大“吉”大利，过年品尝“超有机鸡”

寻味广州湾

大“吉”大利，过年品尝“超有机鸡”

新春佳节，作为中华民族最为盛大的传统节日，阖家团圆、共享美食是不可或缺的环节。从初一到十五，餐桌上的丰盛佳肴承载着人们对美好生活的祈愿。而在这诸多美食之中，鸡作为吉祥的象征，自然成为了年夜饭桌上不可或缺的一道佳肴。正所谓“无鸡不成宴”，每桌必有一只整鸡，寓意着新的一年大“吉”大利，福运连连。

一直以来，人们钟情于走地鸡，那是在户外自由生长的鸡——它们能呼吸着清新的空气，啄食新鲜的青草和活昆虫。当然，为了躲避风雨，它们也有属于自己的温馨小窝。然而，这种农户散养的方式，空间有限，产量较低，往往一鸡难求。随着走地鸡的理想栖息地逐渐减少，有机鸡应运而生。有机鸡的饲料必须是有机且非转基因的，它们在宽敞的空间里自由活动，围栏也会根据牧草的情况定期移动。草和昆虫就像是它们的小零食。这种饲养模式虽然扩大了发展空间，提高了产量，但鸡仍然依赖商业饲料，难以完全避免抗生素、激素、农药残留这三类有害物质。

在食品安全备受关注的今天，“超有机鸡”横空出世——它采用自主创新的生态饲料喂养，为人们带来了全新的选择。

“快点回来，一定要品尝一下这种鸡，口感绝佳”。湛江市农业农村局监督检查科长陈碧泉多次催促，又打电话又发微信。终于，在春节前如愿以偿。耳听为虚，眼见为实。现将我对“超有机鸡”的感受分享如下。

1月26日，我驾车前往养鸡场，这天气温骤降到10度，下车后不禁打个冷颤，但眼前的鸡只却个个精神抖擞，活泼好动、双目有神，“羽”众不同，羽毛张开抵挡寒冷。一遇见强烈刺激，它们便惊叫、扎堆或乱飞乱撞。饲养员喂料时，鸡群反应敏捷，瞬间化身为活力的化身，斗志昂扬，一窝蜂而上啄食，没有一只鸡掉队。在其他鸡场，多少都会见到几只病恹恹的鸡，或闭眼缩颈、呆立不动、嗜睡，或羽毛发育不良、羽毛脱落，或眼睑肿胀，流鼻液，不思饮食。而这里的鸡舍地面干净，间或看到一些灰黄色圆柱状鸡粪，还未堆积成型，就被数百个鸡爪踩踏成灰，现场只闻鸡味，没有异味。由此可以判断这是一群健康靓鸡，每只羽毛相似，大小相差无几。

在鸡场找到曾博士，她是重庆人，高个子，神情坚定、目光清澈。她当场叫饲养员随便捉一只鸡，交给附近餐厅屠宰。我赶紧携鸡回家，烧水，浸熟，切块。经过一番精心烹饪，一只白切鸡摆上桌，鸡皮纹理分明、色泽金黄诱人，鸡谐音吉，象征一整年都能大吉大利。趁热挟一块，沾上蒜蓉、沙姜和酱油调味料，入口感觉甚佳，满嘴香气四溢，肉质坚实饱满，鲜嫩滑爽，具有浓郁的鸡肉风味。

第二天，我叫上好友，专程再购买10只鸡。还让跑跑送两只鸡到酒店，与几位好友分享美味。蛇年吉祥，有靓鸡相伴，超有机鸡不但味美，而且确保“舌尖上的安全”。

知识链接：超有机鸡，通过生物信息调控技术种植安全低成本的农产品，实现产地环境安全、生产过程安全和产出农产品安全的超有机标准化饲养模式，从有机食品的三安（抗生素、激素、农药残留三大类有毒有害物质未检出），向超有机功能食品的四安（抗生素、激素、农药残留、汞砷铅镉重金属四大类有毒有害物质未检出）、三高（高总氨基酸、高牛磺酸、高不饱和脂肪酸）标准转化。经过国家食安认可的第三方——谱尼测试机构检测，“超有机鸡“达到四安三高级别食品。