话说水饺

龍存军魂

过年吃饺子有什么寓意？首当其冲，是它的美妙谐音，岁末年初迎新，饺子交子时在午夜钟声敲响，旧年悄然而至退场，新年翩然而至的那一刻的品尝它，仿佛是在与时光对话，寓意着辞旧迎新之际的美好愿景。饺子最经典的十条寓意：1.饺子二交子，财源滚滚来。2.元宝形状，招财进宝必备。3.团团圆圆象征，吃出家的暖暖。4.一个饺子有馅，包裹美好的愿望。5.金如意，糖，花生，惊喜连连。在军营春节发放花生瓜果求美好寓意。6.甜甜蜜蜜，健康，贵子，吃出好运。7.豆腐，柿饼，三鲜，吉祥如意。8饺子教子有方。9.粉丝肉汤美味。10.把最好的装在肚里，记在心里，孩子们的事，国事，家事，天下事，装的事多，内涵多，人生的故事就多。多多易善，包容大千世界。

水🥟饺子是北方人传统美食，历史悠久，像征着团团圆圆满满当当，丰收喜悦为一体，在我的记忆里从生活最艰苦的1960年开始，那时连续三年自然灾害，偿还外债，雪上加霜，全国人民齐心协力创造奇迹，在最困难的时候不低头，不弯腰，坚守底线，不屈服各种打压，坚持中华人民共和国的冶国方针，不效仿别人，走中国特色社会主义道路，毛泽东为首的党中央带头节俭，勒紧裤腰带头干革命，在繁重工作中减少开支，少吃一口肉，少拿一分钱，也不屈服国际形势带来暂时的经济困难压力，自力更生，奋发图强，努力拼搏提升自己的国力，早日偿还外债，做一个独一无二的世界上强国。今天中国人的话语权从那个时候就开始，几代人的责任感，前赴后继，艰苦卓越的斗争，与天斗，与人斗，与地斗，其乐无穷，今天自豪地说是全世界第二大强国，不可欺，不可污，不惹事，更不怕事，中国的领土一点也不能丢，中国人民是昂头挺胸的中华人民。从来不受气，不屈服于任何外部势力打压，有志气，有骨气，有勇气，有自己的霸气，堂堂正正做中国人！从此不再受侵略，过好自己的日子，国泰民安幸福。因此能安心吃自己亲手包的饺子，不看别人的脸色，有国力，有国威。经济腾飞发展，吃上称心如意的饺子🥟。

在中华人民共和国没有解放前吃不上水饺。解放后不久，国民经济基础薄弱，加上国际形势不稳定，从我记事开始就愿意吃一顿白面带肉的水饺，像做梦一样，日日盼，夜夜想，那时1960年吃的是地瓜面黑乎乎的水饺，最好的吃绿豆面的水饺就很心满意足了，白面羊肉水饺别想，猪肉大葱的更没门，只有黑乎乎的地瓜面水饺，现在看成了高级食品，那时唯一的是吃到黑水饺，总是盼望吃一碗白面小麦粉的素水饺，带肉肉的别想，经济实力达不到，只能望而却步。那时候的我没有多高的要求，只求过年吃上那怕白面素饺子，也很知足。今天纯羊肉水🥟饺子都吃腻了。回想起来之路，来之不易的好日子是用汗水拼尽全力赚来的，是党的领导给带来的福。不忘初心、牢记使命，砥砺前行。感谢党的好领导改革开放四十年的丰硕果实累累，让人民过上幸福生活！

我学会包水饺是在1971年在长岛济字310部队修理连做卫生员开始。每当星期天节假日都安排吃水饺，我和通讯员石晏中做事前料的储备工作，我切菜，石晏申通讯员和面，不一会就准备完，把连长，指导员喊醒一块围坐在一起包水饺，有说有笑，心情愉悦。连长谭允森手把手教我包水饺，文书青岛兵宋广昌杆包皮，一次杆两个，供几个人包。不大一会齐刷刷的一板水饺列队在面前，顿时有一种成就感。我和通讯员去伙房等着按顺序下饺子，我挥动大铲，一声令下：打火门，水开了，我迅速把水饺倒大锅里，不停地搅拌，三次起锅，大功成就，出锅，两手揣着大铝盆放连部办公室的桌子上。分别用自己的铁碗随意盛，越吃越愿意吃，猪🥓肉白菜水饺，有时鱼肉水饺。从内心深处充满了幸福感，我吃上了在故乡从来吃不到的纯猪肉大白菜水🥟。

五十年以后我仍记忆犹新。

岁月收官己创先，

现年己过七十多。

未来成就史无前，

不忘初心知感恩。

银装素裹龙呈祥，

玉树琼花蛇行天。

甲辰处处写精彩，

乙已时时逐梦圆。

半世沦桑历此身，

新元复始又逢春。

真言尽吐心中话，

俗念皆抛梦成真。

趣向林泉寻鹤影，

情依瀑水净埃尘。

扁舟闲泛江湖远，

诗韵带留岂患贫。

苦尽甘来享今朝，

日新月异换新天。