老顽童的美篇

老顽童

家乡的“年俗”～“年味”

——、祥龙摆尾辞旧岁，灵蛇献瑞迎新年！一年又一年，“春节”又到咱眼前。今天是农历腊月二十八，由于农历分大月和小月，今年的腊月是“小月”少了一天怎么办？只能将腊月二十九日，当做年三十来过大年了！每年越是临近年关之时，越会想起记忆之中，家乡那些难以忘记的“年俗”和“年味”。

——、百节年为首，四季春为先。春节是中华民族最重要的传统节日，年俗文化源远流长，各地“习俗”纷繁多样，各具特色，都凝聚着中华文明的传统文化精髓。2023年12月22日，第78届联合国大会，已将“春节”确定为联合国假日。至此，中华民旅的传统节日《春节》，既将成为一个国际化节日。

——、由于我国幅员辽阔，民族众多，各地“习俗”差异很大，虽然东北地区人们的生活习惯大体相同。但是，由于气候不同，“年节习俗”也不尽相同。在我的记忆之中，过去家乡的“年俗”和“年味”是从“蒸豆包”开始的。有一句民谚是这样说的；“腊月到，蒸豆包，热气冒，香味飘”。这粘豆包和年糕，在过去那些年代里，曾经是整个东北地区腊月里最美味的食物，满族人将其称为粘干粮，是打仗时的军粮。制做豆包的主要食材是，大黄米面，红芸豆或红小豆。而每年腊月里蒸豆包的寓意是，“团团圆圆，蒸蒸日上”。在那物资匮乏年代，粘豆包和年糕曾经是东北农村家庭，从腊月至正月的主要食物。所以说，东北人家腊月里蒸豆包的味道，就是年的味道。

——、有句童谣流传已久；“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪。小孩小孩你别馋，过完腊八就是年。”所以说，过去在东北农村地区，几乎是家家户户都养“年猪”，每年春节之前，杀年猪是头等的大事，也是腊月里农家最热闹之事。一家杀猪，村子里有人看热闹，亲朋好友及左邻右舍的男人们来帮忙抓猪，杀猪，烧水退毛，清洗内脏，灌制血肠，分割猪肉，过秤卖肉。女人们则帮忙做饭，最后伺候酒席当服务员。

——、杀完年猪后，按照传统习俗，制办酒席，招待亲朋好友及帮忙杀猪的左邻右舍的邻居们，吃上一顿杀猪菜大餐。制做杀猪大烩菜并不复杂，新杀的猪肉与酸菜是绝配。从炖酸菜锅里，捞出血肠和煮熟的五花肉，切大片蘸上蒜酱，吃上一大块是香而不腻，因为这是农家笨养猪，纯纯的农家绿色美食。

——、家乡的包冻饺子的习俗，至今己有三百多年历史了。据说，这一习俗是蒙古人和站人共同发明的，后来就逐渐形成了东北过年包冻饺子的“年俗”，一直传承至今。记得过去东北农村，腊八节过后，几乎是家家户户都有包冻饺子的习惯。一是东北寒冷的天气，便于冷冻和储存，二是吃起来方便，随煮随吃。

——、家乡吃饺子的习俗，是春节前后最集中的时间段。从腊月二十三“小年”至正月十五“元宵节”这个时间段时间里，先后要吃七顿饺子。“小年”晚饭饺子，是为祭灶神，除夕早餐吃饺子，有除旧迎新三意；除夕半夜团圆饭吃饺子，有团圆美满，一顿饺子二年吃，年年有余三意；正月初一吃饺子，有庆新年之意；正月初三被称为“赤狗日”，常被人们认为是不吉利之日，人们都尽量避免外出，留在家里享用饺子，既是团圆的象征，也避免了外出的不吉利。正月初五“破五”早餐吃饺子；一是象征着破除一切不祥之气，迎接新的开始。二是迎接财神的日子，吃饺子尤其是肉馅饺子，象征着对财神的尊重和欢迎，希望财神带来好运和财富。

——、家乡以其独特的地理位置和气候条件，孕育出了丰富多彩的民俗与年俗文化。尤其是中华民族最重要的传统节日“春节”，在东北这片黑土地上更被演绎得热闹非凡，充满了浓厚的乡土气息和人情味。特别是从腊月二十三“小年”开始，直到正月十五“元宵节”，家乡曾有一系列传统“年俗”如同一幅幅生动的画卷，缓缓展开，伤佛让人走进了一场穿越时空的年味之旅。

