甲辰年广东行（十）～广州

圣地彩虹平刚

广州是这次甲辰年广东游的最后一站。把广州作为最后一站，关键是为一个重要目标，在广州春节前才能看到，对，就是广州的花市，而且是越秀西湖花市。来广东，就是要在广州花市逛逛，看看，体验岭南文化春节花市的热闹氛围感。查了政府信息网，广州越秀西湖花市，1月25日开市，22日从顺德到广州，26日离开回黄山翠竹轩。

这次广州的吃住玩乐安排最上心的。标准是住要舒适，周边环境好，行要外出吃、玩方便。吃要充分体验广州的广府饮食文化的特色。玩要沉浸式感受岭南春节前的特色文化，重点是花市，花船。所以这次广州的活动全部安排在荔湾区。

住，住在广东胜利宾馆（沙面店）。广东胜利宾馆隶属于白天鹅酒店集团，源于1895年英国人建造的“维多利亚大酒店”，1957年由郭沫若先生亲笔题馆更名为“广东胜利宾馆”。

是一座仍保存着优雅欧式古典建筑风格的四星级酒店。

宾馆设有怀旧风格的高级客房、西关风情的豪华客房和套房206间，现代设施齐备。

房间即可眺望沙面岛和白鹅潭的美景。

行，广东胜利宾馆出行便捷

广东胜利宾馆坐落于广州著名的5A风景区沙面岛上。周围环境有沙面岛古建筑群，珠江长堤、陈家祠、上下九商业步行街、海珠广场、十三行、荔湾湖、荔枝湾、西关大屋、永庆坊等，陶陶居，泮溪酒家，广州酒家等美食都在1--3公里范围内，步行或打车出行都很便捷。

喝早茶，吃粤菜，广府饮食的天花板

食在广东，名不虚传。这次出行前做功课，主要用力在了饮食方面。以前在北京，一说广东菜，就是粤菜，通过功课，了解了广东菜粤菜要细分为三个地域文化菜系，一是以梅州客家人聚集地为代表的客家菜。二是以潮汕地区（潮州，汕头，揭阳）为代表的潮汕菜。三是以广州，顺德，江门为代表的广府菜（我是这样划分定议的）。前几站在江门，东莞，顺德己经领略了广府菜的博大精深，这次到广州要做一个精致深度体验，对广府菜的品鉴要细致，有深度，有广度。不吃交智商税的私房菜，融合菜，只去老广们常去吃的品质酒楼，饭店。为了品早茶，胜利宾馆是唯一没有订早餐行程。

从顺德过来，入住胜利宾馆后，在沙面岛上游览。晚上就在住地附近白鹅潭畔的侨美食家吃第一顿晚餐。侨美食家 沙面店，是一家主要经营粤菜的餐厅。餐厅环境很不错。大厅很宽敞，大厅前还有一个海鲜馆，灯光是以黄色为主，看起来很温馨，桌椅也是非常的干净整齐，让人感觉非常的舒心。乳鸽是侨美的招牌，卖相很不错，肉质细嫩，汁水四溢，不负盛名。

超预期★★★★★¥188／人

优质评价

口味：5.0环境：4.5服务：5.0性价比：4.5

来到广州，住在沙面。胜利酒店周边餐馆挺多，点评上选了侨美食家作为广州的第一顿饭。

1月22日腊月二十三北方小年，广州的餐厅都进入了春节营业模式。晚市五点开4点50分到达拿号的人很多，六点半多吃好了出来等位的人依然很多。餐厅不是金碧辉煌的风格，圣诞绿色的墙面，柔和的灯光，若有若无的粤剧背景音乐，舒缓放松的氛围。一位经貌似经理的男士给我们安排了舒适的座位，服务的和点单的小姐姐都很耐心周到，还有一位面容姣好的女士专门跟着上菜的服务员前来给我们介绍了我们不太清楚的一道菜的食材。服务非常好。点了双人套餐，吃到了非遗烧乳鸽，烤黑猪肉，又加了一道鱼干腊味蒸芋头，口感都很好。精致美味的一顿小年夜晚餐。

