上海年夜饭

缔造未来

作者：缔造未来

美号：52845182

歌曲：《天涯歌女》

写在开头

　　今朝是大年夜，缔造未来向大家提前拜年啦，祝大家蛇年吉祥！身体健康！几天来，全国几亿人口经过各种交通工具“大迁移”回家团聚吃年夜饭了。那么上海就变成了一座空城，安静的有点不习惯了。上海百乐门舞厅的歌女舞女唱完最后一曲也要回家吃年夜饭了……

　　前不久我们弘扬了徐世利老师的“上海说唱”，今天我们继续传播上海的年夜饭文化，希望大家喜欢同时了解上海“菜名”文化。了解了81道“菜名”，那侬无疑就是地地道道的上海人了。如果能将它们的意思弄明白用上海话发音，就可以由此增进对上海方言和民俗的了解乃至成为新上海人。《沪语文化传承亟待推进》—记徐世利和他的少年说唱团

接下来废话少讲，九九八十一道“上海菜”，统统端上桌来，开吃！

1.大饼 2.老油条 3. 芝麻绿豆 4.赤豆粽子 5.糯米团子 6.空心汤团 7.条头糕 8.阿王炒年糕 9.火烧冰淇淋 10.酸梅汤 11.盐金枣 ，12.小菜一碟 13.萝卜干 14.萝卜头 15.芋艿头 16.洋葱头 17.长茳豆 18.扁豆 19.麻栗子 20.花生米 21.粉丝 22. 豆腐 23.豆腐干 24.回汤豆腐干 25.嫩豆腐 26.老豆腐 27.老菜皮 28.老百页 29.乌搞百页结 30.麻油 31.豆瓣酱 32.辣货酱，33热炒 34. 拼盆 35.七荤八素 36. 大杂烩 37.烂糊三鲜汤 38.黄鱼脑子 39. 猪猡耳朵 。

　　40.豹子胆 41. 外国火腿 42.死蟹一只 43. 蟹脚 44.乌龟头 45. 炒腰花 46.竹笋烤肉 47.咸肉 48.咸脚爪 49.咸猪手 50.小鲜肉 51.奶扑肉 52.排骨 53.炒三丁 54. 浇头 55.螺丝 56. 老甲鱼 57.小甲鱼 58. 炒鱿鱼 59.大黄鱼 60.小黄鱼 61.咸带鱼 62. 河豚 鱼 63.小鸡肚肠 64.小种鸡 65.白斩鸡 66.野鸡 67.白鸽 68. 呆头鹅 69.老板鸭 70.黄牛 71.青皮蛋 72.野糊蛋 73.白煮蛋 74.五香茶叶蛋 75.老米饭 76.生米饭 77.隔夜饭 78.炒冷饭 79.萝卜干饭 80.饭泡粥 81.排骨面。

　　以下是对这些上海话中的“借用词”及其实际含义的解答，以及指出哪一个词不是“借用词”：请注意，以上解答基于对上海方言的一般了解和推测，具体含义可能因地域、语境和个人习惯而有所不同。

