浓情淡年

深山牧者

题外话先说

猫不想上树那阵，狗催，猫想上树这会，狗挡。到底是猫错了，还是狗处处向猫要欺头？

​这大雪，把我整惨了，所有的计划都打乱了，计划不得不服从于变化，变化里又得有切实可行的措施，猪肉只有存入天然大冰柜才不致变质，如果赶元宵路还不通，干脆挂成腊猪腿得了。往年有她在，这些事就不用我操心，今年特别。好在空军军医大里她的第八次化疗己经做完，年后全面体检后条件具备就手术。粗人不光有粗心，也有雄心，入院一百二十斤体重，现在一百三，体重虽不是健康的标志，但可以说明一个部分。寒雪融水入春泥，浇得花开在指日。

民间传说慈禧西逃，过了渭河的时候，心神稍定，一高兴，就赏给马鸿逵他爸一个腊猪腿，理由是护驾有功。结果这人是老回子，不吃猪肉，白白浪费了老佛爷一片好心意。这故事是真是假不重要，却说明腊猪腿是好东西。陇东地区几十年前谁家要预备事，得提前几年攒猪腿，其他地方是否这样我就说不清楚了。这腊猪腿不是四条腿都能“腊”，只有两条前腿才行，前腿与猪体只有肌肉相连，所以卸下来骨骼不外露，乘有水分撒些盐，风干后苍蝇也不欺负，只要顾好雨，可以存放好多年。食用的时候，得提前三四天在旺火上除尘，让表面部分充分燃烧，然后乘有温度彻底清洗后浸泡在凉水里，虽然骨头都变黄甚至发黑，但肥肉不腻，瘦肉虽柴，但别是一番可口的滋味。因为有前人智慧的一整套方法在，所以我也不愁买来的这挂在树上的美食会变成废物。

今年过年好凄凉，

半大儿子陪爹娘。

有米无妇炊无味，

爆竹炸得人心慌。

春节无春寒雪至，

路滑游子归无望。

暂存美食给天地，

犹寄思念到远方。

但得元宵天晴好，

含饴弄孙人倍忙。

再起新程后仓满，

家在人健足粮饷。

游子在外奔波苦，

厚土薄田大后方。

有朝一日身心累，

返身依然好时光。