我们点了套餐，不是为省事，主要是套餐的四种菜品体现了广府菜的精典，红烧，烧烤，卤汁，上汤四种不同食材，不同烹纴手艺。主食台山黄鳝炒饭是广府煲仔饭的一种。打开图片看文字介绍吧。

第二顿饭晚餐安排在了第十甫路上的陶陶居。陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，始于清光绪六年（1880年），是广州享有盛名的茶楼之一。陶陶居隶属于广州酒家集团股份有限公司（前身为广州陶陶居有限公司）。

发布于1月23日

超预期★★★★★¥170／人通过大众点评消费口味：5.0环境：4.5服务：5.0性价比：4.5

优质评价

在广州，昨天过了南方小年，今天腊月二十四，来陶陶居吃一顿晚餐过北方的小年。

不到五点钟到的，拿了49号。五点开餐上了三楼漂亮、大气的店堂非常喜庆。

负责我们桌点菜买单的小姐姐普通话不错，沟通顺畅，服务专业又周到。

点了"没吃过百年烧鹅，不算来过陶陶居"的脆皮烧鹅，确实皮脆肉嫩，关键皮下没有厚厚的白油，口感确实不错。

波士顿龙虾188元高性价比选了避风塘做法，与干炒牛河，都很好。

以上是夫人写的大众点评。

补充一下，还点了两个蒜蓉生虴，做的很香。一个干炒牛河，非常好，鲜滑爽口。

陶陶居的四道菜，也是品尝广府菜的四种烹饪技法。

波士顿龙虾是典型的粤菜避风塘海鲜烹饪技法。

蒜蓉生蚝，是蒸制烹饪技法。

干炒牛河，是典型的爆炒技法。

脆皮烧鹅，是广府菜烧鹅的烹饪技法，“没有吃过百年烧鹅，不算来过陶陶居”，这也是在广东第八次吃鹅。吃过潮州乌明记卤鹅，汕头裕记烧老鹅，烧小鹅，深圳深井烧鹅，新会古井镇烧鹅，东莞五味鹅，江门豆豉鹅。粗略算，我吃了两只鹅，哈哈哈。

第三顿晚餐前，下午到荔枝湾闲逛，喝了咖啡，然后到了泮溪酒家。

荔枝湾公园旁"泮溪酒家"，门脸不高大、内有乾坤的一家店。花园式的建筑里分成区域，餐位很多。红色的大堂，闪亮亮的水晶灯，热烈大气。

香酥咕噜肉超赞，酥脆酸甜。金鼎白切鸡配上沾汁口感很好。清蒸开刀大龙趸很鲜，紫苏豆角茄柳一般。有大只的苍蝇在菜上飞比较讨厌，与店堂环境不相符。

金鼎白切鸡，精典粤菜烹饪技法。

香稣咕噜肉，在国外最常见的国产菜。

清蒸开刀大龙泵鱼，清蒸鱼技法

紫苏豆角茄柳，粤菜炒蔬菜家常菜做法。

第四顿饭，收官在广州酒家。10年前来广州，第一顿饭吃在了广州酒家。这次特别把收官放在这。

来广州怎么能不来广州酒家吃顿饭呢。五天四晚广州游的最后一个晚餐定在了广州酒家。

本想点烤乳猪，需要提前预约，就点了招牌霸王酱局罗士虾、石窝神牛花胶筒、 XO 酱咸鱼茄子煲。炯虾有点惊艳，咸蛋黄包裹的虾外酥内嫩，非常入味，另两道菜也口感很好，不愧是老牌传统粤菜馆子。服务也值得信赖，大堂里貌似多为中年女服务员，很贴的告诉我们菜量较大，够了不用再点免得浪费。一个瘦高身材的领班姐，很热情地告诉我们虾下面铺的炸面也很好吃，一道虾吃下来给换了两次碟子。很好的用餐体验，让这一次的广东行完满收官。

