养生美食：麻辣笋干

出水莲

麻辣笋干

食材：野生笋干200~300克，干红辣椒2~3个，干花椒10粒左右，葱姜末适量，食用油、食盐、食醋适量。

做法：1.将笋干清洗一遍，去掉残存的笋壳后清水浸泡6-8小时，中间换水两次。

2.将浸泡好的笋干斜向切片。

3.锅中油烧热后依次加入干红辣椒、花椒粒、葱姜末，炒出香味后放入切好的笋片，翻炒均匀后加入适量食醋，继续翻炒两分钟左右，一盘比肉还好吃的麻辣笋干就做好了。

　　笋干含有丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸和少量蛋白质，还含有B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、镁、钾以及黄酮类和酚类化合物，非常有益于人体健康。

麻辣笋干是我从2006年开始烹饪制作的一道美味佳肴，第1次吃就非常喜欢，这些年经常食用，受益多多，分享给大家。