轻奢

深海

母亲的娘家人，来了三十多位。 头一天晚上的时候，我早就开始化冻各种食材，腌制，清洗，这些准备工作。 　　家里的每一个火炉都没有闲着。炖了自己家养的老母鸡，羊肉。 放一点点盐，放入生姜，葱，一点料酒腌制一个小时。清洗两三遍。焯水，热水再次下锅，炖三四个小时。 武火快炖，文火慢炖，期间只是放一点姜葱，不用放别的，让食材满满自然散发它天然的味道。 小龙虾刚上桌就被秒杀了。 “把咋们花大价钱在城里饭馆吃的来是个啥！冲粹哄咋们乡下人呢！表兄足（做）哈的这个才是个好东西！”表弟洋洋，明明一个个夸张的说着。 　　给家里人做得是红烧，爆炒羊羔肉。 给母亲的娘家人，我换了另一种方法，清炖。 来自宁夏盐池的特级食材，羊腿，羊背脊。其它的部位，我是不要的。 严谨，这是患有强迫症的我对自己的要求。 每一个食材，我都会静心选择。紫菜，我只选择全国最好的福建霞浦，紫菜故乡出品。 海带，鲅鱼，海参…我只选择，辽宁长岛出产。 虾，一定是来自山东威海，包括虾皮，那里出产的才是极品中的极品。 故乡的羊肉很有名。喝着山泉水，吃着中草药，拉着六味地黄丸长大的羊羔，只要不超过三个月的羊羔肉，山羊的最好。绵羊的次之。 石门的最好。它适合红烧，清炖不太好。 ……每一道食材，每一次购买，我都会精心的挑选。不会让它们过度圈养和过度的用化学品喂养育肥的那种。 清炖最好的配菜，一定选择高山沙地出产的，河靖坪绿萝卜，红萝卜。水分足，微甜，不辣嘴。焯水，去除萝卜味后，不烂，必须是糯糯的那种。 一场聚会，一场盛宴，食材，调味料，大香，油桂，陈皮，花椒，青麻椒，一片香叶，一把茴香……都必须来自最著名的产地，没有硫磺熏蒸，通过国检认证的，我准备了一个多月，从选择到采购。 餐具的搭配，每一个汤匙，传统形状，异性的，不规则形状的。 汤盆，白瓷，琉璃的，传统的……我会为每一道菜肴找寻适合盛放它们的器皿。 极致的生活态度，我需要严谨，严苛到每一步。 　　“不是，向阳给咋们做这些，咋们这辈子，怕不认识这些！”尕妗子和大妗子吃着扇贝……海鲜赞叹不已。 北方呀！ 七个表弟，带来了他们的十七个娃娃， 都没有见过这么多的海鲜。吃了肉，贝壳也被打包带走了，太稀奇了，这些对北方的孩子来说。 　　“表兄！我吃到了，海洋的味道！太鲜美了……！”二表弟小江大呼小叫的喊着。 她的妻子，把我用来勾兑，调制凉菜的蒜泥都抢着吃光了。 也给她的老公，我的表弟小江沾了一个花卷。 “这个蒜泥都好吃的不得了，最后一点，老公赶紧吃！”说着一把添进她老公的嘴里。怕被别的弟媳妇截胡，给了自己的老公。 这一场景，差点把我笑岔气。一个个都努力的拼搏，却没有像样的活过。 只是，为了活着而活着。 吃饭，对大多数农民和不会做饭的城市年轻人来说，只是填饱肚子。而不是，享受生活给予的甜蜜和美好。 文化和阅历，让我对生活，要求与别人不同。 每一步，每一个环节都要做到极致，这样，我觉得才会对得起自己活着的每一天。短短的两三万天。 所以，我对生活的态度，不同于别人。 过好每一秒。 　　我还没有来得及，做最后一步，鸡汤还在锅里，尕妗子就盛了一碗。 “咋这么鲜，向阳？！！！！”她惊讶，惊呼的喊着正在端最后一道菜，清蒸扇贝的我。 “尕妗子，还没有放盐，没有洒灵魂料理香菜呢！你咋就喝上了？！！！”微笑着问。 “这不洒，还没有放盐，就这么好喝，放上，还不把人香死……！” 尕妗子的话还没有落地，表弟媳妇，表弟们就开始哄抢鸡汤了。 热闹呀！我被这场景融化了。 “你咋们炖羊肉呢！？向阳！？我和你爸，你尕舅，拾梅女婿几个在上房里聊天，坐了两三个小时就没有闻到羊肉的膻气味味子，还不知道你煮的啥……！” “好吃不？大妗子！”我笑着问她。 “我天天给人做饭，每家子过事情帮忙呢！我足不出这个味道。咋们足都有一股子膻气味味子呢！外甥娃给大妗子教一哈！”大妗子笑着对我说。 大妗子的做饭水平，在她们庄里是出了名的好。在乡政府做厨师的时候，很多领导吃过一次，第二次来，点名让她做的。在我跟前她也败下阵来。 呵呵呵…… “腌一哈，焯水，煮两个半小时左右，放点盐，葱姜蒜，料酒就这么个做法，很简单。不要过度的放太多的调料。奈们就吃不出，羊肉的自然味道了……！” …… 父母，妗子，表兄弟，表弟媳妇们每个人都满面红光。 十几年的夙愿，我今天满足了他们。 “表兄！中午多出来的一锅米饭，半锅羊肉！鸡汤，鸡肉都被我们几个打麻将的人，和后来来的人，全部扎光了！姑姑还担心剩下了没有办法呢！那有剩滴……” 表弟洋洋晚上从他姥姥家拜年回回来的时候，对我说。 那会儿，我已经从大姨家，尕舅家，二舅家，大舅家，拜过年，转移到了大表弟小军家里。开始了喝酒。 一整夜，六姨的儿子小兵，七个表弟和我。 一年一次的聚会，一年一场的团圆，这就是我的北方。 表弟是老板，直接让儿子，搬过来两箱子茅台镇的酒。 “洋洋！肉吃光了，我们家锅总还在呢么，你不会把锅也吃掉吧！？”我知道他是最爱吃肉，饭量也是好的不得了的那种，我开玩笑的对他说。 “在呢！要不是吃得太饱，你们家的锅，不一定还在呢………” “哈哈哈……”大家都被他的回答笑死了。 这就是我的北方，我们的豪爽，热情……