霸王酱焗罗氏虾，酱焗烹饪技法。

石窝神牛花胶筒，烧炖烹饪技法。

X0酱咸鱼粒茄子煲，煲仔菜烹饪技法。

四顿粤菜广府菜的品鉴，更加深刻理解了吃在广东的内涵。四顿饭的十几种做法，了解广府菜烹饪技法的博大精深。四顿饭不同食材，品尝到了广府菜千变万化的美味佳肴。四顿饭的性价比，相当于在北京广州酒家吃一顿饭的价格。

记叙了四顿广府菜主餐的品质。不能忽略了广式早茶的诱惑魅力，这也是餐㐸美食的天花板。北京吃早餐叫吃早点，是北方农耕文化的代表。豆浆油饼，包子粥汤，烧饼鸡蛋，很丰富，几十种小吃，但是过于油腻，味重，以甜，咸口味著称。南方我吃过杨州早茶，游埠早茶，体验的是江南饮食文化，面条，米粉，馄饨，包子，面食小吃为主体，清淡，味鲜为追求目标。广式早茶综合了各地早餐，早茶的特点，形成老广文化，广东人的传统“叹”茶文化，以广东茶点制作的精髓，轻松闲适的店堂空间，为人们营造出一个“叹”茶会友，商务洽谈，愉悦生活的好去处。我总结有几大亮点。

一是茶，每人一包茶一壶水一个杯，“叹”茶文化在喝早茶中，成为一个重要的内容。有的是小车上茶具，有的是桌子上自带茶具。包括热水器，上水器，茶壶（紫砂壶，陶瓷壶）滤茶具，公道杯，茶碗（小号），洗茶器。所以广东吃饭，是收茶位费的。早茶收，中晚餐也收。不喝茶，自带茶收5元/人。哈哈哈，所以都要点茶，茶有红茶，铁观音，普洱茶，菊花茶，乌龙茶等，茶包不喝可以带走，有变相卖茶的嫌疑。

二是粥。喝广州早茶，面，馄饨种类很少。主要是以粥为主。以艇仔粥为代表，可以是猪杂的，也有海鲜的，要有花生碎，油条碎，葱花碎，好吃之极。还有各种生滚粥（肉，鱼，猪肝等），养生粥，海鲜粥。还在广州武林厨神喝了泉水粥，明火白粥，自点食材，自己在桌上往粥里添加（有隐藏电磁炉），像粥底火锅。广式粥，米碎，稀稠适中，食材鲜嫩，爽口，料杂，皆可入粥。食在广东，喝粥更要在广东。在广东行中，我喝了七八种粥，潮州的虾蟹海鲜粥，汕头的蚝仔粥，南澳岛的虾蚝粥，斑鱼粥，江门艇仔粥（海鲜，广州艇仔粥（猪肚），养生粥，泉水粥。下面配有照片。

三是点心，广东早茶按件点的统称为点心。把我这次吃过的点心也分为几个种类，一为包饺类：虾皇包，虾皇饺，流心包，叉烧包，核桃包，西菜包，粉果包这是蒸的。二是肉类：凤爪（脱骨，豉油），豆豉排骨，金钱肚。三是肠粉类：有煎的，有蒸的，有馅的，没馅的，淋酱的。四是蔬菜。梳理一下，早市茶，在惠州，江门，广州都喝过。深圳喝午市茶，江门喝晚市茶，吃了七八次。有点评为证。

