<p class="ql-block"> 在中国人的情怀里，除夕夜是一个神圣而珍贵的时刻，一家人围桌而坐，笑谈你我，看着春晚，吃着丰盛的年夜饭，用朴素的团聚犒赏一年的苦辣与酸甜，这是新年的开端，也是独属于家的浪漫！</p> <p class="ql-block"> 年夜饭，吃的是团圆幸福，品的是年味记忆，享的是万家安康。虽然每一岁的年夜饭都有所不同，但都有一道固定的菜，名为久别重逢。年夜饭，家人围坐而食，谈笑风生，举杯停著，尽是人间烟火味。这一夜，饭桌旁的笑容胜过天南地北所有风景。年味最浓的地方，总在餐桌上。</p> <p class="ql-block"> 我家的年夜饭每年基本上都是自己在家里做，记得有两年是在饭店预订的年夜饭，但是家里人说，这样吃年夜饭不如在家里自己做饭吃年味更浓。</p><p class="ql-block"> 每年进入腊月就开始采购了，先列好菜谱，再按照菜谱采购，忙得不亦乐乎。生鲜食品必须在除夕当天采购（肉馅、青菜、豆腐等）。</p> <p class="ql-block"> 我家的年夜饭每年都有两道必做的凉菜：素菜（用白菜、胡萝卜、豆腐、香菜）、黄瓜蛋皮；热菜必做的是炸春卷（三鲜馅的）、鱼（清蒸或红烧）、虾（白灼或者油焖）、全家福（鲍鱼、海参、虾等）、松仁玉米、炒青菜等；还要做两道甜品：蓝莓山药、紫薯球；再做一个迷你糖葫芦、一个果盘；主食是山东花饽饽。最后是包饺子，要在零点钟声敲响的时候吃。</p> <p class="ql-block">凉拌菜：素菜，把白菜帮、胡萝卜切成丝炒熟（不放油），炸豆腐切成丝，香菜切成段。放盐、醋、香油拌一下。</p> <p class="ql-block">凉拌菜：黄瓜蛋皮，把黄瓜切成丝、蛋皮切成丝，放盐、醋、香油拌一下。</p> <p class="ql-block">春卷：自己摊蛋皮，把三鲜馅放入蛋皮里，再挂着面糊炸一下。</p> <p class="ql-block">春卷：自己摊蛋皮，把三鲜馅放入蛋皮里，再挂着面糊炸一下。</p> <p class="ql-block">春卷：自己摊蛋皮，把三鲜馅放入蛋皮里，再挂着面糊炸一下。</p> <p class="ql-block">清蒸桂鱼</p> <p class="ql-block">红烧黄花鱼</p> <p class="ql-block">白灼虾</p> <p class="ql-block">油焖大虾</p> <p class="ql-block">全家福（鲍鱼、海参、虾等）</p> <p class="ql-block">蒸虾仁金针菇</p> <p class="ql-block">松仁玉米</p> <p class="ql-block">蒜末炒生菜</p> <p class="ql-block">炒荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、百合。</p> <p class="ql-block">蓝莓山药</p> <p class="ql-block">紫薯球</p> <p class="ql-block">果盘：张灯结彩</p> <p class="ql-block">迷你糖葫芦</p> <p class="ql-block">山东花饽饽，每年根据属相，造型不一样，今年是蛇。</p> <p class="ql-block">山东花饽饽：鱼。</p> <p class="ql-block">三鲜馅（猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜）</p> <p class="ql-block">包好的三鲜馅饺子</p> <p class="ql-block">三鲜馅饺子出锅了</p> <p class="ql-block">三鲜馅饺子出锅了</p> <p class="ql-block">开始吃饺子了</p> <p class="ql-block">吃饺子必须吃自己泡的腊八蒜</p> <p class="ql-block">吃饺子必须吃自己泡的腊八蒜</p> <p class="ql-block"> 年夜饭，是除夕夜最让人期待的仪式。热气腾腾的团圆饭，不仅是一桌美味，更是一份绵延千年的文化记忆。</p><p class="ql-block"> 藏在诗词中的中国味道，唤醒了人们对家乡的怀念。</p><p class="ql-block"> “黄河远上白云间，一片孤城万仞山。”提到黄河，便联想到黄河鲤鱼，在北方，糖醋鲤鱼是年夜饭的招牌，象征着年年有余的祝福。</p><p class="ql-block"> 江南的诗意，少不了《忆江南》的柔情：“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”一盘清蒸鲥鱼，配上一杯花雕，满是烟雨江南的味道，轻柔而悠长。</p><p class="ql-block"> 而在岭南地区，“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。”诗词里的乡愁，映照着家家户户的白切鸡，鸡寓意“吉”，每一口都是好彩头。</p><p class="ql-block"> 从东北的饺子到西北的羊肉汤，从四川的腊肉香肠到福建的佛跳墙，不同地区的年味都融入了浓厚的风土人情。</p><p class="ql-block"> 诗词里那些描绘山川湖海的佳句，仿佛一场盛宴，承载着中国人对美食的共同记忆。</p>