年味的记忆

宁静致远

我出生于一个普通的工人家庭，母亲在我未满三岁时因病离我而去，从此我便在父亲的呵护下长大，在这个缺乏母爱的家庭里，父亲承担起了双重角色，即当爹又当娘，平日里父亲工作很繁忙，为了能多赚些钱养家糊口，很少有休假日，即便如此，父亲也会尽心尽力的让自己的孩子们不失母爱的感受到家的温暖，尤其是春节这样隆重的节日，父亲更是一丝不苟，那态度就近乎虔诚了。

最让我难以忘怀的就是“年味的记忆”，除夕之夜，我们欢聚一堂，丰盛的菜肴摆满一桌，全家祖孙三代围坐在桌旁，其乐融融，举杯祝福，慢慢品尝着幸福的味道，一桌丰盛的年夜饭，是感恩，是团圆，是希望，是浓浓的亲情，我们尽情地感受着家的温馨与和谐，新年的钟声即将敲响，年夜饭在欢声笑语中结束，我们沉浸在欢乐中畅谈，儿媳便端来一盘麻花和水果点心放在桌子上，招呼我们边吃边聊，我的目光不由地投向了那盘黄灿灿的麻花上，那是儿时父亲的味道，瞬间，泪水打湿了我的眼眶，无声的滑过我的脸颊，此时，父亲那忙碌的身影就像一部电影在脑海里铺展开来，每一个镜头都显得格外的甜蜜和温暖。

说起“麻花”，那是父亲的一手“绝活”，他的这门手艺在我们这一带是赫赫有名的，我父亲排行老三，大家给父亲起了个绰号叫“刘三麻花”，只要一提起“刘三麻花”，无人不知，无人不晓。在那个年代“麻花”可是最上等的美食，想吃上一口那是一件很奢侈的事情，我父亲是个热心肠，凡事都会有求必应，每年的春节前夕，腊月中旬就开始有很多亲朋好友，街坊邻居邀请他去家里炸麻花，父亲总是乐呵呵的答应着，由于白天工作很忙，只能在下班之后吃过晚饭，借着那微弱的灯光来兑现他的诺言，这些天里帮他们一干就是凌晨一二点钟，甚至一宿，腊月的天气寒风凛冽，雪花纷飞，炸了一宿麻花的父亲回来时双手都被冻的通红通红，我总是会抱住父亲那冰凉的双手心疼不已，父亲乐此不疲地说，春节让他们都吃上麻花是我最开心的事了。

我们家每年都是在腊月二十八炸麻花，这天天不亮，父亲就早早的起床，把沉睡一年的一口能装得下一个成年人的黑色瓦盆刷洗干净，然后放入温水，把一些明矾块放进盆里用捣蒜用的器具在盆里磨来磨去直至溶解，再放入碱和盐，待到完全融化，加入面粉搅拌，和面可是有技巧的，没有几年的功底是和不起来那么大一坨麻花面的，只见父亲这一系列做下来是如此的干净利落，面和好了父亲已是满头大汗，气喘吁吁的说，和面要三光，要醒一上午才能开炸，我都有些迫不及待了，午饭后，父亲开始生火，我帮父亲把平时不常用的一张很长的桌子抬到火炉旁，只见父亲在桌子上沫上油，然后从盆中取出面团来回揉搓，从一头开始拉长用手按压至薄厚均匀，大约十多公分宽的长条，在面上抹上油，只见父亲非常熟练的拿起刀，飞快的剁出大小一致的长条坯子，而且都是双双相连，一次两根拉长上劲，搓条拧花，只见麻花坯子在空中飞舞，双手如鸿毛般轻柔，却又刚劲有力，落下来打的桌子“啪啪”直响，这一系列的操作一气合成，搓出的麻花个个长短粗细均匀，这功夫真的配得上一个“绝”字，其手艺娴熟的令人钦佩不已。

油锅下的火苗不紧不慢的燃烧着，像是在讲诉着关于父亲的故事，父亲一个接着一个的往油锅里放着拧好的麻花，锅里的麻花在热油里翻滚，渐渐变成金黄色，两根长长的竹签在父亲的操作下有条不紊的夹起出锅，出锅的麻花像是在炫耀它的美香，瞬间满街飘香，香气缭绕。炸好的麻花，酥脆香甜，吃的时候都要小心翼翼，不然会碎掉一地。父亲把满满一筐刚炸好的麻花放到窗台上，说风凉后的麻花容易存放，待凉透后又把麻花一根根轻轻的放在一口大缸里整齐摆放好，缸口封上几层雨布，然后用盖子盖上，再用一层雨布封好，吃上几个月都会保留着原有的脆香味。

除了这手绝活，父亲还会做各种菜肴，蒸馒头，包饺子，蒸粘糕，炸丸子，做各种香甜可口的面点果子，舌尖上的美味父亲是无所不能，那一道道美食一出锅，瞬间香味便弥漫整个院落，新年就这样在父亲的美食中拉开了序幕。

大年三十清晨，父亲会小心翼翼地将旧时的对联轻轻的撕下，我递上新的对联和浆糊。父亲认真地将红红的对联不歪不斜地贴好，然后在大门两侧挂上红灯笼，显得格外的喜庆，我知道这一切是父亲对生活的热爱，也是对未来的美好憧憬。

夜幕降临，我们围在桌子旁，一家人欢声笑语，共同享受着丰盛的年夜大餐，每一道佳肴都蕴含着父亲对我们浓浓的爱。吃过年夜饭，父亲拿出红彤彤的鞭炮和烟花，带着我们来到空旷的院子，然后小心翼翼地把鞭炮挂在竹竿上。我站在一旁，兴奋地看着父亲，心里既紧张又期待，当父亲点燃鞭炮的引线，只听到“噼里啪啦”的炮竹声震耳欲聋，划过夜空，紧接着又点燃了烟花，五彩斑斓的烟火在夜空中绽放，照亮了父亲的笑脸，同时也照亮了我的童年，这满天的烟火仿佛在诉说着新年的喜悦和祝福，这一刻，我觉得我是世界上最幸福的孩子。父亲说，除夕的夜晚，要长明灯、守长夜，我和姐姐们谁也没有睡意，望着天上的星空，许下了新年的愿望……

尽管父亲早已离我而去，但那永恒的“年味”深深的留在了我的记忆中，成为我对父亲追思与怀念的源泉，更是对家的一种深深的思念。

如今，我半生已过，但，每当过年时，我跟父亲那快乐的点点滴滴仍然记忆犹新，那是我童年时最珍贵的时光，也是我心中永远的温暖。