<p class="ql-block"> 往年的往年，还是在过小年的时候，母亲都要在电话那头问: 儿子啊，回来过年吗？……</p> <p class="ql-block"> 过年，是我们生命中一个又一个节点。若干个年后，人生也就过完了！ </p><p class="ql-block"> 多少个异乡寒冷的冬夜里，魂牵梦绕念想着曾经回家过年的味道……</p><p class="ql-block"> 也许在这记忆诱惑的味道里，一年一度的享受着一种心里过程，在手忙脚乱里寻找美好，在欢笑喜庆里怀抱虔诚，最终换得心花怒放及离我们渐行渐远的天真浪漫！</p> <p class="ql-block"> 张灯结彩，其乐融融。守着母亲，守着家人，守着美食，守着岁夕，守着自己！</p> <p class="ql-block"> 回家过年，其实就是一次神圣的大团聚。母亲在的那些年里，那才叫真正的“过年”……</p><p class="ql-block"> 天南海北，一路迁跹，再苦再累一定要回家；去感觉一种氛围，一团和气，一份真情，一丝丝孝心…</p> <p class="ql-block"> 过年的躁动，在梦的蹁跹里碾转: 穿新衣，贴春联，放鞭炮，吃年饭……</p> <p class="ql-block"> 还有一桌母亲一手烹制的，热气腾腾的美味佳肴在等着你……</p> <p class="ql-block"> 过年，是每一个中华子孙最重要的节日！</p><p class="ql-block"> 舌头里，最好吃的就是“年”。</p> <p class="ql-block"> 年夜饭，吃饺子是重要的习俗。任何传统的吃食都赋予吉祥美好的寓意。饺子似“元宝”，招财进宝！吃饺子吉祥！</p><p class="ql-block"> 家里儿孙多，逢年必摆二三桌。饺子是过年的重头戏。在大年二十九就得张罗大鼓开演: 定味，采料，和面，调馅，擀面……是个流水缤纷的大工程。好在家族人多，个个威武，人人善战，血脉里澎湃出东北人的豪作……，在江西鹰潭的冬夜里，包好的饺子随便用簸箕，牛皮纸垫把着，扔凉台，搁走道，眨眼间就冻僵了……</p><p class="ql-block"> 零点，当新年的钟声响起来的时刻，母亲定会起来煮饺子给儿女们吃。在沸腾翻滚的饺子与天空炸响炮仗声中，迎接新年的来到！</p> <p class="ql-block"> 糯米酒，也叫“酒娘”。是母亲过年前必须做好的一道美酿……年夜饭尾，美酿配上切碎的各种水果煮成一锅，鲜艳无语！</p><p class="ql-block"> 当大鱼大肉，酒足饭饱后，母亲会为儿女们盛上一碗……那烙在嘴唇里的甜蜜，从心里溢发出家的每一个角落！</p><p class="ql-block"> 甜的食品，永远会让人觉得身心愉悦，情绪稳定，生活安逸，特别是饭后馋一点！</p> <p class="ql-block"> 煎 蛋饺，是个技术加体力活。要把蛋液与肉馅巧妙的凝固在一起，只有练过的人，才能有这般手艺，这活，一般都由家兄老三操持……</p><p class="ql-block"> 蒸笼蒸，金灿灿，香喷喷……</p> <p class="ql-block"> 油豆泡，呈圆球体，内蜂窝状，外筋內虚……将皮面划一小洞，把调好味的肉馅塞进去，蒸上十分钟，别有一番风味……每年小哥哥都要去上清那个山美水秀的小镇采购”油豆泡”，那个“泡”在嘴里味觉会在舌尖上盘旋许久……</p> <p class="ql-block"> “咸猪脚” ，是母亲的又一个杰出创作。经过一段日子腌制的“猪脚”，在大年初一的桌上呈现，必然搏得满席喝采！当那白白的，滑滑的，歪歪的，膩腻的，脚蹄子，躺在汁里向你颤颤巍巍地招手时，此刻你会忘了用筷子，直接用手塞在嘴里，吞噬在颤抖中，让你欲口大开，欲罢不停了！使得满桌的人多消了一箱酒，多灭了一桶饭。</p><p class="ql-block"> 此时，坐在正中的母亲幸福地笑着，还不时地劝着:崽啊，慢些吃，慢些吃……</p> <p class="ql-block"> 卤猪肝，酱牛肉从来都是母亲一手完成的。还有五味香干，香肠……</p> <p class="ql-block"> 年味里，我最好一口的还是母亲做的 “墨鱼红烧肉”。猪肉的香加上墨鱼的海，互相浸渍，在浓浓的酱汁映衬下，闪闪发光，让你不得不恣意妄为地大快朵颐！</p><p class="ql-block"> 对“墨鱼烧肉”的刻苦铭心，还是从小学念书的年代产生。记得舅舅是航运公司的老大。常常航行到我们住的城市——鹰潭。