——、腊月二十三“小年”的烟火气，即啦开了“春节”的序幕。每到小年过后，忙年之旅进入倒计时；首先是进行大扫除，打扫庭院，清洗被褥，家俱和厨房里的锅碗瓢盆，并对室内进行彻底的扫尘。准备祭品，空气中都弥漫着淡淡的烟火气和浓郁的“年味”。家乡的人们小年晚餐要吃饺子，并祭拜《灶王爷》，祈求上天言好话，下届作保平安，这一习谷不仅体现了家乡人对生活的虔诚祈愿，也寄托了人们对新一年的美好憧憬。

——、贴春联，贴福字是春节期间的传统“年俗”，这是一件喜庆之事，也增添了节日的气氛。乡村里贴春联更是别具一格；园子的墙上，贴“满园春光”，猪圈门上贴“肥猪满圈”；仓房要贴上“粮食满仓”，大门对面，要贴上“出入平安”。倒贴福学意思是，“福到了”，并在屋内墙上，窗户，水缸，柜子，柱子上，都要贴上福字，寓意福气满满，福运来啦。

——、家乡的年夜饭的剩菜剩饭，都不能随便倒掉，必须留到正月吃，寓意年年有余。乡村住平房家庭，取暖炉子的煤火，一夜都不能灭，象征着人丁兴旺，温暖和希望。在除夕之夜，家里所有房间，都要把灯点亮，整个晚上不能熄灯。象征着光明，生命长久，新的一年红红火火。

——、家乡每年“除夕”之夜，都有悬挂大红灯笼的“年俗”。记得过去物资匮乏年代，大红灯笼是很难买到的，只能自已制做。可那时自制灯笼是一件很费工费时的手艺活。一般人家在过完“小年”就开始着手糊制灯笼了。等到除夕的下午各家各户，在年夜饭之前，都早早的将自家糊制的灯笼安装到位，待除夕降临之时，都打开自已制做的大红灯笼，照的满院一片红，显的非常有喜庆氛围，自己也很有成就感！

——、永远难忘家乡“除夕”夜里那顿“团圆饭”。即使是现在，全国各地对年夜饭并没有一个准确的定义。绝大多数地区，把除夕这天的晚饭，确定为年夜饭大餐，特别是南方地区，普遍认为除夕晚餐，既是年夜饭大餐，而没有夜间那顿“团圆饭”。而在东北我的家乡，即将除夕晚饭称为团圆饭，也将半夜那顿跨年大餐，称为“团圆饭”。每当除夕夜23左右，开始制做“团圆饭”跨年饭，主角是水饺，并在两个水饺中，分别放入两枚硬币，寓意是对新的一年美好期待。家人们谁吃到了带有硬币的水饺，预示着在新的一年里，走好运，发大财。而半夜这顿团圆饭也很有讲究，但必须有鱼，其它菜可随意上，但大多都是除夕晚餐的剩菜，都可以端上餐桌。只是这顿饭要漫点吃，必须要从零点之前，吃到零点之后，才可停用餐，寓意是；一顿饭二年吃，尽显富富有余。在这个一夜连双岁，五更分二年的晚上，有些传统家庭，要先摆供桌，上香烧纸钱，祭拜祖先，保佑家族平安。而吃完“团圆饭”守夜时，家里所有房间的灯必须全部打开，为逝去的亲人们照亮回家的路。而另一层意思是，通宵亮灯，预示着家族长长久久，生生不息。

——、在每年的正月里，生长在东北黑土地的人们，很喜欢踩高跷，扭东北大秧歌。东北人那热辣豪爽的性格，全部在那热情洋溢的大秧歌中挥洒出来。因此，在每年的正月十五《元宵节》前后，是东北大秧歌最热闹的时间段。

——、其实中国人过大年，最值得回味的并不是什么“年夜饭大餐”，而是从腊月至正月，这一年节时段“忙年”的整个过程；这才是最令人回味无穷，永远难忘的中国年！明天即是中国年了，本篇美文的最后，用八百年前宋代大文学家“王安石”的那首著名的《元日》诗篇做收尾；“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”

～2025年1月27日发表