位于西湖西南侧，龙坞茶镇北面的群山万亩茶园中，这里不仅是西湖龙井茶原产地保护区，还是“万担茶乡”的茶商发源地。桐坞村有茶地600亩，几乎家家户户都以西湖龙井为生，几乎挨门挨户在门口摆上炒茶锅，现场炒制，习茶氛围浓厚。村民们始终保持着“种好每一片茶叶”的初心和恒心，维护好无公害茶园、生态茶园和有机茶园的建设。近年来，这里出产的西湖龙井品质和产量逐年提升，得到了市场的充分认可。

集天地灵气 冠绝杭城的樊生华至臻系列西湖龙井

炒茶入门容易，要做到精深却并非易事。樊生华至臻系列西湖龙井，源自千年历史的核心产区，高海拔的优质茶园，百年树龄，原始品种，自然农耕的有机管理。一年的守候，只取开茶三天采摘的不超过2.5厘米的特级鲜嫩叶，颗颗手工挑采，耐心摘下五万多颗芽头，由樊生华非遗大师亲力亲为，两个巴掌以太极之道，数十道全手工炒制手法层层历练，制得一斤至臻西湖龙井。以非遗大师樊生华50年制茶经验，有着无可替代的价值，融合着土地与手掌温度的手工，集天地灵气，清新于火热之间，湿槃出汤水含香，清冽的本真滋味，珍香天成，冠绝杭城！

诗仙 李白 梦想中的世外桃园 ——外桐坞村

早在一千三百多年前,诗仙李白云游到此，看见这里山清水秀,信手拈来：“朝涉外桐坞,暂与俗人疏。村庄佳景色，画茶闲情抒。”这里就是李白梦想中的世外桃园。

桐坞村地处杭州西南侧，它三面环山，自然环境优美，坐落在西子湖畔，群山万亩茶园之中，村民家家户户以种茶制茶为生。村内滴翠如画，流泉叮咚，一年四季茶香四溢。绝美的山水风景、整洁的村容村貌、纯朴的民风民情，是一个有故事的地方。

1954年至1966年，朱德曾先后四次访问外桐坞村，每次到外桐坞村，朱德都从村头走到村尾，走农户、和农民一起走进田间地头，与村民看家境、聊家常，全面了解农村建设、农业发展和农民增收情况，视察和调研茶叶生产和茶农生活，召集村民们开座谈会，交流研究茶叶生产和指导茶村发展规划，殷切期望，勤耕细作，努力增加茶地面积，提高茶叶质量，对外桐坞村的建设发展产生了极其深远的影响。

朱德言谈举止和蔼可亲，亲民、务实、简朴，充满着人格魅力，有许多感人的小故事至今还深深地印在村民们的脑海里。给当地村民留下了特别的记忆和怀念。在改革开放以后的2011年建成朱德纪念館和朱德雕塑铜像，同时以“元帅”之名，相继在村中开辟建成了元帅亭、元帅井、元帅广场、元帅茶园和元帅茶等，形成了独特的“朱德文化”村景观。

喝茶，喝的就是茶的本真。

中国是产茶的大国，普通茶市场上比比皆是，而做工精良的茶如凤毛麟角，十分稀缺。一款普通的茶，装到豪华的包装里，就容易让人觉得高大上，却失去茶的本真。

不懂茶，品茶少了灵魂。

一杯茶，感悟着此时此刻的悠然自得，正是懂茶知茶，才赋予茶汤灵魂。我的习惯，喝一种茶，就认真的了解它，了解的越多越好，知茶，爱茶，享受茶的本真。

一种茶有一茶的色味。有人说，品茗不分高低贵贱，重要的是在与茶的对话中，思考、领悟一些东西。最终把唱茶与中华的文化内涵和礼仪相结合。

我们耄耋老人，从喝茶到品茶，从品茶到懂茶，从懂茶到知茶，更是为了养生，养生必然要结合自身状况，不可免强效仿。我青睐绿茶，而且是晨起空腹即沏茶，喝茶，这是一般养生禁忌的。在我眼里，一杯杯碧波，悠然荡漾，缕缕清香，似玉液琼浆，养眼、养神、养心，入口清淡中悄然渗出含蓄的魅力，一杯杯芬芳馥郁的茶汤下肚，享受的是品茶过程中的乐趣。喝茶的量，因时间长，不觉不知远远超过医生的禁忌量，我常说“多喝茶防治百病”，我的感觉良好，神清气爽。然后游泳500米、泡热水澡20分钟，这是我入中心四年多来，天天坚持的生活习惯、规律和最低运动量。