<p class="ql-block"> 美篇名：雪山飞狐</p><p class="ql-block"> 美篇号：7106112</p><p class="ql-block"> 图/文：雪山飞狐</p> <p class="ql-block"> 在武汉的年味里，藕元子是一道独特而充满魅力的传统美食。每到年前，走在街上空气中常常会飘出炸藕元子散发的清香，那是家乡特有的年味气息。</p> <p class="ql-block"> 藕元子的制作，有着一套严谨的工序。首先要准备好主要的食材——莲藕、少许猪肉。湖北的莲藕肉质饱满、粉糯，这是做出美味藕元子的关键。莲藕去皮洗净，然后用擦子把莲藕擦碎。</p> <p class="ql-block"> 藕擦完后把藕汁挤到锅里，然后小火熬制，边熬边搅拌，熬成糊状放着备用。把挤完藕汁的藕放菜板上再切碎一点备用。</p> <p class="ql-block"> 猪肉洗净剁成肉末和擦好的藕泥放一块，然后往里面加两个鸡蛋、少许食盐、黑胡椒、鸡精、葱、姜末，放凉的藕糊放里面，一起搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 锅里放油烧至五成热时就可以开始炸藕元子啦 ，注意用文火炸，定型了再用漏勺翻动一下 ，炸至金黄就可以出锅了，美味的藕圆子就制作完成啦。</p><p class="ql-block"> 武汉人在吃藕元子时要备一小蝶红红的辣椒酱，藕元蘸辣椒酱吃 ，那叫一个舌尖上的美味，幸福感满满。</p><p class="ql-block"> 欢迎您到武汉来品尝炸藕元子啦！</p> <p class="ql-block">谢谢您的光临！</p>