<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 百节年为先，新春佳节大年初一按照过年民俗是吃饺子。从腊月至正月，接二连三包饺子🥟，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉三鲜轮番包过了。除夕中午才包的三鲜馅饺子。饺子🥟是烘托大年气氛的传统美食，过年包饺子天经地义，为之笔者乐此不疲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 正月初一饺子🥟包什么馅？笔者包一回猪肉荤香馅。虽是头回包荤香馅，可知荤香特别吃油，要选肥一些的五花肉做馅，同时多放油和盐，比其他馅的饺子略咸，淡化荤香的草腥味儿。年前，偶备好荤香和五花肉肉馅，所以鼓捣起来也快手。包饺子是触类旁通的厨艺，会包一种馅，就会包N种馅，熟能生巧。麻利的揉、调、擀、包、煮，四、五十个饺子包好下锅，煮熟上了桌，受欢迎程度不言而喻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 当猪肉荤香馅饺子，冒着热气端上正月初一的正餐餐桌时，荤香味儿纯正，馅香而不腻，大馅皮薄。热乎饺子萦绕着新年时光，浸透着十足的年味儿，怎能不予置顶？！</span></p>