2025温哥华美食节探店（一）

柔情似水

万众瞩目的2025温哥华美食节于1月22日悄然拉开帷幕，尽管今年有430家餐馆参与，食客们依旧热情高涨，提前三天便开始抢订席位。我有幸抢到了Ancora Waterfront Dining and Patio - False Creek的一张五人桌，为这场美食盛宴做好了准备。

坐落于温哥华市中心风景如画的福溪（False Creek）海滨旁，安科拉海滨餐厅是温哥华十家最受食客欢迎的高级餐厅之一，以其秘鲁和日本海鲜料理而闻名。餐厅配有98个席位，我预订的是首轮晚餐，餐厅才刚刚开门，食客还不是很多，静谧的氛围中，一场美食之旅即将展开。

我们五人此行的目的便是美食节的特别套餐，三道菜每人$65，当然，小费和酒水另计。这份套餐不仅是味蕾的盛宴，更是对餐厅创意与技艺的致敬。

我们一入座，服务员便应要求端来热气腾腾的柠檬水和餐前面包，让我们在边吃边喝中享受片刻悠闲，同时开始点餐。餐厅的服务细致入微，让人感受到宾至如归的温暖。

开胃菜之一：我选择了热气腾腾的味增南瓜浓汤。这款汤品深具日本料理的精髓，将烤至香软的南瓜细心研磨成泥，巧妙融合了味噌的醇厚、香菜的清新、柠檬草的芬芳以及墨西哥胡椒的微辣，酸甜交织，唤醒味蕾，令人食欲大增。每一口都仿佛在舌尖上展开一幅细腻的画卷。

开胃菜之二：尚敏姐、天华姐、刘老师和Sena不约而同选择了秘鲁刺身（Tiradito）。这道菜将大西洋三文鱼切成极薄的生鱼片，淋上秘鲁辣椒酱（aji Amarillo）和特制的秘鲁酱料（leche de tigre），口感丰富且独特。三文鱼片鲜嫩爽滑，入口即化，秘鲁辣椒酱带来的酸辣味道刺激味蕾，令人食欲大增。而由酸橙汁、西芹、姜、大蒜等调制的秘鲁酱料，则增添了清新的酸味和浓郁的香气，与三文鱼的鲜美完美融合。整体而言，这道菜酸辣适中，清爽可口，既保留了三文鱼的原始风味，又融入了秘鲁独特的调味风格，令人难以忘怀。

主菜之一：秘鲁家常菜炖豚卜ロ。这道菜将精心慢炖六小时至酥烂的猪脸肉，优雅地铺陈于绵密细腻的土豆泥之上，再轻轻点缀以芬芳馥郁的香草酱汁，旁边配以爽口开胃的腌制胡萝卜作为完美辅佐。初时，我对“Tortoro”这一名词颇感陌生，及至浅尝一口，方恍然大悟，原来这便是那入口即化、略带油腻感的猪肥肉。令人意想不到的是，秘鲁的朋友们同样对这道肥美的佳肴情有独钟。

主菜之二：黄鳍金枪鱼拌饭（Atun Saltado）。这道源自秘鲁的经典菜肴，将黄鳍金枪鱼与红洋葱、番茄和辣椒同炒至黄金色，搭配秘鲁米饭和萨尔塔多浓缩汁食用。这道菜的特点是酸辣可口，口感丰富，深受当地人喜爱。每一口都充满了海洋的鲜美与秘鲁风味的独特魅力。

秘鲁菜口感丰富，我们都吃得很开心，点了一瓶葡萄酒助兴。我们对葡萄酒没有太多研究，酒单上大几十种葡萄酒，大多数的价格都是三位数以上。我们点了一瓶最便宜的葡萄酒$56/375ml，服务员上酒时，我们发现成色不错，口感也很好。一问才知道，原来这瓶酒是直接从西班牙酒庄老板进货的，所以才这么便宜。

温馨提示，以后去餐厅吃饭，如果想品酒的话，一定要问服务员有哪些酒是从厂家直接进货的。

吃了开胃菜和主菜，我已经颇有饱腹感，甜品时间终于到来。来一张甜品合集，为这场美食之旅画上甜蜜的句号。

甜品精选之一：Picarones（皮卡罗内斯）——秘鲁餐后甜点的璀璨明珠。这款貌不惊人的甜甜圈，实则蕴藏着令人难以抗拒的美味，稳居秘鲁最受欢迎饭后甜品之列。它巧妙融合了香脆山核桃的馥郁、浓郁香料糖浆的甘甜，以及清新芦荟冰淇淋的丝滑，每一口都是味蕾的极致盛宴。品尝之余，那份诱人的滋味让人忍不住舔舐指间的余香，沉醉在这份独特的甜蜜之中。

甜品精选之二：皮斯科酒味三奶蛋糕。这款蛋糕以其独特的口感和风味而成为大众最抢手的甜品。绵软的蛋糕浸满炼乳，最上面的三朵奶油花经过喷枪处理，每吃一口都很治愈。皮斯科酒的独特香气与甜美的蛋糕相得益彰，令人陶醉。

美食节套餐的量太大，我无法吃完甜品。服务员最后还赠送了迷你曲奇饼，大家都吃撑了，只好全部打包带回家。这份甜蜜的馈赠，不仅是餐厅的善意，更是对这场美食之旅的美好纪念。

夜幕降临，福溪彼岸万家灯火，食客也纷至沓来。

在这灯火阑珊的夜晚，我们带着满足与愉悦离开了餐厅，心中满是对下一次美食之旅的期待。