<p class="ql-block">昵称：天马行空</p><p class="ql-block">美篇号：2275852</p> <p class="ql-block ql-indent-1">武汉，一个充满历史气息的地方。林徽因曾说过：“因为一个人，爱上一座城。”姑娘远嫁到武汉这座城市后，让我这位内蒙汉子有缘走进这里，爱上了这座城市，也爱上了这里的美食文化。于是在2018年10月3日第一次来到了武汉美食一条街户部巷。</p><p class="ql-block ql-indent-1">武汉户部巷是武汉的美食窗口，流传着不去户部巷就等于没有到过武汉的说法，可以感受到这里的早餐在人心中的地位。今年来武汉过春节，依然对这里的美食念念不忘，不由地想起前几年到户部巷的情景，让我也有了这次参与征文活动的机会。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">如果说美食可以突出一个地方的文化特色，那么小吃就更能显示这个地方的风味与人情。武汉，这座充满烟火气的江城，不仅有着雄伟壮观的长江大桥，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。其中，三鲜豆皮无疑是武汉小吃中的佼佼者，它不仅是武汉人过早的首选，更是这座城市独特的味觉记忆。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三鲜豆皮由<span style="font-size:18px;">糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。</span>以其金黄透亮的色泽、薄软润爽的口感和鲜美的滋味，融合了蛋香、菇香和肉香，成为武汉美食中的一道亮丽风景线，以其独特风味远近闻名，第一次看到这种美食，就被美食精细的制作工艺吸引了，看到它让你挪不开脚步，飘香的味道让你闻了就想吃，吃了还想吃，让你的味蕾大增。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在户部巷的一个摊位上，看到一群人排队购买，于是我也凑上前去，带着好奇心一探究竟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">师傅首先在一个扁锅里缓缓地倒入适量油，用来刷光锅边缘，为做好豆皮做前期准备。接着舀上1勺磨好的稀浆糊糊，沿着锅边一边转圈，一边倒入，随即就用刮板将稀浆抹匀，看着这娴熟的做法，不由地想在家乡小吃摊位上做煎饼的情景，煎饼做法相比简单了好多，是在一个平板器具上制作的，和三鲜豆皮做法有异曲同工之妙，武汉三鲜豆皮更具有感染力。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">师傅娴熟的动作在缓缓地进行中，不紧不慢，等面皮儿稍微硬了点后，拿起一颗鸡蛋打开，均匀地撒在上面，鸡蛋黄在铁锅上逐渐熟了，闻着油香的味道，不由地垂涎三尺。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">随后用小铲子把鸡蛋均匀地抹在豆皮上，边转锅边涂抹，看着师傅一手转锅，另外一只手不断地涂抹，真是一项技术活。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不一会儿面饼熟了，再用小铁铲铲将熟皮周围铲松，双手把豆皮翻过面来，这时开始进入加料程序了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">师傅接着在面皮上均匀地撒入精盐，将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将糯米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">看着三鲜豆皮做好了，排队的人们都探头望着铁锅里，不由地都拥挤了过来，深怕这一轮自己买不到，为了买这样的美食，有的人来了好久，因为一盘也做不了多少，看着香喷喷的三鲜豆皮，我这个外乡人怎能错过，也不管周围的人了，喊着：“师傅千万给我留一份，我来了好久了。”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">看到人们买到后，不顾周边环境，就吃了起来，这和我们家乡的习惯不一样，也许是城市节奏快的原因，我们家乡人们吃早点，很少看到在外面吃，而且这里是边走边吃，地域不同，习惯也大不一样，我家乡人们坐在早餐店里，要上一壶奶茶，几个包子，不紧不慢地拉呱着，一顿早餐没有半个小时下不来。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这就是户部巷武汉的美食天堂，每次来这里我们一定要品尝三鲜豆皮，今年来武汉还没有上街吃三鲜豆皮，择日再去吃一顿去，感受蛇年武汉最具烟火气的美食文化，看看街市上人们饶有风趣的吃法，听听江城人在讨论新年的哪些新鲜事儿！</p><p class="ql-block ql-indent-1">看到我的介绍，您是否也有来武汉旅游的兴趣吗？记住，三鲜豆皮一定要去尝尝，不然，不吃一次会后悔的！</p>