腊月二十八（十全十美饺子宴。）

丽萍

腊月二十八，准备把面发。蒸馍打年糕，贴春联窗花。北方饺子，南方年糕。包饺子和面可以有5种颜色，五色寓五福。5种颜色也对应五脏。绿色肝脏，红色心脏。白色肺脏，黄色脾胃。黑色肾脏。一般用菠菜打汁和面，南瓜蒸熟放凉后和面，红色就用红曲米泡后搅拌取汁和面，红曲米里边有天然他汀。黑色沿海地区用乌贼鱼的墨汁，没有可以用芝麻打碎和面，或者用紫甘蓝。和面的时候最好加点食盐再加上蔬菜汁。

　　白菜滋阴解毒。白菜聚百财。白菜可以长期保存，在北方家家户户冬天都有储存，又不容易坏。包饺子以白菜馅居多。南方以青菜，荠菜馄饨馅多，一般人家吃年糕。讲究的制作料油。见图片。

饺子馅的制作一，见图片。

饺子馅的制作二，见图片。

蓑衣黄瓜，长长的一根似青蛇。讨个好口彩就是青蛇送福。制作方法见图片。

筷子垫着两面切，连接不断刀工好，切片厚薄要均匀，展开不断又好看。

制作糖醋汁。见图片。

春节饮食营养过剩，一般可以用保和丸，除了半夏以外，其他的都是药食同源的。俗话说，无酒不成席。可以制作乌梅甘草茶解酒毒。乌梅选大颗的十几颗，加上一小把干草煮半小时左右。血糖不高的可以加少量冰糖。

山楂山药羹也可以助消化。山楂和山药都切成薄片加水同煮，可以加入芡粉，勾个薄芡。具体用量，见图片。

食用过饱还可以在饭后半小时腹部按摩。