四是文化。老广文化，广东人的传统“叹”茶文化，以广东茶点制作的精髓，轻松闲适的店堂空间，为人们营造出一个“叹”茶会友，商务洽谈，愉悦生活的好去处。喝早茶的酒楼茶馆都很大，最小可容纳百人以上，一般200人以上，提供轻松闲适的店堂空间。从早上7点30分开始，喝茶的人就到了。第一拨七，八点钟是上班族（人数不多），老年人独自一人或伴侶2人，以早餐为目的，时间短，吃完就走。第二拨九点钟，是老年人三五为群，中年夫妻二人为群体喝早茶，闲聊，消磨时光为主，一般都到11点前结束（早市折扣高）。第三拨是10点钟以后，以老年闲玩群体为主，商务人群也有，早午市连接了，到12点以后结束。所以，茶楼成了会友，聚会，洽谈的场所。形成了“叹”茶文化。

在江门，惠州，深圳，番禺，广州喝了八顿早茶最好吃的是江门老广新意早茶，吃了两次（没有吃宾馆早餐），最差是番禺的早茶。最有代表的是广州的三次早茶，可以看看下面的4个点评。

发布于1月16日

超预期★★★★★¥63／人

口味：5.0环境：4.5服务：4.5性价比：4.5

来到江门，住在了三十三墟街附近，早上没有在酒店吃早餐，专门到这家老广新意餐厅吃早茶。

店堂很大，干净整洁，好几个区域，几乎坐满了人基本都是老年人。

一共点了六种茶点，都非常好吃。虾饺皇每只里面是三个完整的大虾仁，汁水极鲜美。核桃包里大颗的核桃仁，非常香甜。

服务很好，撤盘添水都很及时，还有一个服务员主要上前告诉我们十一点钟之前结帐有打折优惠。总体感觉非常好的一次广府早茶体验。

在陈家祠附近，所以选了这家早茶。九点钟到的拿号等了二十多分钟上了二楼，坐的满满当当本地老年人居多。古朴典雅的风格，暗红色座椅略显陈旧。点了招牌虾饺皇、广式云吞面、金腿咸水饺、中山小榄粉果仔，口感都很好、很赞。港式混酱蒸肠粉，酱的味道很好，但是肠粉里面没有馅料吃几口有点吃不下，不如其他几款点心好吃。

点都德（大茶楼店）.4.7星

广州的早茶闻名遐迩，来到广州的第一顿早茶选在了银灯食府。

很幸运的赶在银灯食府营业到25号过春节放假不做之前来了。很大的店堂有 N 个区域，宽敞，很多桌人一起吃饭有壮观之感。较好的是桌子之间间距较大并没有互相影响。

腊月二十四北方小年，点了椰汁煎年糕，很好吃 Q 弹，淡淡的姜味让年糕更爽口。鱼籽生拆蟹肉西菜饺太赞了，咬一口满满的鱼香，非常好吃。

银灯食府（文化公园店）.4.3星

今天月秀花市开市！八点三十分来到花市，看了开市的英歌舞表演，在大佛寺旁的糖水铺子吃了甜品当做早餐。从二楼卫生间出来，无意中看到一个亮堂堂的餐厅，小伙伴跑过去看了回来说，要在这儿吃早茶当做午饭。得嘞，这就是说喝午茶了吧。

今天这家"武林厨神"的粥有新意，泉水粥底端上桌，自选的金蚝、瑶柱、鲜百合、淮山粒、菜心粒放在红色的小漆盒子里一并端上来，自己在桌上煮。餐桌平滑的看不出来原来是个电磁炉桌子。广东这边的餐厅普遍都配有饮茶装置"叹早茶"。

大厅里粤语喧声，逛花市吃早茶，迎新的年味很旺。

玩，广州玩乐，看花船，逛花市。

广州玩，先赏荔湾湖公园的春节花船巡游。每年广州都在荔湾湖办花船巡游。有十余艘鲜花妆扮的花船，船上有花魁，花女立于船头，在湖上游荡，供游人欣赏。

广州玩，二看陈家祠。陈家祠堂，又称“陈氏书院”，俗称陈家祠，位于广东省广州市中山七路。陈氏书院筹建于清光绪十四年（1888年），清光绪十九年（1893年）落成，占地面积15000平方米，建筑面积达8000平方米，是现存规模最大的广府传统建筑之一，也是中国现存规模较大、保存最完好、装饰最精美的祠堂式建筑，被誉为“岭南建筑艺术的明珠”。