1. 大饼- 比喻事情轻而易举，画大饼。

2. 老油条- 形容人世故、圆滑、老练。

3. 芝麻绿豆- 形容事情非常细小、微不足道。

4. 赤豆粽子- 比喻心肠硬或不易被感动。

5. 糯米团子- 形容人性格软弱、没有主见，易受人摆布。

6. 空心汤团- 指徒有虚名或无实际内容的事物。

7. 条头糕- 形容人身材高挑且瘦削。

8. 阿王炒年糕- 比喻事情搞得一塌糊涂，难以收拾。

9. 火烧冰淇淋- 形容事物外表热情内里冷淡，或两种截然不同的性格或事物结合在一起。

10.酸梅汤 - 比喻说话尖酸刻薄或心里不舒服。

11. 盐金枣- 指鼻头污/鼻屎

12. 小菜一碟- 形容事情非常容易解决。

13. 萝卜干- 比喻没有价值或不起作用的东西。

14. 萝卜头～男小囡/小男孩 形容人瘦小或能力差。

15. 芋艿头- 形容人头脑愚笨或不灵光。

16. 洋葱头- 比喻上当受骗格憨大。

17. 长茳豆～又高又瘦格男人。

18. 麻栗子- 用手指弹人脑门的动作，也比喻突如其来的打击或教训。

19. 花生米- 比喻枪决（因花生米形状似子弹）。

20. 粉丝- 崇拜者、追随者（现代网络用语，但在上海方言中也有类似用法。

21. 豆腐、豆腐干、回汤豆腐干- 这些可能含有软弱的含义，但具体借用需根据语境。

22. 老豆腐～拨男人惹惹欺欺格老女人（吃老豆腐）嫩豆腐～拨男人惹惹欺欺格年轻女人小姑娘（吃嫩豆腐）。

23. 老菜皮～同指皱纹叠起格老女人面孔。

24. 麻油- 可能比喻润滑关系或给予好处（非典型借用）。

25. 豆瓣酱、辣货酱- 这些可能含有刺激或强烈的意味，但具体借用需根据语境。

26. 热炒- 比喻事情被热烈讨论或炒作。

27. 拼盆- 形容各种事物混杂在一起。

28. 七荤八素- 形容人头脑混乱、不知所措。

29. 大杂烩- 比喻各种事物混杂在一起，没有条理。

30. 烂糊三鲜汤- 形容事物混乱不清或人头脑不清晰。

31. 黄鱼脑子- 比喻头脑愚蠢或不灵光。

32. 猪猡耳朵- 可能含有不屑一顾或轻视的意味。

33. 豹子胆- 形容人胆大妄为。

34. 外国火腿-外国人格腿，拨外国人踢一脚叫“吃了一只外国火腿”。

35. 死蟹一只- 形容事情已经没有希望或人已经没有活力。

36. 蟹脚- 可能含有旁支末节或不起主要作用的意味。

37. 乌龟头- 比喻人缩头缩脑、胆小怕事。

38. 炒腰花- 可能含有炒作或炫耀的意味。

39. 竹笋烤肉- 比喻家长打孩子屁股的惩罚方式。

40. 咸肉、咸脚爪、咸猪手- 这些可能含有占便宜或轻浮的意味。

41. 小鲜肉- 现代网络用语，指年轻、帅气、有活力的男性偶像（在上海方言中可能也有类似用法）。

42. 奶扑肉- 指男人胸脯浪格脂肪肥肉。

43. 排骨- 可能含有瘦削或身材好的意味。

44. 炒三丁- 可能含有多种事物混杂或炒作的意味。

45. 浇头- 通常指面条或米饭上的配菜或卤汁，额外加上去格末事。

46. 螺丝- 可能含有问题或障碍的意味（如“拧螺丝”，指解决问题）。

47. 老甲鱼- 形容人老练、狡猾。

48. 小甲鱼- 可能形容人年轻但狡猾（非典型借用）。

49. 炒鱿鱼- 比喻被解雇。

50. 大黄鱼、小黄鱼- 可能含有财富或价值的意味（因黄鱼在上海方言中有吉祥的寓意）。

51. 咸带鱼- 属于含有不吉利或倒霉的意味。

52. 河豚- 可能含有危险或致命的意味（因河豚有毒）。

53. 小鸡肚肠- 形容人心胸狭窄。

54. 小种鸡- 可能形容人精力旺盛或好斗的人。

55. 白斩鸡-多指皮肤老白格年轻人。

56. 野鸡- 比喻非正规或不合法的事物。

57. 白鸽- 指含有容易上当或被骗的意味（如“放白鸽”，指骗人）。

58. 呆头鹅- 形容人愚蠢、迟钝。

59. 老板鸭- 指含有稳重或沉默寡言的意味。

60. 黄牛- 比喻倒卖票务或货物的人。

61. 青皮蛋- 吃过生活之后弹出来格乌青块。

62. 野糊蛋- 可能含有不负责任或行为放荡的意味（非典型借用）。

63. 白煮蛋- 皮肤雪白光生（滑）嫩相格面孔青年。

64. 五香茶叶蛋- 可能含有经过磨练或历练后更加有味道的意味（非典型借用）。

65. 老米饭、生米饭、隔夜饭、炒冷饭- 这些可能含有经验丰富、不成熟、过时或重复做事的意味。

66. 萝卜干饭- 可能含有简单粗糙学徒工作。

67. 饭泡粥- 形容人说话啰嗦或做事拖沓。

68. 排骨面- 可能含有简单实惠或平凡的意味（非典型借用）。

写在结尾

　　这是一道有趣的上海语言理解与猜谜“年夜饭”。首先，我们需要理解题目背景，上海话中存在一批“借用词”，这些词的字面意思都是食物名称，但实际表达的是另一个含义。题目要求猜测这些词的实际含义，并找出哪一个词不是“借用词”，即其表达的就是字面意思。

要解答这个问题，需要具体了解每个上海话“借用词”的含义和用法，对于非上海方言使用者或不了解这些借用词的人来说，这可能需要一些时间和背景知识的积累。

我们逐一分析这些“上海年夜饭”中的“菜谱”（即借用词），虽然给出的答案不一定对，但我们可以根据一般上海方言的“借用词”特点进行推理，也希望可以得到老上海前辈的指导。

　　愿您的每一天，都如同上海的老弄堂，充满故事与温情。在这海派文化的熏陶下，愿你拥有一颗包容开放的心，去拥抱世界的多元与美好。

愿上海的海派文化成为你心灵的港湾，无论风雨变换，都能在这里找到慰藉与力量。新的一年，愿你在这片充满活力的土地上，书写属于自己的精彩篇章。

愿你在上海的海派文化中，感受到那份独特的韵味与温度。新的一年，愿你如同这座城市一样，充满魅力与活力，不断前行，不断超越。（End）

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