古代熬药用水讲究

高六

　　熬中草药离不开水，我们现在熬药，比较随便，自来水，纯净水等等，有的中草药吃了多次，疗效也不明显。除了现在有些中草药是人工培植，不如野生外，用水也是其中之一。古人为提高疗效，对熬药方法和用水十分讲究。

　　古代熬药用水分为，井水，古井水，泉水，溪流水，河水，塘水，雨水，雪水等等，大约有30多种，每一种都有针对不同的病情，产生最好的疗效。下面简单介绍一下常用的几种水。

古井水

　　熬中草药最佳的是古井水，古井年代越老，位置越偏僻，熬出的药疗效越好。

古井水，来源于地底自然泉脉，纯净，无污染，性甘平、无毒。古井水含有丰富的矿物质，是熬药首选。而现在自来水，纯净水都是城市污染水源，需要人工加化学药剂漂白、过滤、提纯后方能食用的水，缺少必要的矿物质，与天然古井水有着天壤之别，因此疗效远不如天然水。

　　第一次从井中取的水，叫新汲水，每天早晨第一次取的水叫井华水。新汲水可治疗消渴、反胃、小便赤涩等，而井华水有安神、镇静、清热、助阴的功效等。

雨后古井水混浊，有污泥，杂物等不能直接服用，需要烧开后静置1小时以上，倒出上面的清水留用，下面的弃之。

雨水

　　雨水，即天空降水，又分为立春雨水、梅雨水和液雨水。其中，立春雨水因其性始是春生发之气，故适合煎煮发散药和补中益气药。液雨水为立冬后十天至小雪期间收集的雨水即为液雨，有杀虫的功效，宜煎杀虫、消积的中药。

　　古代的无根水，也叫天水，泛指天上落下的水，也包括霜，露水，雪等，一般主要指雨水，性咸，平，无毒，是古代服药时常用的一种药引或制药时用的材料。用于服药时送药物咽下，或调制解痈肿毒的敷药等。

腊月雪水

　　指在农历腊月（十二月）收集的雪花所融化的雪水即为腊月雪水。这是一种十分珍贵的雪水。《本草纲目》记载，腊月雪水除了有药用，还有益于菜麦，能杀虫蝗；津五谷，则耐旱而不生虫；洒家具，则驱苍蝇；藏水果食品，则免蛀害。腊月雪水储存在阴凉处，十年不腐。而春雪有虫，易腐败，不能入药。

　　腊月雪水，性甘冷、无毒，有清热解毒，降火止渴的功效，宜煎煮清热解毒或清肝明目的药，外用也可消除痱子。

　　腊月雪水制取方法：阴历十二月下的第一场雪后，找无污染的地方，最好是收集树枝上的雪花，放入容器中，待雪水融化后，用多层纱布过滤后，倒入空矿泉水瓶中，放置在阴凉处备用。

露水

　　露水多出现于秋季，是夜晚或清晨近地面水气遇冷凝华后再熔化成水珠附着在物体表面。甘平，无毒，适合煎煮润肺杀虫之药，或把治疗疥癣、虫癞的散剂调成外用药。

　　露珠附着在不同植物表面，会吸收植物的有养物质，如百花露可以养皮肤、韭叶露可以治白癜风、柏叶露和菖蒲露可以增强视力等。

山泉水

　　山泉水因其天然纯净和丰富的矿物质成分，对人体健康具有多方面的益处。山泉水含有丰富的矿物质，如镁、钾、钙、磷等，这些元素对人体健康至关重要。例如，钙有助于抑制动脉硬化、高血压和骨质疏松；镁则有助于激活多种酶的催化活动，保护心血管系统和神经系统；钾有助于维持心肌功能和改善心律紊乱。长期饮用山泉水能安定情绪，改善造血功能，提高人体免疫机能。

山泉水真假辨别

首先， 山泉水的水源一定来自周边无工厂，无养殖场等无污染的区域。

其次，水源本身需要经过山体自净化作用，本身含有一定量的矿物质，而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水， 由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净，往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用，因此如果水源地并非来自山区，就不是真正的山泉水。而只能称为井泉水，湖泉水或库泉水。

蒸馏水

　　蒸馏水是一种现代人工制取纯净的水源，不含任何添加物质，有助于身体更好地进行新陈代谢，包括细胞合成、物质转运和废物排泄等过程。蒸馏水的作用功效主要体现在伤口处理、降低血液黏稠度、体内排毒等，但在日常饮用中，应适当搭配其他水源，以保持身体所需营养的均衡摄入。

　　总之，熬煮中草药用水分类很多，古代使用的基本都是野生中草药，医生根据中药材不同的性味，采用不同的水，以发挥中草药的最大功效，达到治病救人的最大疗效。所以，在古代中医疗效十分明显。

现代中医虽然也开的是古方，但用的是现代人工种植，人工培育的药材，远不如野生自然环境，汲取天地之精华药效，加之随便用水熬制，使药材里面的成分难以溶出，当然疗效没那么明显了。所以，现代熬制中草药，要根据不同的药材，选用不同的水类，以求达到最佳的疗效。