腊月二十九，宁县中医医院老年病科教你如何做好年夜饭的健康搭配？

宁县中医医院老年病科

春节快到了，年夜饭作为一年中最重要的一餐，早已让大家期待了许久。这顿饭不仅是团圆的象征，也是一家人共度美好时光的时刻。但在享受美味佳肴的同时，如何避免节日期间的过度油腻，保持身体健康，成了许多人关注的话题。

作为有一定中医基础的朋友们，大家一定知道“饮食有节、起居有常”的养生理念。那么，如何从中医的角度出发，做一顿既美味又健康的年夜饭呢？今天，我就为大家分享几个小技巧，帮助你在传统年夜饭中找到健康的平衡点。

1. 年夜饭要“和”——食材搭配要讲究中医强调“阴阳平衡”，同样，这个原则在年夜饭的食材搭配上也能发挥作用。年夜饭的菜品种类丰富，鱼、肉、蔬菜样样有，但如果食材搭配不当，容易造成脾胃负担。比如，过多的油腻食物容易引发消化不良，而过于辛辣的食物则可能刺激肠胃。

小故事：曾经有位学员小王，每年大年三十都会做一桌丰盛的年夜饭，菜肴从油爆大虾到红烧肉，几乎每道菜都油腻重口。可是，吃过这顿饭后，她总是感觉胃里不舒服，甚至在晚上还经常胃痛。直到她开始关注食材的搭配，尝试加入一些滋阴补气的食材，情况才有所改善。

健康搭配建议：适量加入滋阴养胃的食材，如枸杞、山药、党参等。枸杞有助于补肝肾、益精明目，非常适合春节时食用。选择一些清淡但营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、香菇等，这些食材不仅能提供丰富的维生素，还有助于调理脾胃。

2. 少油少盐，注重“调理”春节期间，很多人为了图个味道，常常加入大量油盐，导致年夜饭变得特别油腻。但过多的油脂和盐分，不仅对心血管不好，也容易导致水肿和消化不良。

小故事：张阿姨每年做的年夜饭，油盐总是加得特别多，吃完后总感觉身体浮肿，心里有些难受。后来，她开始根据中医食疗的建议，减少油盐的使用，加入一些具有调理作用的草药食材，比如黄芪、当归等，既能增强免疫力，又能防止身体负担过重。

健康搭配建议：用枸杞、黄芪等中草药食材，替代部分盐分的使用，这些食材可以提高免疫力、帮助消化，且味道清新。烹饪方式上，可以多选择蒸、炖、煮等低油的方式，减少油炸和煎炒。

3. “吃少一点，喝对汤”——调整胃口，增强消化年夜饭上，各种美食摆满了桌子，大家往往不自觉地吃得过多，结果肠胃负担过重，造成节后不适。中医认为，食欲过旺反而不利于身体健康，适量而为才是最好的选择。

小故事：李大妈每年年夜饭后总会感到消化不良，甚至有时还会胃痛。后来，她通过调整年夜饭的食量，并在饭前喝一碗滋养脾胃的汤，效果有了显著改善。

健康搭配建议：年夜饭前，可以喝一碗有助于开胃的汤，比如山药排骨汤、莲子百合汤等。中医认为这些食材有助于调理脾胃、促进消化。吃饭时，控制食量，不要暴饮暴食。可以多吃一些清淡的蔬菜和水果，增加膳食纤维，有助于肠胃蠕动。

4. 巧用食疗，打造健康饮品年夜饭后的饮品也是一个值得注意的细节。过于甜腻的饮品不仅不利于健康，还可能影响消化。中医提倡“食疗”理念，节日期间我们可以尝试一些具有养生功效的饮品。

小故事：王奶奶每年都会做一些甜品和糖水，但这些甜食往往让她感到口渴和胃胀。后来，她听从了我建议，改喝一些清热解毒的茶饮，如菊花茶、绿茶等，不仅感觉清爽，还有助于舒缓胃部的不适。

健康搭配建议：饮品可以选择一些具有清热解毒、消食化滞作用的茶饮，如菊花茶、茉莉花茶等。另外，添加一些养生成分如枸杞、红枣、桂圆等，既能增加饮品的营养价值，又能起到调养作用。

5. 家庭团圆，心情也要养生在春节的团聚时光里，除了食物，心情也是养生的关键。中医讲究“情志养生”，情绪的波动直接影响我们的健康。和家人一起吃年夜饭，保持愉快的心情，才能让养生的效果更好。

小故事：陈阿姨每年春节都会紧张地忙碌，担心家里的年夜饭不合大家的口味，总觉得压力很大。但后来，她开始学会放松心态，注重和家人的互动，愉快地享受每一顿饭，身体也逐渐变得更健康。

健康搭配建议：吃饭时，放慢速度，细嚼慢咽。这样既能促进消化，又能让你更享受和家人团聚的美好时光。和家人一起聊天、谈笑风生，让节日的氛围更加温馨愉悦，保持乐观心态。春节的年夜饭是团圆的象征，也是享受美食的时刻，但我们也要在享受美味的同时，关注自己的健康。通过合理的食材搭配、控制食量、选择健康的饮品和保持良好的心情，我们可以在大快朵颐的同时，也让身体得到滋养。希望大家在这个春节，不仅吃得开心，更能吃得健康！

宁县中医医院老年科全体医护人员祝大家春节愉快，身体安康，阖家幸福！