<p class="ql-block">今天是大年三十，在东汤的几位朋友又集体过除夕了。下午我去接大丁妹吃饭，她说晚上把鱼肉拿着包饺子，虽然家里饺子馅已准备，但丁妹说鱼肉馅饺子非常好吃，没客气，立即同意拿走。</p> <p class="ql-block">没吃过更没做过鱼肉馅饺子丁妹也不会，只好请教百度了。</p> <p class="ql-block">按着教科书我们先把洗净的无刺鱼肉片成薄片，然后切成丝剁碎。</p> <p class="ql-block">然后将切碎的鱼肉放入大碗中，加入适量的姜末、葱花增加香气。适量的盐、酱油和一点点白糖，可以提升鲜味。再加入适量的淀粉，这样馅料更加嫩滑。另外，一点点芝麻油，不仅增香，还能让馅料更加润滑。所有调料均匀拌入鱼肉中，让每一口都能品尝到完美的味道。最后把切碎的韭菜拌到馅中，鱼肉馅就完成了。</p> <p class="ql-block">张妹负责和面，醒面时间长些。看春晚演出九点了，开始包饺子，十点热气腾腾的鱼肉馅饺子就出锅了。大家迫不及待的品尝，咬一口，香味四溢，韭菜的辛香和鱼肉的滑嫩，真比虾肉饺子还好吃！</p> <p class="ql-block">今年过年学会了饺子的一种新厨艺。品尝了 一种新的美味，大饱口福，这不又是一种新的进步和收获吗？</p>