<p class="ql-block">春节就要到了，家家户户都备足了年货，当然也就少不了猪肉。那么怎样烀出来的猪肉更香更有营养呢？ 作为从事专业杀猪菜十余年的店李记双城笨猪菜馆愿把我们的经验分享给大家……</p><p class="ql-block">1 . 鲜肉（冻肉要提前解冻）按需要的大小分割成块状或条状，用面团除去猪肉表面的毛发等脏物。</p><p class="ql-block">2 .用喷灯把肉皮面烤成焦黄，目的是除掉肉皮中的土腥味。（没有喷灯的可在煤气灶上解决）</p><p class="ql-block">3 . 用凉水浸泡，铁刷清洗后用流水再冲洗几遍。</p><p class="ql-block">4 .放热水里“紧一紧”，再冲洗，然后放到凉水里煮，注意要用大火烧开文火煮。</p><p class="ql-block">5 .料包的制作：葱段、姜片、八角、洋葱等。(此处省略N个字[呲牙]）</p><p class="ql-block">6 .肉不能烀得太烂，要恰到好处，自己掌握。</p><p class="ql-block">烀出来的肉蘸蒜泥吃最原汁原味，另外也可以和酸菜一起做成汆白肉，要是能放上几片血肠～那就更完美了。（血肠是杀猪菜的灵魂）</p>