【任医生健康科普】春节期间，春节饮食注意大攻略！

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　　正值春节假期，人们在访亲走友、大快朵颐、守岁拜年、度假旅行的欢乐背后，不仅容易导致人体身体疲惫，还可使得人体的免疫力下降。春节期间，聚餐较多，油腻、高糖、高盐饮食摄入量多，容易对人体健康造成危害。那么，春节期间，如何才能做到健康饮食呢？

　　一是遵循“食不过饱”原则，每餐做到七八分饱，切忌暴饮暴食。

二是规律进食，每日三餐是比较合适的。对于一些老年人或者慢性病患者，可以少量多餐，每餐强调七分饱。

三是不过量饮酒。尤其不要大量饮用高度烈性酒。如饮酒，最好选择低度果酒，每日总量控制在150毫升以内。避免空腹饮酒，避免饮酒的同时摄入大量副食。

四是保持饮食清淡。避免进食过多的油腻、甜食、高盐、刺激性食物，如油炸油煎食品、奶油食品、过甜食物、过于辛辣刺激食物等。

五是尽量做到全家一起聚餐，共同烹调食物，享受美食。特别是年轻人要多陪老人进餐，这样可以在愉悦的家庭气氛中更好地享受食物的美味，也可以更好地实现合理营养的要求。

　　春节期间的饮食，要保持清洁、荤素搭配、粗细兼顾，不暴饮暴食，提倡“三减”（减盐、减油和减糖）和吃动平衡。

一是保持食物清洁。一要注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。二要生熟分开，食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。三要煮熟烧透，肉、禽、蛋、水产品等食物，合理加工、煮熟烧透后食用。四要科学保存食物，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。五要注意食物原料可靠，从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

二是饮食营养均衡。一是确保优质蛋白质的摄入。可以选择一些富含优质蛋白的食物，如鸡蛋清、清蒸鱼、去皮鸡胸肉、里脊肉、豆腐等。建议食物均匀分布到三餐，每餐摄入25~30克蛋白质，这更有利于蛋白质的消化、吸收和利用。二是多吃新鲜蔬菜和水果。做到“每餐有蔬菜，每天吃水果”。具体来讲，每天蔬菜量生重应该在300~500克，水果量应该在200~350克。而且要注重食物多样化，比如蔬菜，除了绿叶菜之外，要强调深色蔬菜的摄入。蔬菜加水果，一天摄入的总量最好在5种以上。三是保证充足饮水。成人每天平均的饮水量至少在1500毫升，并且要规律饮水。补充水分一般选用白开水、淡茶水、苏打水等，尽量不要喝含糖饮料。

三是饮食搭配有方。应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。

四是提倡“三减”。成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25克—30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。建议成年人每天7杯—8杯水（每杯200毫升），提倡饮用白开水。

五是注意吃动平衡。各年龄段人群应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。对于一些特殊的群体，比如老年人或者慢性病患者，以及素食人群，在饮食的基础上，还可在医生指导下选择一些营养补充剂，比如蛋白质补充剂、微量营养元素补充剂或者特殊医学用途配方食品。

大家通过注意以上这些饮食细节，可以在春节期间享受美食的同时，保持身体的健康，从而度过一个愉快的春节。