乡村的除夕之夜

摩络哥

　　除夕是一年中最期待的日子，虽然现在少了许多的鞭炮声，朋友和亲戚之间的走门串户，但是乡村的年味就比城市浓郁许多。

　　羊肉、羊头、猪肉、牛肉、牛头、土鸡等准备的非常丰富，冰柜里也放着许多的食物。

　　牛头和羊头的毛用喷枪烧干净以后清洗，再劈成两半后放在大锅里，加入姜、八角、茴香、桂皮、香叶、辣椒、洋葱煮起来。

　　午后的厨房里，大家一起忙碌着把各种原材料准备就绪，就等着黄昏时分，大厨动手烹饪。

　　当太阳西斜的时候，厨房间已经热火朝天，煤气强力灶和柴火灶都已经开足火力。

我点起​家里的壁炉，它和厨房间的强力灶都在吐着的火焰；​一个温暖房间，一个温暖着我们的胃。

　　腊八蒜、酱瓜、自己凉拌的莴笋已经放在大圆桌上。

　　羊肉、盐水鸭、肉皮冻装在盘子里也端上来放在转盘上。

　　红虾和螃蟹也已经煮熟，红红的颜色忖托出除夕红火的氛围。

　　从院子里的车上镀铬件看见夕照时，我走到路边欣赏夕阳的美丽；橙色的光线与蓝色的天空交织在一起，黄昏的天空是如此的祥和与宁静！

　　回到厨房间，已经在烧豆腐了；豆腐是婶婶自己做的，这也是乡村独有的手艺。

　　豆腐用手抓破放在锅里，里面有咸肉和荷包蛋，在猛火的催促下，汤变成白色的浓汤。

　　放了几根葱花，出锅装在盘子里，嫩滑可口的豆腐就好了。

　　金枪鱼和三文鱼拼盘摆上来的时候，大家也就上座了；16人坐在直径2米的大圆桌上有点挤，但是非常的热闹。

饮料和白酒倒好，大家向叔叔和婶婶敬酒，祝他们健康长寿，也祝大家新春快乐！

　　装在超级大盆里的鸡肉已经烧好，放在蒸笼里保温。开席的时候就揭开蒸笼盖，把里面的鸡肉，在里面蒸的鳎鱼、带鱼、鳗鱼干先后端到桌上。

　　鳎鱼扁扁的身体呈片状，椭圆形的样子像舌头，清蒸以后肉质鲜嫩；淋上了蒸鱼豉油以后红艳艳的汤汁看着就很鲜美！

　　带鱼的新鲜程度从铮亮的外表上就能看出。用牙齿轻轻的拔出两边小刺，筷子夹在带鱼的中间，牙齿稍微用点力，细腻鲜嫩的鱼肉就在嘴里散开。

　　鳗鱼干和新鲜鳗鱼的口味完全不用，蒸回来的鳗鱼干有嚼劲，香味中还有着鲜味！

　　现杀的土鸡加了黄花菜和香菇一起煮，鸡汤有着鸡肉的香味，也有着黄花菜与香菇的混合香味；附着在粗壮骨头上的肌肉丝丝分明，吃起来有着香香的糯感。

　　牛头肉都是满满的胶原蛋白，Q弹的口感富有嚼劲，蘸点椒盐干辣椒粉后香味十足，也不枉大家辛苦了那么久。

　　豆面（红薯粉丝）加入萝卜片一起烧，豆面就有了甜甜的味道；滑溜Q弹的豆面特别招人喜欢，转了几圈就空盘了。。

　　芥菜焯水以后沥干，放锅里重新炒一下以后加上虾皮，它清新的口味里有着淡淡的微苦，虾皮又让它有着大海的味道！

　　鸡血和新鲜的鸡肠加上芹菜末和冬笋粒熬成了一碗汤，鲜香的味道也是意外的受欢迎！

　　即使菜再丰盛，也少不了主食，这也是乡下的习惯。婶婶端出自己做的包子和红糖馒头，让大家自己选择。

婶婶拿出红包给孩子们逐个分发，孩子们领了红包说了声“谢谢”，但看不到我们小时候拿红包时的开心样。

　　酒酣饭饱，我们移到茶桌上喝茶、嗑瓜子、侃大山；一帮贤妻良母们忙碌的收拾着桌子上的残局。

现在的生活条件好，每天吃的都像在过年，期盼过年的团聚，但是对过年的美食已经没有期盼。随着智能手机的普及，各种娱乐APP的出现，大家的审美标准也在提高，大家围着电视机前看春晚的场景已经一去不复返。

孩子们和我们小时候一样感兴趣的是烟花，在放烟花的时候，烟花噼里啪啦的声音和孩子们的尖叫声混合在一起，在山坳里回响；这一刻，我们也仿佛回到了孩提时代！