“年五经”饺子

顺风顺水

“年五经”吃饺子，确切的说应该是“年五更”吃饺子，过大年在乎的就是这顿饺子，大家常说的“谁过年不吃顿饺子”指的也是年三十饺子。一年当中最大的节日当数过春节，“一夜连双岁，五更分二年”，把“除夕夜”定义成了辞旧年迎新岁的“分水岭”。

年五经吃饺子有些讲究，有的地方是按照除夕夜五更时刻吃饺子过年，也就是大年初一的清晨吃，有的地方则是在除夕夜的子时以前吃饺子，如果家中有上了年纪的人，老人越老提前吃过年饺子的时间越早。包年五经饺子是全家人一起动手的，厨房小的要到客厅内，场面和人气是要足足的，体现出欢天喜地过大年的样子来，有三十上午包的，有三十下午包的，也有晚上包的，家庭女主人掌握数量，受“年年有余”的观念影响，一包就多，以至于摆满饺子的盖垫板满屋子飞。传统的饺子馅是素的，白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、豆皮、果子再加姜沫葱沫等配料组成，这样拌好的馅美观大方又好吃，最后还要包很少的纯糖馅和纯豆腐馅的。“一人赶皮供仨人包”是个技术活，干活麻利的人才可以，说是这样的好手能够当的开家。

我们一家人围坐在一起包饺子，每个人都穿着红色的传统服饰，桌子上摆满了已经包好的饺子以及制作饺子所需的材料。大家一边包着饺子，一边聊着家常，欢声笑语回荡在房间里，这是一年中最温馨的时刻。孩子们也来帮忙，虽然包得不是很好看，但那份认真劲儿让人忍俊不禁。这饺子可不仅仅是食物，更是一家人团聚的象征，每一个饺子都包着满满的爱与祝福。

厨房里热火朝天，桌子上摆满了刚包好的饺子，大家忙碌地准备着年夜饭。我看着这些饺子，心里满是期待。煮饺子的节奏是当家人撑控的，点火、开溜、发纸都有指令。“发纸”是要看火候的，饺子快熟了，要进行上供，点烧纸，叩头仪式，接下来便是放鞭炮了（现在环保治理要求禁放，这套程序就省了），意思是请先人回家吃饺子过年了。热腾腾的饺子上桌后，全家人团团围坐，开吃年夜饭，吃饺子长岁啰！老人招呼孩子们多吃饺子长身体、长能耐、长财富！谁能抢到糖馅饺子谁就能尝到甜头，谁抢到豆腐馅的谁就有福气，一番热闹后都做到了心满意足，压岁钱也是少不的，孩子们吃完饺子后精神饱满，争相给大人叩头拜年，讨要压岁钱。新桃换旧符，年在一片祥和声中过去了，年五经饺子的味道依然回荡，回想着过去，畅想着新岁！

盘子里装满了许多水饺，背景装饰得十分喜庆，寓意团圆美满。这饺子是团圆的象征，每一个饺子都承载着家人的希望与祝福。我们围坐在一起，享受着这顿丰盛的年夜饭，感受着浓浓的年味。在这一刻，所有的烦恼都被抛诸脑后，只留下这美好的瞬间。年五经饺子的味道，将永远留在我的记忆中，成为我心中最珍贵的回忆。