可可具有诸多隐藏的健康功效

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可可具有诸多隐藏的健康功效，以下是具体介绍：

一、心血管健康方面

1. 保护血管功能

· 未经加工的可能在食用高脂肪食物后，仍能有效保护心血管系统免受压力影响。

· 可可中的类黄酮成分具有降低血压、增加血流量和增强血管功能的作用，可降低心脏病风险。研究发现，与低类黄酮含量的可可相比，富含类黄酮的可可在心理压力后的90分钟改善血管功能，30分钟时减少压力引起的内皮功能下降。

· 在压力状态下吃高脂肪食物会恶化血管健康，而适量摄入富含类黄酮的可可（如每三到四小时一次）能在面对压力时保护健康。

2. 多酚的协同作用

· 可可富含多酚，其有抗氧化、抗炎、保护细胞免受自由基损伤等特性，可降低氧化压力，而氧化压力是许多慢性疾病（如心脏病和癌症）的根源。

二、大脑与认知健康方面

1. 改善认知功能

· 可可中的类黄酮对大脑有益，影响处理事情的速度、注意力、工作记忆和执行功能等认知相关过程。

· 可增加脑源性神经营养因子，改善大脑血流和记忆力，预防阿兹海默症等神经退行性疾病。

· 短期内食用可可能提升大脑血流和氧气水平，长期摄取有益类黄酮可改善认知并提高神经营养素水平。

三、情绪健康方面

1. 改善情绪

· 高可可含量（85%）的黑巧克力可显著减少健康成年人的负面情绪，而70%可可含量的黑巧克力改善程度不明显。

· 食用85%可可含量的黑巧克力可使肠道微生物多样性增加，特别是与情绪调节相关细菌布劳蒂亚奥博姆增多，其产生的丁酸盐有抗抑郁效果。

四、代谢健康方面

1. 提高胰岛素敏感性

· 进行葡萄糖挑战前食用富含可可多酚的巧克力可促进葡萄糖和GLP - 1分泌（GLP - 1有助于控制血糖），饭后食用也有助于降低血糖水平，对糖尿病患者维持稳定血糖有益。

五、注意事项

1. 营养成分受加工影响

· 加工（如巧克力棒制造过程）会降低可可的多酚含量（最多稀释90%）。

· 优质的可可应至少含有70%可可，建议将可可粉用于优格、燕麦片等食物中，避免不必要的填充剂。

2. 潜在负面影响

· 许多超市巧克力可可成分不足，含有过高的添加糖、脂肪等成分。

· 可可含咖啡因、可可碱和草酸盐等，对咖啡因敏感者、易得肾结石者应谨慎摄取，且要选择重金属含量低、多样化的可可产品。

· 每日摄取40到50克的可可粉或黑巧克力可作为起点以摄取其健康益处。