每次“船老大”的船靠岸停泊在江边时，舅舅都会请母亲去船上做客。回回母亲都要牵上我一块去蹭吃……心里的高兴劲儿，就跟过年似的。那时候舅舅开的船是叫着“机帆船”，在船上吃饭要盘腿缩脚的坐着，遇见有风有浪的时候摇摆的厉害，别说盘腿吃了，站着都晕。但一见舅母将一碗热浪冒烟的墨鱼烧肉端上来的一瞬间，直接勾起我对肉的贼心，撕心裂肺，欲扫不能……</p><p class="ql-block"> 多少年以后，每次回家过年，我都要带上唯一的年货“墨鱼”——去寄托馋思！</p> <p class="ql-block"> 母亲是江西余干人，生长在鄱阳湖边。“银鱼”自古至今都是馈赠上品。在八十年代就卖到了二百多元一斤，素有“鄱阳湖的银鱼，五月绣花针，八月圆滾滚”美誉！ </p><p class="ql-block"> “银鱼炒蛋”，是每年过年母亲都要做的一盘菜！</p><p class="ql-block"> 这种口福早就没了，留下的只是个念想了……</p> <p class="ql-block"> 鱼，过年不能少。而且是大鲤鱼。煎炸成金黄色，母亲会撕张红纸贴在鱼背上，一直端坐到正月十五。象征着年年有鱼(余)，红红火火！</p> <p class="ql-block"> “ 梅干菜烧肉”——毫不夸张地说，母亲做的这道菜，是我这辈子吃过最好吃的菜了……现只能深藏于梦中了！</p><p class="ql-block"> “梅干莱烧肉”的精隨再于，当你一筷子下去，便能感觉到菜的香，肉的醇；以及入口无须咀嚼而产生的滑溜感，自然而然地溜进喉咙，滑进肚皮里……再盛上一碗木桶饭，那就叫——幸福！</p><p class="ql-block"> 母亲做这道菜的秘决是，将加工好的成品，放在煤球炉的一口大锅里蒸上一天，并且每次下筷之前又要蒸上一次，肥瘦相间的五花肉彻底融化在了霉菜里，然后又融入进了你的心里……</p> <p class="ql-block"> 做 “霉豆腐”是母亲的又一个绝活。每年的十一二月份，母亲都会去买几板上好的石膏豆腐，然后风干水份，切成小方快，在一个木盆里铺上稻草，将豆腐一块块，一层层码好，用稻草盖好……如果天气冷的季节，还必须用废弃的棉袄或棉被包住保温。经过十天半月的发酶，然后将其放在辣椒粉里翻滚几下，装在密封的瓦谭瓦罐里，倒上高度白酒，在封口上淋上香油，密封数月……大年初二的饭桌上，绝对少不了这碟经母亲用心做出来的“霉豆腐”，在鸡鸭猪鱼肆无忌惮的餐桌上，突然来了个“霉豆腐”……</p><p class="ql-block"> 母亲在一旁轻松的讲: “搭搭筷子啊”……</p><p class="ql-block"> 当你的筷子再也不敢夹肉的时候，你就点点“霉豆腐”吧，保证让你又重新复活，又要多搭上一碗白米饭。</p><p class="ql-block"> 等我们这些过了年，又得游走的儿女们整理行包时，母亲又为我们准备了一罐罐一瓶瓶的“霉豆腐”，“柚子皮”，“萝卜干”，使劲地往你包里塞……</p><p class="ql-block"> 每当在硝烟弥漫的火锅里 ，在龙虾鲍鱼的炮弹下，都会想起那红彤彤的“梅豆腐”，那曾经的年味……！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 父亲是北方人，母亲南方人，爷爷辈闯关东，父亲辈南下，儿女辈干主义，子孙辈奔国梦……</p><p class="ql-block"> 父亲走的早，我们七个子女在母亲的精心呵护下长大成人，成家立业……</p><p class="ql-block"> 母亲一辈子没什么爱好，平日也不迷信。但每到过年，就会摆上两个金黄柚子，点上二根香……(现在才明白，“柚”与“佑”，“游”偕音。)母亲是在保佑全家，保佑我们在外的游子平安！</p><p class="ql-block"> 从儿女，到儿孙，到曾孙……操了一生的心！平平淡淡，默默无闻，这就是母亲，平凡朴素，伟大崇高！</p><p class="ql-block"> 为有这样的母亲，我感到骄傲，感到自豪，我们将活得更加充实，更加有信仰！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 柴米油盐，一岁又一岁 ，任劳任怨，一年又一年 ，儿女们回家过年，是母亲一辈子最大的幸福！</p><p class="ql-block"> 年味，就是家的味道，就是母亲的厨艺，就是想吃再也吃𣎴到的味道！</p><p class="ql-block"> 就是就是……</p><p class="ql-block"> 过年的乡愁！</p>