<p class="ql-block"> 走进山西，必然要和醋有割舍不断的联系……</p> <p class="ql-block"> 山西人制醋的历史大约有3000年之久。</p> <p class="ql-block"> 贾思勰在 《齐民要术》中总结的22种制醋法，据考证认为就是山西人的酿造法。</p> <p class="ql-block"> “作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。</p> <p class="ql-block"> 山西“老陈醋”名列中国四大名醋之首。</p> <p class="ql-block"> 同一品种的醋，根据使用原料和生产工艺的不同， 可分出各种各样的类别，真可谓琳琅满目，各具特色。</p> <p class="ql-block"> 山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最。</p> <p class="ql-block"> 人说山西好地方，地肥水美醋更香。</p> <p class="ql-block"> 在山西民间有无醋不成味之说。</p> <p class="ql-block"> 老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。</p> <p class="ql-block"> 山西醋素有"天下第一醋"的盛誉。</p> <p class="ql-block"> 醋不仅是调味品，还是人体健身佳品。 它能溶解食物中的钙和铁，促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。</p> <p class="ql-block"> 山西陈醋是国家地理标志产品。</p> <p class="ql-block"> 老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。</p> <p class="ql-block"> 老陈醋过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品 </p> <p class="ql-block"> 醋香具有独特的魅力，初闻时酸爽扑鼻，细品则酸带甘甜，这种酸甜交织的味道让人感悟良多、回味无穷……</p>