童年家乡过年习俗

邓序森

　　我于1940年2月26日（正月十六）出生在湖南怀化市芷江县晓坪乡兰水村嵊山坡小山村，今年八十五岁。从1956年9月上初中时离开家乡，到1967年大学毕业在城里安家，六十多年过去了，暂暂淡忘了过去年味习俗，乘过年时节回忆回忆童年过年习俗。

解放前从记事起大约1945年到解放后1953年互助组阶段，家乡年味十分浓厚，各家名户一般年初买一头小猪喂到腊月杀年猪，那时一头猪喂一年也只杀得一佰伍陆拾斤肉，杀年猪时请亲朋好友吃胞湯，杀猪后要给屠户割3～4斤的猪肉，称之刀把肉作为酬谢，小肠留下灌香肠，剩下的肉和猪头、猪脚阉制熏腊肉。阉制是将肉撒上五香粉和食盐放一口大缸内阉十來天，然后挂到火塘上日夜熏烤发酵醇化，让猪油在适当的温度中醇化成香醇，使腊肉芳香扑鼻，美味无穷。

吃腊肉也只有过年可以吃到。过年后正月拜年，给外公外婆、爷爷奶奶要各送一个长蹄即两个前腿肉没了，几个舅父，姨姨每人六七斤腊肉，一头猪送礼就会去掉百拾斤，剩下的栽田，來客招待。我家的规举是小孩，妇女不上桌，只能吃剩下的菜。

腊月二十左右，家家户户要打糍粑，有殷实家底的人家一般要打两担糯米，还要做百拾來斤阴米，即将糯米泡胀蒸熟放凉晒干，吃前用油砂炒爆，筛去油砂储藏，吃时用煮烂的秋红豆泡炒米，即侗族的油茶，栽田扦秧时用它过早，即用它招待顾请扦秧的朋友在早饭前吃。

过年敬菩萨：腊肉熏好后己是过年时节，过年时用木炭将腊猪头，腊猪肉皮烧焦，水泡刮干净，除夕用来敬菩萨过年。

敬菩萨是我们小孩的事，用一个大茶盘，放上煮烂的猪头，一只杀好的公鸡，其尾上要留三根长尾羽，还要放一坨斤多重的四方形腊肉牙盘，三个酒杯倒上酒，上三柱线香。先敬堂屋祖宗，堂屋正中屋壁有一个神龛，神龛正中书写《天地君亲师位》，摆上供桌，放上贡品，然后放鞭炮，贡祖先要家里长辈领头，保佑家人世世平安发财。上贡人要依长幼大小依次作三个揖。然后我们小孩拿看贡品去屋外敬法官菩萨，土地菩萨。那时候的小孩一年到头连饭都吃不饱，平时根本不吃肉，来客时等客人下桌才吃剩下的湯湯水水，所以到外面敬菩萨时偷偷撕猪头肉吃。那时年前三天年后三天有大人不打骂小孩的习俗，所以才敢放肆吃。有的人肠胃功能差，过年吃多了不消化，会打臭鸡蛋饱呃。

除夕家里鸡鸭鱼肉都有，可以放开肚皮吃，初一只能吃过年剩下的菜，初二初三一般顶多两碗晕菜。初四以后就是素菜了。

送灶王菩萨接灶主菩萨。腊月二十三烧香送灶王菩萨，正月初一烧香接灶王菩萨。

过年了，要穿新衣，我家八个儿女，新衣只能给大的做，小的穿旧的。我们不管新旧，只要有衣就高兴。大哥是1927年生，在鄉乡高级技工学校读书，学费是祠堂众田租金，过年没路费回不了家。大姐善云人美，心灵手巧，炒得一手好菜，尢其芷江鸭烧得好吃，她深得大伯邓铁苼宠爱，没到过年就给大姐做一身新衣服。

除夕年夜饭是全年最隆重的一攴饭，我家都是老爸操厨，老妈打下手，洗菜，烧火。老爸厨艺不错，一般过年菜是粉蒸、扣肉、黄雀、蛋卷等十几种，蒸菜做一蒸笼，他是初四生日，除夕就将生日晕菜做好。

年夜饭是全家大小均上桌，先架筷子供祖先，然后烧钱纸。祭祀仪式后，老爸先动筷子，要是爷爷來了，是节爷先动筷，然后我们小孩放开肚皮吃，可惜我在敬菩萨吃了猪头肉，贡粑，把肚子塡饱了。二哥比我聰明，留着肚子吃年夜饭。

吃完饭，大家围着火塘守岁，我们男孩子拿着拆散的鞭炮去放，放完回來烤火等看老爸发压岁钱。那时没有电视，更没有春节晚会，就等老爸发压岁钱，解放前是银毫子，一人一个，相当现在一毛钱。压岁钱在身上背两天，妈妈就收走作学费钱。

发完压岁钱，我们男孩子拿着圧岁钱去和老爸到禾塘边放长挂鞭炮，大人放大炮，放完炮小孩愿守岁就去烤火守岁，不愿的人洗脸洗脚睡觉。

正月舞龙灯舞獅唱阳戏。解放前家乡就有舞龙灯闹元宵的习俗。腊月初就有热心人士化缘筹措资金供正月舞龙灯，邓氏祠堂有几十亩众田，其租金开支每年清明节祭祖买祭品和吃一顿饭，余下作正月过年活动经费，加上当地有钱的人出钱，会扎灯的出力扎灯糊灯笼，一般是当过官回乡有威望的人成头，组成一个筹备班子，大伯邓铁苼是唐生智北伐时的军需官，回乡后行医，积德行善。我父亲，均伯、玉伯、铁苼伯儿子序炎兄、序仁兄去化缘，化缘到资金后将獅子、龙头，龙身重新换上新装。将鱼虾灯笼糊上新棉纸，还要自己做腊烛，即先破竹篾，在竹篾上缠上灯芯草芯，将腊溶化，放上红色素，将竹芯放到热腊烛油中浸油，提出冷却，又浸入到腊烛油中，一直要达到要求的大小为止。每节龙，牛、马、羊、猪、鱼、虾灯都要点腊烛，秏用量很大，每年要浇两担箩筐腊烛，舞龙灯烧腊烛是笔大开支。鱼形小组的张大贵，城家坡小叔他们有一个阳戏班子，每年正月白天就唱戏阳，看阳戏。

正月初一晚上开始舞龙舞獅，先从附近开始，到一户一户家送福，主人要放鞭炮迎送，晚上到十二点将舞龙队员分配到各家宵夜，一般是甜酒糍粑或炒米糍粑一碗。我们小孩只能舞鱼、虾、鹿，也能吃上宵夜。

初一白天开始唱阳戏，解放前在殷家门前有一个戏台，解放后放白羊圹小学演出。戏台旁边有一个大碗，看戏人随意打赏。

正月十五元霄节晚上，召集人将龙灯队伍的大人放自已家召待一歺晚歺，结帐，公布帐目，宣告正月文娱活动结束。