年货

学习是一种信仰

春节临近年味亦浓，红彤彤的冰糖葫芦，酸甜焦汁的滋味在舌尖绽放，家中盛放的年宵花寄托着人们对于新春的美好祈愿，吃着瓜子的欢声笑语没坐在家中厅客厅当中回响。

一到冬天糖雪球啊糖葫芦等等的山楂制品就多了起来，酸酸甜甜惹人喜爱，红彤彤的山楂寄托着吉祥与好运，是春节喜庆氛围的一个重要元素。

糖葫芦是最具代表性的山楂传统小吃之一，早在南宋时期呢就出现了山楂加工制品糖葫芦，我国是山楂原产地之一，已经有上千年的栽培历史，按照产地呢不同山楂可以分为北山楂和南山楂，北山楂当中个大肉厚着色好和酸糖度比较适宜的品种，适合做冰糖葫芦。山楂很多人的第一感觉就是酸到牙了，那其实呢，山楂的含糖量可是比苹果和梨还高出一倍多，但因为果实中的有机酸含量比苹果和梨高出了2~3倍，所以山楂吃起来是酸大于甜的，虽然说山楂的酸甜可口营养丰富，但是不建议大量食用，此外山楂也不太适宜空腹使用，一次一般使用3~5颗。

瓜子可是最常见的年货之一了，它也能烘托节日气氛，瓜子的种类有很多，目前市场上比较多的是葵花籽西瓜子、南瓜子。

最初的瓜子实际上说的就是西瓜籽，明朝时期向日葵与南瓜传入我国，到了晚清时期关于使用南瓜子的记载颇丰，葵花籽虽然起步较晚，却凭借它的美味可口易于种植加工的优势后来居上占据了指代西瓜子的瓜子之名。

大家熟知的葵花籽是菊科向日葵属一年生草本植物向日葵的果实，我国种植向日葵的地方有很多，其中知名度比较高的葵花籽有内蒙古的五原瓜子、新疆的北屯瓜子、河北的淮安葵花籽以及山西的广陵五香瓜子等。

一般来说，我们日常吃的西瓜的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上的西瓜籽通常是来自特殊的西瓜品种，比如说甘肃兰州的打瓜，它所产的瓜子颗粒饱满片形较大，所以在市场上有兰州黑瓜子之称，瓜子属于坚果，适量使用对健康有益，但是吃多了也不好还有可能上火，所以说建议控制每天的食用量。