广州玩，三观圣心大教堂。

广州圣心大教堂，又称之为“石室”，位于广东省广州市越秀区一德路旧部前56号，清光绪十四年（1888年），教堂建成。

广州圣心大教堂建筑面积2754平方米，东西宽35米，南北长78.69米，由地面到塔尖高58.5米。教堂造型挺拔，内部空间深远，细部做工精美，高耸的塔楼，巨型的柱束，屋顶的尖拱以及花窗棂最具特色，是东南亚唯一一座用花岗岩石砌成、保存比较完整的“哥特式”大教堂，是全球四座全石结构哥特式教堂建筑之一，具有较高的历史价值、建筑价值和艺术价值。

广州玩，四游永庆坊。

广州市西关永庆坊旅游区，即永庆坊，位于广东省广州市荔湾区西关核心区，面积约76万平方米，是一个集旅游、文化、娱乐、社交等功能于一体的“国家AAAA级旅游景区”，也是融汇了人文古建、传统艺术、国际休闲、时尚潮流的广州核心历史文化街区。汇聚了西关风情、骑楼建筑、岭南曲艺，是较具岭南文化风味的地方之一。作为较具广州都市人文底蕴的西关旧址，广州市西关永庆坊旅游区有广州保存最为完整的骑楼建筑群和中西合璧风格的民国建筑，具有厚重的历史文化积淀，是广州致力打造具有历史文化传承和当代都市生活融合的中国新时期城市有机更新的标杆。

广州玩，五览荔枝湾景区

荔枝湾位于广州市荔湾区西关泮塘一带。因河道两岸种满荔枝树，故名，公元前 206 年已有此名。曾有古诗道：“一湾溪水绿，两岸荔枝红”，描述的就是荔枝湾涌。沿河景点有梁家祠、文塔、龙津桥、西关大屋、陈廉伯故居、蒋光鼐故居等。

广州玩，六拍沙面古建筑群

沙面，别名“拾翠洲”，位于广东省广州市市区西南部，南濒珠江白鹅潭，北隔沙基涌，面积为0.3平方千米。沙面曾是广州的重要商埠，岛内设立过多个国家领事馆，是广州最具异国情调的欧洲建筑群，被称为“露天博物馆”。1959年，周总理视察沙面，指示保护沙面的重要性。

岛内有古树名木共137棵，其中古樟树主要分布在沙面北街、沙面大街等。沙面整体呈现“三横五纵”格局，建筑风格以新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式等为主，景区内主要景点有海关馆舍旧址、广东外事博物馆、露德天主教圣母堂、基督教沙面会堂等。

广州玩，最重要的是逛花市，七逛越秀西湖花市。

春节期间，广州的年味最浓之处莫过于越秀西湖花市。作为广州最具代表性的传统花市之一，越秀西湖花市以其悠久的历史、丰富的文化内涵和浓郁的节日氛围，吸引了无数市民和游客前来观赏和体验。 一踏入花市，便被那满眼的红色与花香所包围。花市内张灯结彩，各式各样的花卉、年桔、工艺品琳琅满目，让人目不暇接。主牌楼以拱北楼为原型打造，气势恢宏、古香古色，不仅展示了“百年花市、源于越秀”的历史传承，也成为了市民们打卡拍照的热门。

25日开市，一早9点我们就赶到西湖路，摊主们还正在布置摊位。9点30分，花市开市，仪式感满满，惊喜的是有英歌舞表演，花娘巡游，舞龙舞狮。

小视频全面记录了越秀花市盛况

花市买了梅花，黄金果，小玫瑰，风车，回家妆扮节日房间。

收获满满，圆满结束甲辰年广东行的全部行程。明天26日一早启程，返回黄山。