<p class="ql-block ql-indent-1">祥龙摆尾辞旧岁，金蛇狂舞迎新春。在欢度2025年春节的时候，浓浓的年味铺陈开来。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">年味是中华民族一道永恒的风景让人留恋，年味是红灯高挂、张灯结彩映照着人们的笑脸，年味是红彤彤的对联和大大的福字饱含幸福和祈盼，年味是游子回家亲人团聚的温暖，年味是孩子们满脸喜悦拿到的压岁钱，年味是餐桌上盛满醇香的亲情家宴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">今年春节前夕，朋友从河北省老家给我带来了八大碗，我看着那精美的包装和久违的美味佳肴，让我又一次想起了妈妈做的八大碗， <span style="font-size:18px;">那种浓香的</span>饱含母爱的醇香年味，永远深深铭刻在我的心间。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我小时候，家里贫穷，平时省吃俭用的父母，在过年时能让全家人吃上一顿香喷喷的饺子就是我们的奢望了。到了八十年代初，国家给爸爸落实了知识分子政策，涨了工资，五个孩子逐渐长大，我和妹妹、弟弟相继参加了工作，生活条件好了。每到过年，妈妈总要拿出她的拿手绝活，为我们做上浓香四溢的八大碗，让全家人大饱口福，唇齿留香。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小年一过，母亲就开始忙年了。最主要的筹备过年大餐的食材。记得妈妈提前买回猪肉，方方正正的五花肉放好肉桂八角花椒等调料在大铁锅里烀熟了，捞出放在旁边，等过年时切片做扣肉。再把一部分肉剁成肉馅，分成两份，一份留着配上白菜或芹菜包饺子，另一份就炸肉丸子了。还有豆腐提前买好，控干水分。切成菱形大片，炸成金黄色。年前还要把自家养大的芦花鸡杀一只。烀一半做手撕鸡肉，另一半做小鸡炖蘑菇。还要买一条大点的鲤鱼取出内脏，摘洗干净，过好油。妈妈还要准备一些粉条 ，用开水煮熟后，剁碎了，加上蒜末等调料勾上芡放在笼屉上蒸，做成粉旋子。还要洗净小半盆土豆胡萝卜擦成丝，放上调料，炸成素丸子。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把这些都准备就绪后，等到年三十，妈妈把这些做好的食材装到大碗里，还要做好特制的料汁浇在上面，上锅蒸。大约一刻钟左右，热气弥漫在厨房，香味溢满全屋。妈妈打开锅盖，端出碗后，还麻利地把另一个碗扣在上面，迅速翻碗。哇塞！一婉婉色香味俱全的八大碗展现在我们面前，让我们垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这著名的八大碗是扣肉、肘子肉、肉丸子、豆腐夹肉、粉旋子、鸡肉，土豆丸子和萝卜丸子。端上桌后，全家人赞不绝口。再配上一条红焖鲤鱼和一盆白肉烩酸菜，那是十全十美，香飘满屋。大家欣赏着妈妈的杰作，称赞妈妈的手艺，吃着美味佳肴，欢度新春佳节，祝愿生活越来越好！只见辛苦一年的妈妈和爸爸，脸上露出欣慰的笑容。我们这些孩子们满脸喜悦，心里充满对父母的感谢！这温馨幸福的场景不但没有随着岁月流逝，反而越来越清晰留在记忆中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">自从妈妈离开我们，我过年再也没有吃过八大碗。如今，当八大碗分两次摆上我们春节的餐桌时，我不禁感慨万千，更加怀念妈妈。随着国民生活水平的提高，当今的八大碗增加了酥肉和条肉，没了土豆和萝卜丸子，虽然更加好吃，但也缺少了妈妈的味道。因为当年那凝聚着妈妈的厚爱和辛劳的八大碗香甜味道已在永远留在我的心中。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">愿这传承已久、人人称赞的八大碗世代飘香，愿这浓浓的年味在中华大地延绵不断。</p><p class="ql-block ql-indent-1">文章：勤思</p><p class="ql-block ql-indent-1">摄影：女儿</p><p class="ql-block"> 2025年1月29日乙巳蛇年春节于北京</p>