人间烟火做年饭

毛猫

当下的春节和传统的春节存在一些不同，往昔过年时年货稀缺，可年味浓郁，如今过年年货充足，却年味寡淡。就连吃年饭也发生了极大的改变，不少家庭不再在家中操办，而是选择去餐馆、进酒店，也难怪会缺失年味。

作为一名热爱烹饪的厨男，我仍旧喜爱在家中操持，觉得在家做年饭才有年味，才有家的味道。我始终坚信，家的味道才是过年的真谛。

我也期望大家能够回归家中做年饭，将人间的烟火气息烧得更旺。

今年的年饭我准备了 12 个菜，饮品是香醇玉米汁、农家黄豆豆汁。

这十二个菜分别为：五色杂烩、清炖土鸡、红烧猪蹄、自行创新的炸春卷、黄焖鳜鱼、卤牛肉、莲藕煲、香芋盐菜蒸扣肉、八宝饭、油炸花生米、炒丸子、爆炒白菜苔。

五色杂烩，五颜六色的食材汇聚一堂，寓意着生活丰富多彩；清炖土鸡，金黄的汤汁散发着诱人的香气，滋补又美味；红烧猪蹄，色泽红亮，软糯Q弹，满满的胶原蛋白；自创炸春卷，外皮酥脆，内馅鲜香，咬上一口，嘎吱作响；黄焖鳜鱼，鲜嫩的鱼肉裹着浓郁的汤汁，让人回味无穷；卤牛肉，纹理清晰，咸香入味，是下酒的好菜；莲藕煲，粉糯的莲藕与鲜嫩的排骨相互交融，汤汁浓郁，暖身又暖心；香芋盐菜蒸扣肉，肥而不腻的五花肉搭配上香软的香芋和咸香的盐菜，层次丰富，口感绝佳；八宝饭，香甜软糯，寓意着生活甜甜蜜蜜；油炸花生米，酥脆可口，是饭前的绝佳小食；炒丸子，圆润饱满，象征着团团圆圆；爆炒白菜苔，清爽解腻，为这顿丰盛的年夜饭增添了一抹清新。

一盘桂花米糕作为年饭的点心，清甜的桂花香气在口中散开，让人仿佛置身于春日的花海之中。由于所有的菜肴都没有使用辣椒，所以额外增添了两碟带有辣味的私房菜，即剁辣椒腌生姜和腊八豆，为年夜饭增添了几分火辣的味道。

请大家一同来享用年饭，恭祝大家新春愉悦、吉祥顺遂、身体康健！