<p class="ql-block"> 往年的年夜饭都是堂客做，今年的年夜饭我来做。</p> <p class="ql-block"> “今年的年饭，我来做，你们只管吃就行！”我早已誇下海口。堂客自然高兴，因为每年都是她唱主角，今年轻松些。嘴上是这样说，心里还是有点忑忐，担心做不好。二十八这天，就开始琢磨怎么做。第一食材必须是家作货。第二在刀功上下点功夫，菜要切得好看。第三什么菜怎么弄先请教老母亲。第四现在生活水平高，其实并不在乎年饭这一顿吃得如何丰盛，心里只计划十道菜，寓意十全十美。定下这四条后就开始行动。</p> <p class="ql-block"> 抓鸡抓鸭，专挑大个的。自家散养的鸡鸭，灵活好动，费好大功夫才能制服。</p> <p class="ql-block"> 自养塘鱼，侄女送来的。超市里买来的鱼今天不用。</p> <p class="ql-block"> 土猪肉，高压锅上气后再煮二十分钟，煮得肉皮糯糯的。太精了，吃起来夹牙齿，太肥了又觉得腻，这种半肥半瘦的最好。</p> <p class="ql-block"> 这腊牛肉切得怎么样？自我感觉很好。</p> <p class="ql-block"> 墨鱼先在火灰里煨一煨，更香。</p> <p class="ql-block"> 羊肚菌先泡好，拌鸡肉用。</p> <p class="ql-block"> 牛百叶，这怎么弄？不急，先到抖音上搜索。</p> <p class="ql-block"> 满女儿主动邦忙切姜丝，还剪干红椒。</p> <p class="ql-block"> 刘禹锡曾评赞过莲藕，中通外直，不蔓不枝。取其意，今天选了这道菜。</p> <p class="ql-block"> 一切准备妥当，只等落锅。</p> <p class="ql-block"> 不忘要满女儿拍照，记录做年夜饭的部分过程。</p> <p class="ql-block"> 0K！</p> <p class="ql-block"> 一天下来，累并快乐着。有两点特别值得一提，一个是得了家人的表扬，一个是做菜的技术还有很大上升的空间。</p> <p class="ql-block"> 做年夜饭，吃年夜饭，有一种仪式感，有一种氛围。这种氛围特别享受。几年前曾写过这种感受：</p><p class="ql-block">暧暧小山村，袅袅青瓦烟。</p><p class="ql-block">家母备米酒，堂客把鱼煎。</p><p class="ql-block">桌下炭火旺，桌上火锅咕。</p><p class="ql-block">长者上席坐，晚辈齐举杯。</p><p class="ql-block">满儿无所谓，歪头数红包。</p><p class="ql-block">来来来喝酒，来来来恰肉。</p><p class="ql-block">酒里添笑声，笑里话新年。</p><p class="ql-block">过年真意思，欲说已忘言。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二五正月初一竹田陋室</p>