除夕，这3种“不吉利”的菜，就算再想吃也不能端上桌，避免闹出笑话，附赠菜谱鱼跃龙门，花开富贵详细制作过程

妙莲花仙子

新年大吉，大年三十除夕夜，是一家人团团圆圆的重要日子，这一天，家家户户都会准备一些寓意好的饭菜，希望能够通过吃年夜饭，来祈愿新的一年平安、顺利，日子能越过越红火，但有一些菜品，是不能在除夕夜这天端上桌的，说是“不吉利”。

根据一些以前留下来的规矩，这3种“不吉利”的菜，不管再想吃，也不能端上桌，以免触犯到忌讳，闹出大笑话，那有谁知道，是什么菜不能端上桌吗？如果不知道的话，那就一起来看看吧。

第一种：霉豆腐

霉豆腐虽然说是一种常见的传统豆制品，但名字一听就很“不吉利”，因为霉豆腐的“霉”字，就寓意着“走霉运”，如果这菜在除夕夜端上桌，那就闹了大笑话了，毕竟谁也不希望，自己在新的一年里，会霉运当头吧。

第二种：狗肉

古有打狗散场伙，意思是说把吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，而除夕年夜饭确实大团圆的日子，要是将狗肉端上桌，那就不太好了，所以不建议在除夕这天吃狗肉。

第三种：梅菜扣肉

梅菜扣肉虽然是一道硬菜，但是有一些老人会比较忌讳，觉得梅菜跟“梅”跟“没”、“霉”同音，而梅菜则于“没财”谐音，要是除夕这天吃梅菜扣肉，可能会代表新的一年容易没财运，还容易碰到倒霉事，虽说不知真假，但要是家里有人做生意的话，多多少少都会忌讳，所以，为了不让大家扫兴，就算再爱吃，也不能端上桌。

推荐食谱：花开富贵虾（寓意富贵吉祥，事事如意）

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主要食材：粉丝、大虾、蒜蓉酱、葱花

具体做法：

1、准备两捆粉丝，放在大碗中，再倒入适量的温水，这样粉丝更容易泡发泡软，先放一旁备用。

2、准备一些新鲜的大虾，先将虾脑、虾线去掉，再剥去虾壳，如果觉得虾壳难剥，可以冷冻一下再剥，这样比较方便，接着给它反复清洗干净。

3、将洗干净的大虾，放在案板上，直接在虾背上切一刀，尽量要把它划穿，然后再把虾的尾部从下往上穿过来，一个简单的造型就做好了，全部处理好后，放一旁备用。

4、将泡发的粉丝稍微剪短一点，控水捞出后，均匀地铺在盘中，再将大虾摆上去，中间放入一些虾仁，最后舀上几勺蒜蓉酱，均匀地铺在大虾上。

5、将蒜蓉大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，水开上汽后，蒸8分钟左右，为了保持虾肉吃起来鲜嫩的口感，不宜蒸太久的时间，时间一到，就用碗夹把它夹出放案板上。

6、下一步往大虾上均匀地淋一层蒸鱼豉油，再撒上一把小葱花，最后泼上适量的热油，激发出小葱的香味，一道既好吃又颜值高的花开富贵虾，就制作完成了。

7、这样做出来的大虾，蒜香浓郁，虾肉鲜香滑嫩，大人小孩都特别的爱吃，是逢年过节餐桌上最鲜光盘的一道菜，如果你也喜欢，就收藏起来试一试吧。

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主要食材：鲤鱼、葱姜、鸡蛋

具体做法：

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主要食材：鲤鱼、葱姜、鸡蛋

具体做法：

1、准备一条处理好的新鲜鲤鱼，再给它打上花刀，第一可以让鱼肉成熟得更快，第二也能让鱼肉更加的入味好吃，第三造型好看，色香味俱全，切好后，放一旁备用。

2、将切好的葱条、姜丝放入小碗中，再加入一勺料酒，抓出葱姜汁后，先往鱼背、鱼肚里撒一点食盐，涂抹均匀后，再倒入葱姜汁，继续按摩一下，放一旁腌制5分钟。

3、在大碗中加入1勺面粉，2勺淀粉，一个鸡蛋，适量的清水，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌成粘稠的糊状后，再倒入一点食用油，继续搅拌均匀，先放一旁备用。

4、接下来准备另一个小碗，往里加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，适量的清水，用勺子搅拌均匀，一个简单的糖醋汁就调好了。

5、这时候鲤鱼已经腌好了，先把葱姜挑出去扔掉，然后在两面都撒一点面粉，再把鲤鱼放入面糊中，直到面糊裹满整条鲤鱼为止。

6、起锅多倒油，油温5成热，用筷子试一下，等周围起密集小泡泡，再将鲤鱼放进去，用勺子浇一浇热油，让鲤鱼受热更加的均匀，炸至两面金黄后，先控油捞出。

7、另起锅倒油，油热后，倒入糖醋汁，开小火慢慢熬制，等汤汁变粘稠后，再慢慢淋在鲤鱼上，最后撒一点熟芝麻点缀，一道简单又美味的鱼跃龙门就做好了。

8、这样做出来的鲤鱼，吃起来酸酸甜甜，开胃解馋，是逢年过节必做的大硬菜，好吃好看好寓意，喜欢的朋友，赶紧动手试试吧。

结语：除夕将至，这3种“不吉利”的菜，就算再想吃也不能端上桌，避免闹出笑话。

好啦，以上就是我今天分享的内容，

您那里的年夜饭有哪些习俗讲究呢？

祝君乙巳年；

金蛇献瑞 紫气东来

吉祥如意 好运连连



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