【年味】喜迎蛇年到 寻味中国年

静赏花开

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照片：手机拍摄

　　春节，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。不知不觉已经步入2025年，蛇年来到了。

我出生在山东省鲁西北的一个乡村，生于1970年，小时候的春节，让我记忆犹新，那是从过了腊月二十三小年的扫房子开始，逛大集、买年货，蒸包子、炸鲅鱼、煮肉熏肉、再到大年三十的包饺子看春晚。每一天都被安排得满满当当，一切都在按照计划有条不紊的进行着。

作为70后，小时候缺少年货，但总能回忆起浓浓的年味，感受着中华传统文化精华。 现在不缺年货，却是总感觉年味淡了，为了那种美好的回忆，去追寻着原来的年味，我按照过年仪式体会着每一个过年的环节，今年，我又重温了过年的经历，深切的感受着年味。

大   扫   除

　　腊月二十四一早，我准时整理好用具，盆子、毛巾、纸巾、拖把，我找好了打扫卫生的家当，先从清理玻璃开始，把里外都打扫干净，随后清扫墙壁，特别是把房顶房角的灰尘打扫的干干净净，因为站到高处不容易，不能放过打扫的机会，最后把地面，特别是桌子、床下，不放过任何一个死角，一个上午的时间，整个屋子打扫干净了，虽然累的不轻，可是心里感觉美滋滋的，过年就要有个新气象。

炸   年   货

　　开油锅，炸年货，来年生活红又火。小时候的记忆中，过了小年后，父母在腊月二十六七，便做好面糊，进行炸耦合、炸鸡鱼肉、炸豆腐、炸红薯、炸菠菜，一切能炸的应炸尽炸，过了年来了客人方便做菜，也有的做上贡的贡品。每年的炸年货，带来的是吃的享受，更是十足的年味。

今年的炸鱼炸耦合炸肉，全家齐上阵，我们用了多半天的时间，从清洗到切制，从腌制到和面糊，从烧油到油炸，每一个环节都是忙活着快乐着，享受着年味的感觉。

赶   年   集

　　春节将至，赶年集的人们逐渐多了起来，来自四面八方的人们在集市上置办年货，年味十足。年集上物资丰富，鸡、鱼、肉、蔬菜、食品、服装、鞋帽、生活用品……。赶集的人摩肩接踵，人山人海，摊位前人头攒动，叫卖声、还价声此起彼伏。腊月二十八日，我们来到了高唐县人和办事处张庄村大集，在这里我们赏到了人间烟火，品到了乡土人情，每年年前的小八集，已经是一种期待，在这里真的是年味十足。

煮  肉  熏  肉

　　腊月二十六是传统的“割年肉”日，这一天主要是筹备过年的肉食。在农村地区，人们通常会杀猪，未养猪的家庭则会到集市购买肉品。这个习俗源于过去经济不发达，人们通常在年节中才能吃到肉，因此称为“年肉”。

今年的猪肉很便宜，每斤才12元，在大锅中加入水放入大料，开锅后煮了40多分钟，用筷子能插透带皮的煮肉，就是已经煮熟了！再熬制白糖或红糖，熏制2分钟，熏味十足的猪肉就做成了！

小时候最盼的就是煮肉熏肉。当时趁热吃特别香，带皮肥瘦相间的猪肉片加上老汤再一蒸更是软烂可口，堪称美味，这更是感受的年味。

贴   春   联

　　春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。腊月二十九下午，做好了面糊，清扫了门窗，根据上下联的顺序，进行了贴春联的永恒记忆，这就是浓浓的年味。

放   鞭   炮

　　今年的腊月29日也就相当于年三十，晚上六点多便响起了鞭炮声，城区禁止燃放烟花爆竹，农村可以燃放鞭炮，回到老家的村子里，家家户户放烟花、点鞭炮，天空中不时灯火通明，孩子们欢呼着，笑声接连不断，满大街的喜庆更加带来了浓浓的年味。

吃   饺   子

　　年三十的早餐后，我们开始准备包饺子。提前把韭菜洗好了，牛肉馅已经调好，和好面后便开始醒发，9点多开始包饺子，这些年都是把包好的饺子放入冰箱进行速冻，年三十晚上一直到初二早上都吃饺子，这一习俗已经形成了浓浓的年味。

大   拜   年

　　正月初一是农历年的第一天，俗称“过年”，早上6点多起床给老人拜年。在给家中长辈拜完年以后，便到院中的爷爷奶奶、叔叔婶婶家拜年，七八点钟，大街上已经人头攒动，同辈分的人们一撮一撮的前后拥在一起，无论离家多远，都在春节时段回家过年，人们有说有笑的到每个长辈家拜年，进门便说新年好，老人们拿出瓜子、香烟，倒上茶水，一遍遍的劝吃劝喝，大家围坐在一起真是其乐融融，这种乡情亲情让每个人感受的是浓浓的年味。

　　如今，年还是那个年，年味淡了，这是不争的事实，但春节的意义，早已深深烙印在我们的灵魂深处。愿每一个春节，都充满欢声笑语，愿那份浓浓的年味，永远在我们心中延续 。