春节随笔——忆“古蜀水乡”三道堰

安小斌

忆“古蜀水乡”三道堰 2025年大年初一，因为值班，早早的爬起来，拖着疲惫的脚步草草捯饬齐整。七点整，钻进冷的像冰箱一样的车子里，绕城前往单位。筹备了好久的春节激情，在咋晚一夜的喧嚣热闹后，伴着这座城市依然不停闪烁着的霓虹，均归于寂静。许是大家都在过年，高速上车辆几无，比平时快了一半时间到科室。处理完上午的几个门诊病人，临近晌午，无事，遂慢慢梳理去年在四川的趣事，录之。 三四月间，成都满城开遍嫩黄色的风铃木，我在华西门诊，因为一个脾气火爆的患者，知道了三道堰，同事用“川普”笑着解释，三道堰过来的病人就这样，说话声音大哈……不过三道堰的苗苗鱼很好吃。对于我这样的馋猫老饕，一听美食，即马上做攻略。择假日，华西坝坐地铁一号线到天府广场转二号线，半个多小时到犀浦终点，再转公交，按导航提示坐P22路需要到郫都区古城公交站，出地铁口右拐不足百米，急匆匆到达后发现只有一块站牌和道路施工围障，矗立了许久，依然不见公交车的影子，找路人问询才得知因施工站台挪到地铁站口左拐两百米处，又急吼吼往目的地赶，果然，在一排排笔直的樟树旁边一溜公交车在排队。途经成都世园会郫都分会场，一路向北，快一个小时到达堰桥文化广场站。 三道堰镇地处成都锦江支流府河上游，长江支流岷江自宝瓶口分水，都江堰内江水系干渠之二――徐堰河、柏条河并行从西北向东南穿镇而过。三道堰是都江堰灌区的一部分，位于柏条河西岸，由头堰、二堰、三堰三道民堰组成。传，古蜀国望帝和丛帝治理柏条河时期，利用竹篓截水，建了三道紧密相连的堰头，用于引导水流灌溉农田。一直延续至今，当地依然保留着一堰路、二堰村、三堰村的地名。三道堰是川西北连接岷江与沱江两大水系的重要交通要冲。历史上是有名的水陆码头和商贸之地，是一座具有千余年历史的川西古镇。 三道堰河网密布，有多处天然湿地，得益于丰富优质的水资源，盛产天然黄辣丁、沙网鱼、红豆鱼、三角峰等野生河鱼，于是也有了特色美食——苗苗鱼火锅。临近中午，腹响如鼓，循着香味，在鳞次栉比的苗苗鱼火锅店中挑选了一家人气最旺的，甫一落座，一个腰系围裙、身穿“川渝战袍”（一种四川很普遍的工作长衫）的嬢嬢手持菜单，用浓重的四川方言给我解释，连说带比划，搞明白了苗苗鱼有两种火锅锅底：香辣、泡椒。店家笑着说，他们的苗苗鱼香辣而不腻，好吃不上火。随店家去后厨，数个硕大的水箱里密密匝匝全都是各种不认识的小鱼，抱着试试的想法点了三斤混合黄辣丁、三角峰和沙鱼等不一样的小鱼，现场杀鱼腌制。餐桌内置一石锅，加入熬好的火锅底料沸腾后，从一个能做锅盖的漏斗将鱼倾倒进去，马上用锅盖盖上，服务员紧压锅盖片刻，生怕鱼蹦出来。开锅后小火焖不到十分钟，起锅加芹菜、香菜，香气就扑鼻而来，让人食欲大增。蘸上加了咸菜、酸豆角、炒黄豆、香菜、芹菜末和少量锅中红汤、芝麻油的风味碟，味道平衡的恰到好处。入口那一刻我真的被那鲜美麻辣的醇香治愈了。鱼肉细腻，鲜美可口，入味至极。这可能是我吃鱼吃得最多的一天，起码有几十条，完全颠覆了我平时对吃鱼的认知。 水边高大的黄葛树下面全是悠闲的喝茶打牌摊点，午后在这里点一壶茶，你可以躺在竹制躺椅上，透过树冠斑驳的阳光照在身上，闭着眼啥事不干，听着耳边柏条河水的哗哗作响，能待一天。茶摊周围落满了黄叶，金灿灿的铺满地，在春天有着别样美感。特意查了资料才得知黄葛树是四川常见的树，别名黄桷树、大叶榕树，树茎粗壮，悬根露爪，高大茂盛，枝繁叶密，绿意盎然。黄葛树落叶是春季落叶，经常一夜间就落光，然后最多三天，新叶就迅速长出来，嫩叶翠绿挂满树冠，一派盈盈生机。慵懒的躺了一下午，憋了几行字以纪念这些春天的落叶—— 坚守—— 致成都春天的落叶 一树叶子， 见证了 春的蓬勃， 夏的浓烈； 秋风， 却动摇不了 坚守的决心； 寂静的冬， 接纳了 这一抹绿； 终于， 在再一个春雨里， 潇洒挥手！ 一地的金黄， 是为了呵护， 又一次 出发…… 曾经是古蜀国都的郫都区现在是成都建设国家中心城市重点打造的“电子信息和双创产业基地、国际化都市新区”。三道堰水乡镇内有西南地区最大的自来水厂——成都市自来水六厂，日生活供水量100万吨，提供着成都市区80%的供水。古镇建筑多临水而筑，以灰瓦白墙、青瓦屋顶、高低错落的风火山墙等为特点的徽派建筑与川西民居风格相结合，是古镇一道亮丽的风景线。如今的三道堰，农家乐沿河密布，游人如织，一派繁荣，不愧为“天府水乡”！ 2025.1.29 安小斌随笔 （部分资料及图片参考网络，致谢！） 堰桥 柏条河 黄葛树 网络图片 望丛祠 华西医科大门口的风铃木